Santa Fe Plaza : balade gourmande et dégustations locales au cœur de la ville

Résumé

Baladez-vous sur la plaza de Santa Fe, goûtez des saveurs audacieuses et partagez histoires & rencontres

Parcourez à pied la Plaza historique de Santa Fe en dégustant des plats traditionnels du Nouveau-Mexique et des créations originales dans quatre lieux uniques. Attendez-vous à des histoires passionnantes d’un guide local, des rires partagés avec d’autres voyageurs et des saveurs qui restent longtemps en mémoire. Si vous aimez les aventures culinaires authentiques — avec un soupçon de piment — cette balade est faite pour vous.

Comment est l’expérience ?

« Rouge ou vert ? » C’est ainsi que notre guide a lancé la visite, en plein cœur de la Plaza de Santa Fe — j’ai hésité un instant, puis j’ai lâché « Christmas ! » (qui veut dire les deux, apparemment). Le groupe a ri, et ça a tout de suite détendu l’atmosphère. En arpentant ces vieilles rues en adobe, on sent ce mélange de fumée de piment qui s’échappe des cuisines, tandis que les cloches de l’église résonnent contre le Palais des Gouverneurs. Je n’arrêtais pas de penser à toute l’histoire qui imprègne chaque coin de rue — Tomas, notre guide, nous a montré où les colons espagnols ont posé leurs valises et nous a raconté comment la culture Pueblo influence tout, des tortillas aux salutations locales.

Notre premier arrêt dégustation était une toute petite adresse que je n’aurais jamais trouvée seul — des tortillas chaudes de maïs bleu accompagnées d’une viande appelée carne adovada. Honnêtement, j’ai essayé de faire le malin, mais mes lèvres ont picoté un bon moment (dans le bon sens). Tomas nous a expliqué pourquoi la cuisine du Nouveau-Mexique n’est pas juste « mexicaine » ou « tex-mex », ce qui prenait tout son sens après avoir goûté cette sauce pimentée rouge intense. À un autre endroit, on a siroté un cidre local, avec un goût de pomme mêlé à une brise du désert — difficile à décrire autrement. Un moment magique est survenu quand un couple plus âgé à notre table a commencé à échanger des histoires sur leurs salsas préférées chez eux ; soudain, on avait tous l’impression d’être des amis de longue date.

Je ne m’attendais pas non plus à autant de diversité — un arrêt proposait des petites bouchées fusion avec du fromage de chèvre local et un ingrédient mariné dont je n’arrive toujours pas à prononcer le nom (Li a ri quand j’ai essayé en mandarin — j’ai sûrement massacré le mot). On est passés devant la chapelle San Miguel et on s’est arrêtés dehors pendant que Tomas racontait comment l’arrivée des Espagnols a tout bouleversé ici, pas toujours pour le meilleur. Le soleil tapait fort, mais une brise fraîche soufflait dès qu’on s’engouffrait dans une ruelle. Au dernier arrêt, j’étais franchement rassasié, mais impossible de résister au dessert (une tarte au chocolat pimentée), et depuis, le chocolat classique ne me fait plus le même effet.

Le parcours fait à peine 2,5 km, mais on ne s’en rend pas compte tant il y a toujours quelque chose à découvrir au coin de la rue — une fresque, un artisan vendant des bijoux sous les vieilles poutres du Palais des Gouverneurs. Si vous aimez les saveurs fortes et que vous n’avez pas peur d’un peu de piquant, cette balade gourmande à Santa Fe vaut chaque pas. Je repense souvent à ce cidre quand je sens des pommes chez moi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découverte de Santa Fe Plaza et de sa cuisine locale

• Rendez-vous au centre de la Plaza de Santa Fe
• Échange sur l’arrivée des Espagnols près de l’église
• Passage devant le Palais des Gouverneurs

Questions fréquentes

Quelle est la durée de la visite gourmande à Santa Fe Plaza ?

La visite couvre environ 2,5 km à pied, avec quatre arrêts dégustation dans le centre historique de Santa Fe.

Y a-t-il des options végétariennes ou sans gluten ?

Oui, des alternatives végétariennes et sans gluten sont possibles sur demande lors de la réservation ou jusqu’à 24h avant la visite.

L’alcool est-il inclus dans cette visite gourmande ?

Oui, certaines dégustations incluent des boissons alcoolisées ; il faut avoir 21 ans ou plus pour en consommer.

La nourriture est-elle très épicée ?

Certains plats peuvent être relevés car la cuisine du Nouveau-Mexique utilise des piments ; les alternatives non épicées ne sont pas garanties.

À quelle heure commence la première dégustation ?

Le premier arrêt dégustation débute au plus tôt à 13h30 ; il est conseillé de prendre un petit-déjeuner tardif.

Cette visite est-elle adaptée aux enfants ?

Cette visite n’est pas recommandée aux enfants de moins de 16 ans.

La visite à Santa Fe Plaza est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, le parcours est accessible aux fauteuils roulants et les animaux d’assistance sont acceptés.

Dois-je laisser un pourboire dans chaque restaurant ?

Non, le pourboire est déjà inclus dans le prix de la visite.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend une visite guidée à pied dans le quartier historique de la Plaza de Santa Fe avec toutes les dégustations de plats et boissons dans quatre établissements locaux (dessert inclus), ainsi que les pourboires. Il ne vous reste plus qu’à enfiler des chaussures confortables et venir avec l’appétit pour des saveurs fortes et une belle ambiance.