Brunch gourmet a Santa Fe con la chef Carolina

Un brunch di tre portate basato su ciò che cresce e si cucina in New Mexico.

Un brunch gourmet di tre portate a Santa Fe guidato dalla chef Carolina, formata alla Le Cordon Bleu School, e dal sommelier Manuel. Gusterai piatti selezionati preparati con ingredienti locali, iniziando con pane fresco e frutta, passando a un piatto caldo caratteristico e finendo con un dolce. In inverno si mangia a un tavolo comune con fino a 10 ospiti; in estate i tavoli piccoli sono nel giardino. L’esperienza dura circa 90 minuti.

L’Esperienza

Ciò che rende questo brunch diverso da un pasto al ristorante è che la chef Carolina cucina per te, non dietro una porta di cucina. Si è formata sia in alta cucina che in pasticceria alla Le Cordon Bleu School e costruisce ogni menu in base a ciò che è disponibile localmente — un mix di ingredienti spagnoli, messicani e nativi americani che definiscono la cucina di Santa Fe. Si inizia con una selezione di pane, biscotti e dolcetti artigianali, insieme a marmellate e conserve, poi si passa alla frutta fresca con yogurt fatto in casa e granola. Il piatto principale è il suo piatto caldo caratteristico, preparato con ingredienti di qualità e cucinato lentamente o da zero a seconda del giorno.

Manuel, sommelier esperto e esteta, abbina i vini alle portate e guida l’intera esperienza. Anche il tavolo fa parte del tutto — fiori freschi, stoviglie scelte a mano e un’attenzione meticolosa all’impiattamento creano un’atmosfera sofisticata senza pretese. Nei mesi invernali si siede a un tavolo comune con fino a 10 persone, favorendo la conversazione e la possibilità di conoscere altri viaggiatori. Da maggio a ottobre il brunch si sposta all’aperto su tavoli piccoli nel giardino, dove si mangia circondati dal paesaggio e dalla luce che hanno attratto le persone a Santa Fe fin dall’inizio. L’intera esperienza dura circa 90 minuti.

L’esperienza si conclude con un dolce memorabile appena sfornato. Se hai restrizioni alimentari — allergie o preferenze dietetiche — comunicalo al momento della prenotazione così Carolina può adattare il menu. Puoi portare il tuo vino se vuoi; c’è una tassa di 25 $ per bottiglia per il servizio. L’indirizzo completo arriva nel voucher di conferma, così saprai esattamente dove andare.

Cosa è incluso

• Menu di tre portate con piatti selezionati preparati con ingredienti locali.
• abbinamento vini guidato dal sommelier Manuel.
• fiori freschi e stoviglie.
• posti a sedere in giardino nei mesi estivi (maggio–ottobre) o tavolo comune in inverno.

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisico

Gestito da eatwith

È questo che fa per te?Il brunch si svolge in una location privata a Santa Fe, con l’indirizzo inviato dopo la prenotazione — non serve cercare un ristorante o organizzare il trasporto una volta che sai dove andare. Se alloggi in città senza auto, conferma la posizione e pianifica l’arrivo; se alloggi altrove, i 90 minuti si adattano facilmente a una mattina o a un primo pomeriggio.

Recensioni dei viaggiatori

4,73★★★★★★★★★★

176 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Cosa cucina esattamente la chef Carolina per il brunch?

Il menu cambia in base a ciò che è disponibile localmente, ma include sempre una selezione di pane e conserve artigianali, frutta fresca con yogurt fatto in casa e granola, un piatto caldo caratteristico preparato con ingredienti di qualità e un dolce dal forno. Carolina si è formata sia in alta cucina che in pasticceria alla Le Cordon Bleu School, quindi i piatti riflettono questa formazione applicata ai sapori spagnoli, messicani e nativi americani di Santa Fe.

Si siede da solo o con altre persone?

Nei mesi invernali (da novembre ad aprile) si siede a un tavolo comune con fino a 10 ospiti, creando un’atmosfera sociale. Da maggio a ottobre, i tavoli piccoli sono nel giardino, quindi puoi mangiare con chi sei venuto in un ambiente più privato.

Il vino è incluso e posso portare il mio?

Manuel, il sommelier, abbina i vini alle portate come parte dell’esperienza. Puoi portare il tuo vino se preferisci; in questo caso c’è una tassa di 25 $ per bottiglia per il servizio.

Quanto dura il brunch?

L’esperienza dura circa 90 minuti dall’inizio alla fine, comprese le tre portate e gli abbinamenti di vino.

E se ho allergie o restrizioni alimentari?

Comunica alla chef Carolina eventuali allergie o esigenze dietetiche speciali al momento della prenotazione così può adattare il menu. Nota che non sono disponibili opzioni vegane o senza latticini.

Dove si svolge esattamente il brunch?

L’indirizzo completo è fornito nel voucher di conferma nella sezione "Prima di partire", così saprai esattamente dove andare una volta confermata la prenotazione.