Medellín : Journée à la ferme de cacao avec dégustation et transfert

Résumé

Ferme familiale de cacao près de Medellín avec dégustation et partage

Vivez une journée dans une ferme familiale de cacao près de Medellín : cueillez les cabosses, fabriquez du chocolat à la main avec les agriculteurs locaux, goûtez des boissons chaudes et des fruits frais directement sur place. Rires, mains pleines de terre, pain chaud et nouvelles amitiés au rendez-vous — et vos chocolats faits maison à emporter si vous le souhaitez.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite de la ferme de cacao et fabrication de chocolat

• Prise en charge à l’hébergement
• Trajet d’une heure jusqu’à la ferme de cacao
• Visite de la ferme familiale
• Cueillette et ouverture des cabosses
• Fermentation et séchage du cacao
• Torréfaction et broyage du cacao
• Moulage du chocolat
• Dégustation de chocolat chaud et produits à base de cacao
• Fabrication de chocolats à acheter

Questions fréquentes

À quelle distance se trouve la ferme de chocolat de Medellín ?

La ferme de cacao est à environ 1 heure en voiture du centre de Medellín.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus dans cette visite ?

Oui, le transfert depuis votre hébergement à Medellín est inclus.

Peut-on fabriquer son propre chocolat durant la visite ?

Oui, vous participez à toutes les étapes : cueillir les cabosses, torréfier les fèves, les broyer et mouler vos chocolats.

Quels aliments sont inclus pendant la visite ?

Vous dégusterez plusieurs variétés de chocolat (boisson chaude, pâte, éclats), des fruits de la ferme et du pain pandequeso.

Cette visite convient-elle aux personnes à mobilité réduite ?

Cette visite n’est pas recommandée aux personnes ayant des problèmes de dos ou des soucis cardiovasculaires ; une condition physique modérée est nécessaire.

Peut-on acheter du chocolat ou des produits à base de cacao à la ferme ?

Oui, vous pouvez acheter les chocolats ou éclats de cacao que vous aurez aidé à préparer.

Quelles langues parle le guide ?

Le guide parle couramment espagnol et anglais.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un transfert en véhicule climatisé depuis Medellín jusqu’à Copacabana, toutes les activités pratiques à la ferme familiale de cacao (de la cueillette des cabosses au moulage des chocolats), de nombreuses dégustations — chocolat chaud, éclats et pâte de cacao — ainsi que des fruits frais cultivés sur place et du pandequeso maison avant le retour en fin d’après-midi.

Comment est l’expérience ?

Je vais être honnête — je me suis inscrit à cette visite de la ferme de chocolat près de Medellín surtout parce que j’adore le chocolat (qui n’aime pas ça ?), mais c’était bien plus qu’une simple dégustation. On est partis tôt de la ville, à peine une heure de route, et Copacabana semblait un autre monde — des collines verdoyantes, un air plus doux, et cette odeur de terre humide après la pluie de la nuit. À notre arrivée, la famille nous a accueillis comme de vieux amis. Notre guide, Juan, qui a grandi dans le coin, passait sans cesse du espagnol à l’anglais pour que tout le monde suive. Il s’est moqué gentiment de moi quand j’ai essayé de prononcer « cacao » avec l’accent local — je crois que je les ai surtout fait rire.

Le processus de fabrication du chocolat est bien plus salissant (et franchement magique) que ce que j’imaginais. On a cueilli des cabosses bien dodues directement sur les arbres — le jus collant coulait entre mes doigts — puis on les a ouvertes pour en sortir les fèves pâles. Les agriculteurs nous ont montré comment ils fermentent et sèchent les fèves ; une odeur douce-acidulée flottait dans l’air et est restée accrochée à ma chemise pendant des heures. Broyer les fèves torréfiées à la main demandait un peu de force, mais c’était tellement gratifiant de participer plutôt que de juste regarder. À un moment, un téléphone a lancé de la salsa depuis une poche et on s’est tous mis à danser autour de la table, avec des éclats de pâte de cacao partout.

Le déjeuner était simple : pandequeso encore chaud sorti du four, fruits cueillis juste à côté, chocolat chaud servi dans des mugs dépareillés. Ce n’était pas du tout le goût du chocolat chaud qu’on connaît chez soi — plus riche, peut-être parce qu’on voyait exactement d’où ça venait. J’ai acheté quelques éclats de cacao à ramener (on a même pu faire nos petits sachets), mais honnêtement, j’aurais aimé pouvoir capturer cette lumière douce de l’après-midi ou le moment où tout le monde traînait autour de sa tasse avant de repartir pour Medellín.