Atelier Xiao Long Bao à Shanghai : Préparez des raviolis vapeur maison

Roulez, pliez et scellez 10 raviolis vapeur comme une famille de Shanghai depuis des générations.

Ce cours de cuisine pratique vous apprend à faire des Xiao Long Bao (raviolis vapeur de Shanghai) de la pâte au ravioli fini, guidé par un chef local qui partage sa recette familiale. Vous commencez par une visite au marché pour acheter du porc bio, puis vous passez en cuisine pour préparer chaque wrapper à la main, préparer la farce et maîtriser la technique traditionnelle de pliage. Vous repartez avec 10 raviolis faits par vous-même. Le cours dure 3,5 heures, n’utilise pas de glutamate monosodique et accueille les enfants dès 6 ans. Une option végétarienne est disponible.

L’expérience

Vous retrouvez votre hôte à la station Jordan MTR et vous vous promenez ensemble dans un marché local pour acheter du porc bio frais, comme elle le fait pour sa propre cuisine. Ce n’est pas une visite touristique du marché. Vous apprenez comment une cuisinière de Shanghai choisit réellement ses ingrédients. De retour au café-cuisine, elle vous guide à chaque étape : mélanger et pétrir la pâte, préparer la farce et réaliser le pliage précis qui emprisonne le bouillon à l’intérieur. Les débutants avancent au même rythme que les cuisiniers expérimentés car l’enseignement est détaillé et pratique, pas une démonstration à regarder de loin.

Chaque participant prépare 10 Xiao Long Bao de A à Z. Tout le matériel et les ingrédients sont fournis : porc bio ou alternative végétarienne sur demande lors de la réservation. Le cours dure 3,5 heures et inclut tout ce qu’il faut pour repartir en sachant refaire les raviolis. Si vous réservez un cours du soir, le programme comprend un arrêt au marché nocturne de Temple Street pour voir comment les locaux mangent de la street food après la tombée de la nuit.

Des options matin, après-midi et groupes privés sont disponibles en contactant directement le chef. Le format en petit groupe garde le cours concentré et pratique, pour un vrai temps d’apprentissage plutôt que de rester debout dans la foule. Si vous souhaitez apprendre à faire à la fois des Xiao Long Bao et d’autres raviolis chinois en une seule session, un cours combiné existe à un tarif inférieur à la réservation séparée.

Ce qui est inclus

• Visite du marché avec votre hôte pour acheter des ingrédients bio frais.
• instruction pas à pas pour faire les Xiao Long Bao de la pâte au ravioli fini.
• tout le matériel et ustensiles de cuisine.
• tous les ingrédients, porc bio ou alternatives végétariennes.
• 10 raviolis vapeur faits main par personne à emporter.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDépart à 18:00

ÂgesAdulte (18 ans et plus) · Jeune (13 à 17 ans) · Enfant (6 à 12 ans) · Moins de 6 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupeJusqu'à 12

Guide sur placeAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

ConfirmationConfirmation sous 48 h

Prix et horaires mis à jour il y a 8 jours

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Proposé par Organic Dumplings Class HK

Est-ce fait pour vous ?Choisissez le cours du soir si vous voulez voir comment les locaux mangent après la nuit au marché nocturne de Temple Street. Préférez une session matin ou après-midi si vous voulez vous concentrer uniquement sur la préparation des raviolis. Le format en petit groupe garde l’enseignement personnel et pratique, pour un vrai temps d’apprentissage plutôt que de regarder une démonstration dans la foule.

Avis des voyageurs

4,94★★★★★★★★★★

66 avis vérifiés de voyageurs

5 ★62

4 ★4

3 ★0

2 ★0

1 ★0

Lire tous les avis ›

Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Jeune (13 à 17 ans) ; Enfant (6 à 12 ans). Moins de 6 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.

Que vais-je préparer exactement pendant le cours ?

Vous préparez 10 raviolis vapeur Xiao Long Bao de A à Z. Vous mélangez et pétrissez la pâte, préparez la farce et pliez chaque ravioli avec la technique traditionnelle qui scelle le bouillon à l’intérieur. Chaque étape est pratique. Rien n’est préfabriqué pour vous.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour participer ?

Non. Les instructions sont détaillées et faciles à suivre, les débutants participent en toute confiance aux côtés des plus expérimentés. Le chef enseigne étape par étape et adapte le rythme au groupe.

Que se passe-t-il lors de la visite au marché ?

Vous accompagnez votre hôte dans un marché local pour acheter du porc bio frais : l’ingrédient de la farce. Elle vous montre comment elle choisit ses produits et ce qu’il faut regarder, pour voir le marché avec les yeux d’un local, pas comme une attraction touristique.

Puis-je suivre un cours le soir au lieu du matin ou de l’après-midi ?

Oui. Les cours du soir incluent une visite au marché nocturne de Temple Street pour découvrir la culture de la street food à Hong Kong. Contactez le chef directement pour fixer un horaire adapté. Des options matin, après-midi et groupes privés sont aussi possibles sur demande.

Une option végétarienne est-elle proposée ?

Oui. Indiquez votre préférence dans le champ des besoins spéciaux lors de la réservation, et le chef préparera une farce végétarienne pour vos raviolis.

Que comprend le cours de 3,5 heures ?

La visite au marché avec votre hôte, l’enseignement pas à pas pour faire les Xiao Long Bao, tout le matériel de cuisine, tous les ingrédients (porc bio ou alternatives végétariennes), et les 10 raviolis que vous préparez vous-même. Le transport vers et depuis le point de rendez-vous à la station Jordan MTR n’est pas inclus.