Medellín : Visite d’une ferme de cacao et atelier chocolat
Transformez les fèves de cacao en chocolat, à une heure de Medellín
Vous êtes pris en charge à votre hôtel à Medellín puis conduit dans une ferme familiale de cacao à Copacabana, où vous cueillez, fermentez, séchez, grillez et broyez les fèves vous-même. Vous goûtez le chocolat à chaque étape et fabriquez le vôtre à emporter, tout en dégustant fruits frais et pandequeso. La journée dure environ six heures, et vous repartez avec votre chocolat maison et une vraie compréhension du travail derrière une tablette.
6h–7h
Itinéraire étape par étape
Visite de la ferme de cacao et fabrication de chocolat
- Prise en charge à l’hébergement
- Trajet d’une heure jusqu’à la ferme de cacao
- Visite de la ferme familiale de cacao
- Cueillette et épluchage du cacao
- Fermentation et séchage du cacao
- Torréfaction et broyage du cacao
- Moulage du chocolat
- Dégustation de chocolat chaud et produits à base de cacao
- Fabrication de chocolats à acheter
L’Expérience
La première chose qui vous frappe, c’est l’odeur — terreuse, un peu piquante, bien différente du chocolat que vous connaissez. Vous êtes dans une petite ferme familiale à Copacabana, juste à côté de Medellín, et les cabosses de cacao sont ouvertes sur une table en bois devant vous. Un agriculteur vous tend une cabosse et vous montre comment gratter les fèves avec le pouce. C’est ici que commence la journée, bien loin d’une simple vidéo explicative. La ferme cultive cacao, café, avocat, manioc et fleurs sur la même parcelle, et vous allez comprendre pourquoi ce processus prend autant de temps.
La visite vous guide à travers chaque étape — la cueillette, l’épluchage, la fermentation, le séchage, la torréfaction, le broyage, le moulage — et vous participez à presque tout. Après votre prise en charge à l’hôtel de Medellín (le trajet dure environ une heure), vous passez la journée avec des fermiers qui perpétuent les méthodes de leurs ancêtres. Ils vous montrent comment fermenter les fèves dans des feuilles de bananier, combien de temps elles doivent sécher au soleil, et à quoi elles sentent quand elles sont prêtes à être grillées. Vous les grillez, les broyez en pâte, goûtez les éclats de cacao crus et amers. Puis vous préparez un chocolat chaud à l’ancienne, épais et riche, bien loin du chocolat instantané.
Le meilleur moment ? Fabriquer votre propre chocolat à emporter — pas un simple souvenir, mais un vrai chocolat façonné par vos mains, avec les fèves que vous avez cueillies ce matin-là. Vous goûtez différentes variétés : chocolat chaud, pâte de cacao, éclats de cacao. La ferme vous offre aussi des fruits frais et du pandequeso, ce pain au fromage local, pour grignoter pendant que vous travaillez. À la fin de la journée, vous comprenez pourquoi les producteurs de cacao font ce métier, et vous repartez avec un vrai trésor.
Ce qui est inclus
Votre journée comprend la prise en charge à l’hôtel de Medellín en véhicule climatisé, le trajet d’une heure jusqu’à la ferme de cacao à Copacabana, l’expérience complète de fabrication du chocolat de la cueillette au moulage, la dégustation de différentes variétés, des fruits frais de la ferme, du pandequeso, et le chocolat que vous fabriquez vous-même, que vous pouvez acheter pour emporter.
Opéré par Tourguides Medellín
Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous voulez comprendre l’origine du chocolat et repartir avec une compétence concrète — c’est le travail pratique qui fait toute la différence entre regarder et vraiment savoir.
Avis des voyageurs
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Questions fréquentes
Combien dure la visite chocolatée depuis Medellín ?
Environ six heures au total, trajet aller-retour d’une heure jusqu’à la ferme à Copacabana compris.
Qu’est-ce qui est inclus dans la visite ?
Prise en charge à l’hôtel à Medellín, visite de la ferme, dégustation de différentes variétés de chocolat, fruits frais, pandequeso, et le chocolat que vous fabriquez vous-même.
Faut-il de l’expérience pour faire du chocolat ?
Pas du tout. Les fermiers vous expliquent chaque étape, de la cueillette à la fabrication et au moulage du chocolat.
Puis-je acheter le chocolat que je fabrique ?
Oui, vous pouvez acheter le chocolat que vous avez préparé pendant la visite pour l’emporter chez vous.
La visite est-elle physiquement exigeante ?
Elle demande une forme physique modérée. Elle n’est pas recommandée aux personnes avec des problèmes de dos ou des soucis cardiovasculaires.
Comment est la ferme ?
C’est une petite exploitation familiale qui cultive cacao, café, avocat, manioc et fleurs. Vous travaillez aux côtés des fermiers et découvrez leur mode de vie.
Medellín : Visite d’une ferme de cacao et atelier chocolat
6h–7h · EN · ES · à votre hôtel
dès US$ 135 par personne
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