Brujas: Taller de Chocolate Belga y Creación de Pralinés

Resumen

Cómo hacer chocolate belga en Brujas con pralinés y chocolate caliente

Te ensuciarás las manos templando chocolate belga real en Brujas, moldearás pralinés desde cero (no solo bañarás), reirás con los locales por los errores con la ganache, disfrutarás un chocolate caliente intenso y te llevarás una caja dorada llena de tus creaciones caseras, junto con las recetas para repetir en casa.

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención fue el aroma — no solo dulce, sino cálido y con un toque a nuez, que se escapaba de la cocina al entrar. Nuestro instructor, Tom, ya nos sonreía desde detrás de un gran bol lleno de chocolate derretido y brillante. Hablaba de los granos de cacao como si fueran viejos amigos. Nos juntamos en parejas (yo terminé con una alemana que tampoco había templado chocolate antes) y Tom nos enseñó a mover el chocolate sobre mármol hasta que estuviera a la temperatura perfecta. No esperaba que fuera tan... ¿meditativo? Hay algo en ese movimiento lento de ida y vuelta que te hace olvidar que estás rodeado de desconocidos.

Hacer las cáscaras de los pralinés fue más complicado de lo que parecía — mi primer intento salió torcido, pero Tom se rió y dijo “Los chocolates feos saben mejor.” Las rellenamos con ganache (el olor al romper la cáscara es increíble) y también probamos a hacer mendiants. Me emocioné un poco con los toppings; mis pistachos no dejaban de caerse. Hubo un momento en que todos nos quedamos en silencio, concentrados en nuestras creaciones — salvo un chico que accidentalmente se tiró chocolate derretido en la camisa. Sin juzgar, claro.

Entre rellenar y cerrar las cáscaras, Tom nos sirvió tazas de un espeso chocolate caliente belga. Tenía un sabor más intenso que cualquier otro que haya probado — casi ahumado, si se puede decir así. Guardamos nuestros más de 30 chocolates en unas cajas doradas brillantes (la mía un poco pegajosa), y me sorprendí sonriendo como un niño. Al salir a las calles empedradas de Brujas con mi caja bajo el brazo, no paraba de pensar en cómo algo tan simple como hacer chocolate puede unir a la gente por una tarde. Todavía me saca una sonrisa.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Taller de chocolate en Brujas

• Aprende el proceso de templado
• Haz las cáscaras de praliné
• Prepara el relleno de ganache
• Elabora chocolates mendiants
• Rellena y cierra las cáscaras de praliné
• Disfruta un delicioso chocolate caliente
• Llévate tus chocolates hechos a mano

Preguntas frecuentes

¿Cuántos chocolates se hacen en el taller?

Harás más de 30 piezas por persona para llevarte a casa en una caja.

¿Este taller de chocolate belga es apto para niños?

Niños a partir de 12 años pueden participar en la clase.

¿Puedo llevarme mis chocolates después del taller?

Sí, recibirás una caja dorada para guardar tus chocolates hechos a mano.

¿Está todo incluido o tengo que llevar ingredientes?

Todos los ingredientes y utensilios están incluidos durante el taller.

¿El taller puede ser vegano o sin lácteos?

El taller puede adaptarse a veganos o sin lácteos, excepto el chocolate caliente que contiene lácteos.

¿Qué tipos de chocolates haremos?

Aprenderás a hacer pralinés y mendiants desde cero.

¿Hay transporte público cerca del lugar?

Sí, hay opciones de transporte público cercanas.

¿Aprenderemos a templar el chocolate nosotros mismos?

Sí, templarás el chocolate de forma práctica como parte de la elaboración de los pralinés.

Qué incluye

Tu día incluye todos los ingredientes y utensilios necesarios para crear más de 30 chocolates belgas por persona — pralinés y mendiants — además de una caja dorada para llevártelos y un rico chocolate caliente durante la sesión. También te damos las recetas para que puedas repetirlo en casa.