Medellín : Visite d’une ferme de cacao et atelier chocolat artisanal

Du cacaoyer à vos mains : une demi-journée gourmande dans une ferme de cacao près de Medellín

Vous cueillez le cacao, participez à la fermentation, la torréfaction et le broyage, puis personnalisez votre chocolat avant de repartir avec. La visite inclut la prise en charge à l’hôtel à El Poblado ou Laureles, un guide bilingue, le pain au fromage et le chocolat chaud, et dure environ une demi-journée dans les Andes près de Medellín. Réservez si vous voulez découvrir comment le chocolat se fabrique vraiment, pas seulement le goûter.

Itinéraire étape par étape

• Prise en charge à votre hébergement à Medellín
• Trajet d’une heure jusqu’à la ferme de cacao
• Accueil avec jus de mandarine bio frais
• Découverte de l’histoire du chocolat et entretien de la plantation
• Visite de la plantation et cueillette des cabosses
• Extraction des graines et fermentation pendant six jours
• Séchage des graines en serre ou au soleil
• Torréfaction des fèves au feu de bois
• Égrenage et broyage des fèves
• Ajout d’ingrédients naturels au chocolat
• Moulage du chocolat et mise au frais
• Dégustation de pain au fromage et chocolat chaud
• Remise et achat optionnel de chocolat artisanal

L’Expérience

Vous êtes pris en charge à votre hôtel à El Poblado ou Laureles, puis vous partez pour une heure de route dans les Andes, sur une route bien entretenue qui grimpe à travers des paysages verdoyants. L’air se fait plus frais en altitude. À votre arrivée à la ferme, la famille vous accueille avec un jus de mandarine fraîche, et vous comprenez vite que ce n’est pas une attraction touristique classique, mais une vraie plantation où l’on vit et travaille le cacao au quotidien. Votre guide bilingue vous raconte l’histoire du chocolat, comment la ferme entretient ses plants, quels sont les ravageurs et comment ils les combattent. Ces détails vous font réaliser pourquoi un bon chocolat a un prix.

Vous voilà ensuite au cœur de la plantation, à cueillir vous-même les cabosses à l’aide d’un outil prêté par les agriculteurs. Vous ouvrez un fruit mûr et goûtez la pulpe fraîche, douce, très différente du chocolat que vous connaissez. De retour dans la ferme, vous observez la fermentation : les fèves sont placées dans des caisses en bois pendant six jours, puis elles sèchent soit dans une serre, soit à l’air libre selon la météo. La torréfaction se fait dans un pot artisanal au feu de bois, remué pendant une trentaine de minutes, jusqu’à ce que l’odeur de chocolat fumé envahisse l’air. Vous voyez les fèves se casser, les coques s’enlever à la main, puis elles passent dans un moulin simple où la friction les transforme en chocolat liquide. C’est là que la visite devient vraiment une expérience à vivre, pas juste à regarder.

Vous préparez ensuite votre propre chocolat en y ajoutant les saveurs de votre choix — écorce de mandarine, gingembre, citron, vanille, sel, chia, quinoa, cacahuètes, ce que vous voulez. Vous versez le mélange dans des moules et les placez au frais. Pendant que ça durcit, vous profitez de la vue sur les montagnes en dégustant un pain au fromage chaud accompagné d’un chocolat chaud préparé sur place. À votre retour, votre chocolat est prêt à être emporté. Commerce équitable, fait main, sans souci de douane. Vous pouvez aussi en acheter davantage pour offrir ou simplement garder votre création.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à l’hôtel à El Poblado ou Laureles en véhicule privé climatisé, un guide bilingue, la cueillette du cacao à la plantation, la participation à toutes les étapes de la fabrication du chocolat de la fermentation au broyage, votre propre chocolat personnalisé avec des ingrédients de la ferme comme gingembre, citron, mandarine et vanille, un chocolat chaud accompagné d’un pain au fromage frais avec vue sur la montagne, et le chocolat que vous emportez chez vous.

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueDéconseillé aux femmes enceintesLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par MedellinDayTrips

Est-ce fait pour vous ?Réservez cette visite si vous voulez comprendre d’où vient vraiment le chocolat et en fabriquer vous-même, sans vous soucier du transport ou de la sécurité — la prise en charge privée et le guide bilingue s’en occupent, et la ferme familiale vous fait apprendre avec des passionnés, pas en lisant un script.

Avis des voyageurs

4,99★★★★★★★★★★

175 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite de la ferme de cacao à Medellín ?

Environ une demi-journée. Le trajet jusqu’à la ferme prend une heure dans chaque sens, et vous passez environ trois à quatre heures sur place pour la visite et l’atelier chocolat.

Qu’est-ce qui est inclus dans la visite ?

Prise en charge et retour à l’hôtel à El Poblado ou Laureles, un guide privé bilingue, toutes les étapes de la fabrication du chocolat de la cueillette au broyage, chocolat chaud avec pain au fromage, et le chocolat que vous fabriquez vous-même.

Peut-on repartir avec le chocolat ?

Oui, le chocolat que vous préparez pendant la visite est à vous. Vous pouvez aussi en acheter davantage à la ferme si vous le souhaitez.

Cette visite convient-elle aux enfants ?

Oui, elle est accessible à tous les niveaux. Les bébés doivent être tenus sur les genoux d’un adulte pendant le trajet.

Comment est la route jusqu’à la ferme ?

La route est sûre et bien entretenue, traversant les montagnes des Andes. Le trajet dure une heure dans chaque sens.

Peut-on cueillir le cacao soi-même ?

Oui, vous utilisez les outils fournis par la ferme pour récolter les cabosses directement sur les arbres pendant la visite.

Que faire en cas de restrictions alimentaires ?

Le pain au fromage et le chocolat chaud sont inclus, mais pensez à signaler vos restrictions au moment de la réservation pour que la ferme puisse s’adapter.

La ferme est-elle une vraie exploitation ou juste un lieu touristique ?

C’est une vraie ferme familiale où le cacao est cultivé et transformé. Ce n’est pas une attraction uniquement touristique.