Bilbao : Atelier de pintxos basques avec chef local et dégustation de vin

Résumé

Atelier de pintxos basques à Bilbao avec histoires du chef et vin local

Coupez, mélangez et riez en préparant des pintxos basques classiques au cœur de Bilbao, guidé par un chef local qui partage ses anecdotes et astuces. Dégustez du vin local en cuisinant, puis savourez vos créations avec charcuterie et dessert. Une soirée gourmande, conviviale et pleine de surprises vous attend.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier de pintxos basques à Bilbao

• Rencontrez votre chef basque local
• Découvrez les ingrédients traditionnels
• Mélangez, coupez et préparez les pintxos
• Profitez du bar à vin à volonté
• Dressez quatre pintxos classiques
• Dégustez pintxos, vin et charcuterie
• Savourez le dessert basque Torrijas

Questions fréquentes

Combien de temps dure l’atelier de pintxos basques à Bilbao ?

L’atelier dure généralement environ 3 heures du début à la fin.

Le vin est-il inclus pendant l’atelier ?

Oui, des vins locaux sont servis tout au long de l’atelier pour les participants majeurs.

Quels plats vais-je apprendre à préparer lors de cet atelier à Bilbao ?

Vous réaliserez quatre pintxos basques traditionnels : Bilbainito, La Gilda, brandade de morue et champignons à l’ail épicés.

Y a-t-il une option végétarienne ?

Le menu comprend des options végétariennes ainsi que des fruits de mer et de la charcuterie ; merci de préciser vos besoins à l’avance.

Où se trouve l’école de cuisine à Bilbao ?

L’adresse exacte est communiquée après réservation ; elle est située en centre-ville, proche des transports en commun.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas du tout, le chef vous guide pas à pas, quel que soit votre niveau.

Des boissons non alcoolisées sont-elles disponibles ?

Oui, des boissons sans alcool et de l’eau sont proposées à tous les participants.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend tous les ingrédients pour préparer quatre pintxos basques classiques avec un chef local en plein centre de Bilbao, du vin local à volonté (pour les adultes), des boissons sans alcool ou de l’eau si vous préférez, ainsi qu’un généreux plateau de charcuterie et fromages à grignoter pendant la cuisson, et un dessert maison pour finir avant de repartir en ville.

Comment est l’expérience ?

J’ai retroussé mes manches et essayé d’imiter Ane, notre chef, qui tranchait les poivrons avec une facilité déconcertante, alors que mes doigts étaient maladroits au début. La cuisine embaumait l’ail et une pointe d’acidité, sûrement du vinaigre ? Nous étions six autour du plan de travail, tous inconnus jusqu’à ce qu’Ane verse la première gorgée de txakoli dans nos verres. Elle nous a raconté la recette secrète de brandade de morue de sa grand-mère — apparemment, il y a un truc avec les pommes de terre que je n’ai pas encore saisi. J’ai ri quand mon œuf pour le Bilbainito a failli tomber par terre (sauvé in extremis avec un geste ninja improbable). Personne ne m’a jugé.

L’endroit ressemblait plus à une maison qu’à une école de cuisine. Ane nous encourageait à goûter chaque étape — les anchois salés pour La Gilda, puis ces olives qui craquent sous la dent. On a appris que les pintxos, c’est un peu comme des petits débats gourmands entre voisins sur ce qui se mange le mieux à Bilbao. Je piquais discrètement du fromage sur le plateau de charcuterie en attendant que les champignons épicés finissent de cuire. Le vin m’a aidé à oublier mon espagnol approximatif ; Ane a juste souri et nous a appris le mot « txampis » pour les champignons.

Assis tous ensemble à cette grande table, les assiettes débordant de nos quatre créations, j’ai ressenti une fierté inattendue pour ces petites bouchées. Peut-être juste la faim, ou ce qui arrive quand on cuisine avec des inconnus. Le dessert était des torrijas — un genre de pain perdu, plus moelleux à l’intérieur, sucré et collant sur le dessus. En sortant dans la fraîcheur du soir bilbain, les mains encore légèrement parfumées à l’ail, je me suis surpris à sourire sans raison.