Aula de Culinária em Lima: Lomo Saltado & Causa na Prática

Resumo

Sabores do Peru ganham vida enquanto você cozinha pratos clássicos em Miraflores

Prepare suas mãos para fazer os pratos mais amados do Peru — causa rellena e lomo saltado — guiado por um chef local em uma cozinha no terraço de Miraflores. Prove cada etapa, divirta-se com outros viajantes e termine com chicha morada enquanto a cidade pulsa lá embaixo. Uma experiência culinária que fica na memória.

Como é a experiência?

Saímos da movimentada Avenida Larco e entramos em um elevador antigo, subindo até o nono andar. O barulho da cidade ficou para trás. Dentro da Haku’s Kitchen, o cheiro era de limão e algo terroso — talvez aquele ají amarelo que eles não paravam de mencionar. Nossa guia, Mariela, nos recebeu com um sorriso largo e um “¿Listos?” Ela me entregou um avental enorme (quase tropecei duas vezes), mas ninguém parecia ligar. Éramos só seis, mais o chef, que achou graça quando pronunciei errado “ají amarillo.”

Nunca tinha amassado batatas com as mãos assim antes. O chef nos mostrou como montar a causa rellena: batata macia com limão e pimenta, depois o recheio de frango ou quinoa. Meus dedos ficaram grudados e eu ficava lambendo os dedinhos quando ninguém via (sei que não é muito profissional). Mariela contou histórias da avó dela fazendo esse prato em aniversários. De vez em quando, uma cumbia tocava baixinho no celular da cozinha ao lado. O clima era tranquilo — nada de pressa.

Quando começamos o lomo saltado, teve aquele momento em que as cebolas caíram na wok quente e todo mundo parou de falar. O cheiro era ao mesmo tempo forte e doce — até hoje lembro. Rimos muito tentando acompanhar o ritmo rápido do chef; minha carne ficou mais passada do que queria, mas, sinceramente? Ficou deliciosa com as batatas e arroz. No final, sentamos para provar tudo juntos, tomando chicha morada (a bebida de milho roxo, meio floral) enquanto o céu cinza de Lima se encostava nas janelas. Saí de lá satisfeito e com uma sensação de conexão com todo mundo, mesmo tendo nos conhecido só três horas antes.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência de aula de culinária peruana

• Encontro na Avenida José Larco, 724
• Chegada à Haku’s Kitchen
• Introdução à gastronomia peruana
• Conheça os sabores e ingredientes tradicionais
• Prepare Lomo Saltado e Causa Rellena
• Deguste os pratos e ingredientes locais
• Desfrute da degustação de Chicha Morada
• Fim da atividade

Perguntas frequentes

Onde acontece a aula de culinária em Lima?

A aula é na Haku’s Kitchen, no 9º andar da Avenida José Larco, 724, em Miraflores.

Quais pratos você aprende a fazer nessa aula em Lima?

Você vai preparar lomo saltado (carne refogada) e causa rellena (prato de batata em camadas).

Quanto tempo dura a aula de culinária?

A atividade dura cerca de 3 horas no total.

O transporte está incluído nessa aula de culinária em Lima?

Não inclui transporte; o encontro é direto na cozinha.

Tem opções vegetarianas nessa aula?

A causa rellena pode ser feita com quinoa ou legumes no lugar do frango.

Essa aula é indicada para crianças ou bebês?

Bebês e crianças pequenas podem participar; carrinhos são permitidos.

Você prova o que cozinha durante a aula?

Sim, você prova os dois pratos que prepara e também a chicha morada no final.

O que está incluído

O dia inclui todos os ingredientes frescos para as duas receitas, orientação de um chef profissional e guia local durante a aula prática, lanches, todas as taxas e impostos, além da degustação final de chicha morada caseira antes de voltar a explorar Miraflores.