La Fortuna: Kochkurs auf der Farm & Costa Rica Rezepte

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Kostenlose StornierungExzellente Qualität

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Dauer4 h

GruppeBis 15

SprachenEN · ES

AbholungAn deinem Hotel

Auf der Farm Yuca pflücken und gemeinsam gallina achiotada kochen

Auf der La Finquita Farm bei La Fortuna erntest du deine eigene Yuca und lernst in kleiner Runde mit einer Einheimischen, typische Costa Rica Gerichte wie gallina achiotada und handgemachte Tortillas zu kochen. Genieße alles frisch zubereitet draußen zwischen sanften Feldern – mit viel Lachen, Geschichten und unvergesslichen Aromen.

4 h

Ablauf Schritt für Schritt

Farmführung und Kochkurs

La Finquita Farm erkunden
Nachhaltige Landwirtschaft kennenlernen
Frische saisonale Zutaten ernten
Gallina achiotada zubereiten
Handgemachte Tortillas formen
Gemeinsam auf der Farm essen

Das Erlebnis

Wir stiegen direkt von der Schotterpiste auf die La Finquita Farm, die Schuhe noch leicht schlammig vom Regen der Nacht zuvor. Unsere Gastgeberin Mariela verteilte Schürzen und lächelte breit – „Heute seid ihr Köche und Bauern zugleich“, sagte sie. Die Luft roch nach feuchter Erde und etwas Süßem, vielleicht Zuckerrohr? Wir schlängelten uns zwischen Reihen von Yuca und Kochbananen hindurch, während Mariela zeigte, wie man die Yuca ausgräbt. Zugegeben, ich wäre fast hingefallen, als ich eine herauszog – alle lachten, ich eingeschlossen. Die Farm wirkte lebendig, Vögel zwitscherten und irgendwo hinter dem Vulkan grollte leiser Donner.

Danach trugen wir unsere Ernte in eine offene Küche unter einem Blechdach. Der Rauch vom Holzofen hing in der Luft (ich musste einmal husten – Mariela scherzte, das sei ein Zeichen für guten Geschmack). Sie brachte uns bei, wie man gallina achiotada zubereitet – Hühnchen mit Annattosamen – und wie man Tortillas von Hand formt. Meine erste Tortilla war… alles andere als rund. Aber Mariela klopfte mir auf die Schulter und zeigte es nochmal, ihre Hände flogen so schnell, dass ich kaum mithalten konnte. Als jemand nach ihren Kindheitsrezepten fragte, hielt sie kurz inne, lächelte verträumt und erzählte, ihre Großmutter habe immer extra Knoblauch „für Glück“ dazugegeben. Das fühlte sich echt an.

Das Mittagessen war einfach, aber irgendwie perfekt: knusprige Yuca-Chips, Gallo Pinto mit Bohnen und Paprika, frisch zerdrückte Patacones aus der Pfanne. Wir saßen an einem langen Holztisch mit Blick auf grüne Hügel und vorbeiziehende Kühe. Der Regen setzte wieder ein, aber niemand bewegte sich – wir redeten und aßen ganz entspannt. Ich denke noch oft an den ersten Bissen vom Annatto-Hühnchen, rauchig-süß und leuchtend orange von den Samen. Manche Gerichte bleiben eben länger im Gedächtnis – dieses hier war so eins.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst das Ernten frischer Zutaten auf La Finquita mit Unterstützung von Einheimischen, alle Materialien für traditionelle Costa Rica Gerichte wie gallina achiotada und Tortillas, eine Schürze für den Kochkurs und ein gemeinsames Mittagessen mit Blick auf die Landschaft.

Betrieben von Jacamar Naturalist Tours