Brügge: Belgische Schokoladenwerkstatt & Pralinen selber machen

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Kostenlose StornierungSehr gefragt

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Dauer2 h 30 m

GruppeBis 21

SprachenEN

Mobiles TicketAkzeptiert

Belgische Schokolade in Brügge: Pralinen formen und heiße Schokolade genießen

Du wirst in Brügge selbst belgische Schokolade temperieren, Pralinen von Grund auf formen (nicht nur eintauchen!), mit Einheimischen über Ganache-Pannen lachen, reichhaltige heiße Schokolade schlürfen und mit deiner eigenen goldenen Schachtel voller handgemachter Köstlichkeiten – plus den Rezepten zum Nachmachen zu Hause – nach Hause gehen.

2 h 30 m

Ablauf Schritt für Schritt

Schokoladen-Workshop in Brügge

Temperierprozess lernen
Pralinenschalen herstellen
Ganache-Füllung zubereiten
Mendiants Schokoladen machen
Pralinenschalen füllen und verschließen
Leckere heiße Schokolade genießen
Handgemachte Schokolade mit nach Hause nehmen

Das Erlebnis

Das Erste, was mir auffiel, war der Duft – nicht nur süß, sondern warm und leicht nussig, der aus der Küche herüberzog, als wir hereinkamen. Unser Kursleiter Tom grinste uns schon über eine große Schüssel glänzender, geschmolzener Schokolade an. Er sprach über Kakaobohnen, als wären es alte Freunde. Wir bildeten Paare (ich kam mit einer Deutschen zusammen, die auch noch nie Schokolade temperiert hatte) und Tom zeigte uns, wie man die Schokolade auf Marmor schwenkt, bis sie genau die richtige Temperatur hat. Ich hätte nicht gedacht, dass das so... meditativ sein kann. Dieses langsame Hin und Her lässt einen ganz vergessen, dass man von Fremden umgeben ist.

Die Pralinenschalen herzustellen war schwieriger als gedacht – meine erste Ladung sah schief aus, aber Tom lachte nur und meinte: „Hässliche Schokolade schmeckt am besten.“ Wir füllten sie mit Ganache (der Duft, wenn man die Schale aufbricht, ist einfach unglaublich) und probierten uns auch an Mendiants. Ich war beim Dekorieren etwas zu enthusiastisch; meine Pistazien fielen ständig runter. Es gab diesen Moment, in dem alle still wurden und sich auf ihre Schöpfungen konzentrierten – bis auf einen, der aus Versehen geschmolzene Schokolade auf sein Shirt spritzte. Kein Stress hier.

Zwischen dem Füllen und Verschließen der Pralinen reichte Tom uns Tassen mit dickflüssiger belgischer heißer Schokolade. Der Geschmack war intensiver als alles, was ich bisher kannte – fast rauchig, wenn man so will. Wir packten unsere rund 30 Schokoladen in glänzende goldene Schachteln (meine war leicht klebrig), und ich ertappte mich dabei, wie ich wie ein Kind grinste. Draußen auf den Kopfsteinpflasterstraßen von Brügge mit der Schachtel unter dem Arm dachte ich immer wieder daran, wie so etwas Einfaches wie Schokolade machen Menschen für einen Nachmittag zusammenbringt. Das zaubert mir noch heute ein Lächeln ins Gesicht.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Zutaten und das Equipment, um über 30 belgische Schokoladen pro Person – Pralinen und Mendiants – herzustellen, eine goldene Schachtel zum Mitnehmen und eine reichhaltige heiße Schokolade während des Kurses. Die Rezepte bekommst du dazu, damit du alles später zu Hause nachmachen kannst.

Gut zu wissen

KinderwagentauglichÖPNV in der Nähe

Betrieben von Belgian Chocolate Workshop in Bruges