Santa Fe Plaza: Tour a Piedi con Degustazioni e Sapori Locali

Riassunto

Passeggia per la plaza di Santa Fe assaggiando sapori intensi tra storie e nuove amicizie

Camminerai per la storica Plaza di Santa Fe assaggiando piatti classici del New Mexico e nuove creazioni in quattro locali unici. Aspettati racconti appassionati, tante risate con altri viaggiatori e sapori che restano nel cuore. Se ami le avventure gastronomiche con radici autentiche — e un pizzico di chile — questo è il tour giusto per te.

Com’è l’esperienza?

“Rosso o verde?” Così ha iniziato la nostra guida proprio nel cuore di Santa Fe Plaza — io ho esitato, poi ho detto d’istinto “Christmas!” (che a quanto pare significa entrambi). Il gruppo ha riso e così si è rotto il ghiaccio. Camminando tra quelle vecchie strade di adobe, si sente un mix di fumo di chile che esce dalle cucine e il suono delle campane della chiesa che rimbomba sul Palazzo dei Governatori. Continuavo a pensare a quanta storia si respira in ogni angolo — Tomas, la nostra guida, ci ha indicato dove i coloni spagnoli si erano insediati e ci ha raccontato delle influenze Pueblo, dal modo in cui si fanno le tortillas a come qui ci si saluta.

La prima tappa per gli assaggi era un posticino minuscolo che da solo non avrei mai trovato — tortillas calde di mais blu con qualcosa chiamato carne adovada. Onestamente, ho cercato di fare il figo ma le labbra mi pizzicavano a lungo (in senso buono). Tomas ci ha spiegato perché la cucina del New Mexico non è solo “messicana” o “Tex-Mex”, e tutto ha avuto senso dopo aver assaggiato quella salsa di chile rosso intenso. In un altro locale abbiamo sorseggiato un sidro locale che sapeva di mele e vento del deserto — non so come altro descriverlo. C’è stato un momento in cui una coppia più anziana al nostro tavolo ha iniziato a scambiarsi storie sulle loro salse preferite a casa; all’improvviso sembrava che ci conoscessimo da sempre.

Non mi aspettavo nemmeno tanta varietà — in una tappa c’erano piccoli bocconcini fusion con formaggio di capra locale e qualcosa di sottaceto che ancora non riesco a pronunciare (Li ha riso quando ho provato a dirlo in mandarino — probabilmente l’ho storpiato). Siamo passati davanti alla Cappella di San Miguel e ci siamo fermati fuori mentre Tomas raccontava come l’arrivo degli spagnoli abbia cambiato tutto qui, non sempre in meglio. Il sole era forte ma ogni volta che ci infilavamo in una viuzza c’era una brezza fresca. All’ultima tappa ero già pieno, ma non ho resistito al dolce (una specie di crostata al cioccolato e chile), e da allora il cioccolato normale non mi ha più convinto.

Il percorso è lungo solo un chilometro e mezzo circa, ma quasi non te ne accorgi perché c’è sempre qualcosa di nuovo dietro l’angolo — un murale, qualcuno che vende gioielli sotto le vecchie travi di legno del Palazzo dei Governatori. Se ti piacciono i sapori decisi e non ti dispiace un po’ di pizzicore sulla lingua, questo tour gastronomico a Santa Fe vale ogni passo. A volte ripenso ancora a quel sidro quando sento l’odore delle mele a casa.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Scopri Santa Fe Plaza e la cucina locale

• Incontro nella centralissima Santa Fe Plaza
• Racconto sull’arrivo degli spagnoli davanti alla chiesa
• Passaggio davanti al Palazzo dei Governatori

Domande frequenti

Quanto dura il tour gastronomico nel centro di Santa Fe?

Il tour copre circa 1,5 miglia (2,4 km) a piedi tra quattro tappe di degustazione nel centro di Santa Fe.

Ci sono opzioni vegetariane o senza glutine?

Sì, sono disponibili sostituzioni vegetariane e senza glutine se richieste al momento della prenotazione o fino a 24 ore prima del tour.

Le bevande alcoliche sono incluse in questo tour gastronomico?

Sì, alcune tappe includono degustazioni di bevande; è necessario avere almeno 21 anni per consumare alcolici.

Quanto è piccante il cibo in questo tour?

Alcuni piatti possono essere piccanti perché la cucina del New Mexico usa il chile; alternative non piccanti non sono garantite.

A che ora inizia la prima degustazione?

La prima tappa di degustazione parte non prima delle 13:30; si consiglia di fare una colazione tardiva.

Questo tour a piedi è adatto ai bambini?

Il tour non è consigliato per bambini sotto i 16 anni.

Il tour gastronomico a Santa Fe Plaza è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, il percorso è accessibile in sedia a rotelle e sono ammessi animali di servizio.

Devo lasciare la mancia in ogni ristorante?

Non serve—la mancia ai locali è già inclusa nel prezzo della prenotazione.

Cosa è incluso

Il pomeriggio include una passeggiata guidata nel quartiere storico della Plaza di Santa Fe con degustazioni di cibo e bevande in quattro locali diversi (dolce incluso), più la mancia ai locali già compresa. Porta solo scarpe comode e tanta voglia di sapori decisi e buona compagnia.