Santa Fe: Pranzo con Chef, Storia del Chile e Margaritas Premiati

Riassunto

Pranzo a Santa Fe con degustazione guidata di chile e abbinamenti di margarita

Unisciti a un piccolo gruppo per un pranzo guidato da uno chef a Santa Fe, salta le lunghe code e assaggia piatti con chile rosso e verde mentre scopri la loro storia da un esperto locale. Goditi tre abbinamenti unici di margarita e termina con un dolce gelato artigianale, tutto con una passeggiata facile tra sapori e racconti del centro.

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che ero un po’ nervoso davanti alla domanda “rosso o verde” prima del nostro pranzo a Santa Fe. Qui sembra un vero e proprio test di personalità. La nostra guida, la chef Ana, ci ha accolti davanti a un vecchio edificio in adobe che profumava di chile arrosto ancora prima di entrare. Rideva facilmente e ci ha detto di non pensarci troppo (io però l’ho fatto lo stesso). Abbiamo saltato una fila che girava per tutto l’isolato, sembrava quasi un trucco, ma è stato fantastico.

Dentro, le pareti erano piene di foto di famiglia e vecchi premi. C’era un brusio di gente del posto che chiacchierava a pranzo e sentivo un profumo dolce arrivare dalla cucina, forse cannella? La chef Ana ci ha fatto iniziare con un piatto degustazione: da un lato chile rosso, dall’altro verde. Ci ha spiegato che la cucina del New Mexico non è solo “cibo messicano” più piccante, ma qualcosa di unico, nato dall’incontro tra culture Pueblo, spagnola e messicana. Ho provato a pronunciare “carne adovada” e lei ha sorriso dicendo che ero quasi perfetto.

Ogni portata era accompagnata da una margarita diversa (la più buona per me era quella affumicata, mai avrei pensato che il mezcal potesse starci così bene). I sapori erano decisi ma mai troppo forti. A un certo punto ho smesso di parlare per assaporare tutto senza distrazioni. Eravamo in un gruppo piccolo, circa otto persone, e dopo il secondo drink tutti si sono sciolti. Qualcuno ha chiesto se potevamo trasferirci lì solo per il cibo. Non scherzava.

Abbiamo concluso con un gelato artigianale vicino, gusto pinon salato se ti interessa, e siamo tornati al sole sazi ma non appesantiti. È curioso come un pasto possa farti sentire parte di un posto, anche solo per un pomeriggio. Ancora oggi quando ho fame a casa penso a quel primo morso di salsa verde al chile.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour guidati a piedi a Santa Fe

• Partecipa al tour guidato del Farmer's Market
• Prosegui il tour guidato nelle vicinanze

Domande frequenti

Quanto dura il pranzo guidato a Santa Fe con lo chef?

Il tour copre circa 2,4 km a piedi con quattro tappe e dura alcune ore, pranzo e dessert inclusi.

È previsto il pick-up in hotel per questo tour gastronomico a Santa Fe?

No, il punto d’incontro è vicino al centro di Santa Fe, senza servizio di prelievo in hotel.

Ci sono opzioni vegetariane o senza glutine durante il pranzo?

Sì, su richiesta al momento della prenotazione o almeno 48 ore prima, sono disponibili alternative vegetariane e senza glutine.

I bambini possono partecipare a questa esperienza culinaria nel New Mexico?

L’esperienza è pensata per adulti dai 16 anni in su, ma le famiglie possono contattare gli organizzatori per valutare la partecipazione di bambini più piccoli.

Quante persone ci sono in ogni gruppo per questo tour gastronomico a Santa Fe?

Il gruppo massimo è di 12 persone per garantire un’esperienza intima.

Le bevande alcoliche sono incluse nel tour guidato a Santa Fe?

Sì, ogni portata è accompagnata da una margarita di alta qualità; su richiesta sono disponibili alternative analcoliche.

Il percorso a piedi è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, il percorso è accessibile anche a persone in sedia a rotelle e adatto a passeggini.

Cosa conviene indossare per questo tour gastronomico a piedi a Santa Fe?

Consigliamo scarpe comode per camminare, visto che il percorso prevede spostamenti moderati tra le tappe.

Cosa è incluso

La giornata include posto prioritario in uno dei ristoranti più amati di Santa Fe, degustazioni guidate di piatti tipici del New Mexico, tre abbinamenti di margarita (o alternative analcoliche), tante storie raccontate dalla chef e una sosta finale per un gelato artigianale locale, prima di tornare a esplorare il centro in autonomia.