Santa Fe: Brunch con lo Chef Carolina tra giardino e sapori locali

Riassunto

Brunch a Santa Fe con lo chef Carolina, tavoli stagionali in giardino e sapori autentici

Partecipa a un brunch di tre portate con lo chef Carolina a Santa Fe, tra pani fatti in casa e frutta, seduti in giardino o a un tavolo invernale conviviale. Aspettati storie personali dietro ogni piatto, ingredienti freschi locali, risate con nuovi amici e forse un momento in cui perdi la cognizione del tempo.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stato il profumo: qualcosa di burroso e caldo che usciva dalla cucina di Carolina ancora prima che ci sedessimo. C’erano fiori freschi ovunque, non quelli rigidi da hotel, ma selvatici, come appena raccolti lungo la strada. Manuel, che si è rivelato sommelier e un po’ filosofo (ha definito il caffè “poesia del mattino” — ancora non so se scherzasse), ci ha accolti con un sorriso così naturale che ho dimenticato di essermi quasi perso per arrivare.

Abbiamo scelto di sederci fuori, in una di quelle mattine a Santa Fe in cui il sole è morbido, non tagliente. Il brunch è iniziato con un piatto di pani e biscotti — come fa a essere insieme friabile e denso non lo so. C’erano marmellate dai nomi impronunciabili (Li ha riso quando ho provato a dirne una in spagnolo) e una granola fatta in casa che sembrava preparata con cura vera. Carolina ci ha raccontato ogni piatto mentre lo portava, con un accento che oscillava tra spagnolo e inglese, e ci ha parlato di come ha imparato a cucinare a Parigi ma ha dovuto tornare a New Mexico perché il green chile le mancava troppo.

È arrivato poi il piatto caldo del giorno — cambia ogni volta, niente spoiler — ma il nostro aveva fagioli cotti lentamente e un tocco affumicato sotto. Tutti al tavolo si sono fermati dopo il primo boccone; nessuno ha parlato per un attimo, cosa rara. Per dessert c’era una dolcezza appena uscita dal forno (non rovino la sorpresa) che sapeva contemporaneamente di Francia e Santa Fe. Non mi aspettavo di sentirmi così a mio agio a condividere un pasto con sconosciuti, ma alla fine scambiavamo storie di viaggi sfortunati e colazioni preferite a casa. Quel brunch è rimasto con noi, come un buon caffè che ti accompagna anche dopo averlo finito.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Brunch gourmet con lo chef Carolina

• Arrivo al luogo del brunch a Santa Fe
• Inizia con buffet di pani e succhi
• Gusta frutta fresca con yogurt e granola
• Assapora il piatto caldo del giorno
• Concludi con un dolce indimenticabile

Domande frequenti

Chi è lo chef Carolina?

Lo chef Carolina è formata professionalmente alla scuola Le Cordon Bleu in Haute Cuisine e Patisserie.

Il brunch si svolge all’interno o all’esterno?

Nei mesi estivi si mangia all’aperto a piccoli tavoli; in inverno c’è un tavolo comune al chiuso per massimo 10 persone.

Cosa include il brunch dello chef a Santa Fe?

Un menù a tre portate: pani e biscotti con marmellate, piatto di frutta con yogurt e granola, piatto caldo del giorno e un dolce fatto in casa.

Si tengono in considerazione eventuali diete speciali?

Sì, gli ospiti devono comunicare eventuali allergie o diete particolari in anticipo.

Il pranzo è incluso?

No, questa esperienza comprende solo il brunch.

Come posso trovare l’indirizzo?

L’indirizzo completo sarà fornito nel voucher di conferma nella sezione “Prima di partire”.

Posso portare il mio animale domestico?

No, gli animali non sono ammessi durante questa esperienza.

Cosa è incluso

La tua mattina include un brunch a tre portate scelto dallo chef Carolina, preparato con ingredienti locali, servito all’aperto tra i fiori (da maggio a ottobre) o a un tavolo comune al chiuso nei mesi più freddi; Manuel ti guiderà con consigli da sommelier. Tutto il necessario, dai piatti ai fiori freschi, è pronto per te: presentati solo affamato.