Siviglia: Corso Serale di Paella e Tapas a Triana con Chef

Prepara paella e tapas a Siviglia e gusta quello che hai cucinato

Prepara paella, tapas e dessert da zero in una cucina di Triana con uno chef professionista che ti guida in ogni piatto. La sangría scorre durante le tre ore di lezione e mangi tutto quello che cucini con due drink inclusi. Porti a casa le ricette in inglese e la memoria muscolare per rifarlo.

È questo che fa per te?Perfetto per chi vuole imparare la vera cucina spagnola, non solo assaggiarla, e ha una serata libera a Siviglia. Le tre ore volano tra cucina e cena, per un’esperienza che sembra più cucinare con un esperto che seguire una lezione.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso serale di cucina a Triana

• Arrivo nel quartiere Triana
• Partecipazione al corso di cucina in piccolo gruppo
• Apprendimento delle tecniche di cucina andalusa
• Preparazione di salmorejo o gazpacho
• Cottura di spinaci con ceci o alternative
• Realizzazione della tradizionale paella valenciana
• Degustazione di sangría fatta in casa durante la preparazione
• Cena completa con due drink inclusi
• Dessert con sorbetto al limone e cava
• Consegna delle ricette da portare a casa

L’Esperienza

“La paella la sbaglierete, ed è proprio così che si impara,” ci ha detto lo chef mentre indossavamo il grembiule nella cucina di Triana. Tre ore, un piccolo gruppo di sconosciuti, e alla fine avrete preparato salmorejo, spinaci con ceci, paella valenciana e un sorbetto al limone con cava — e vi siederete tutti insieme a un lungo tavolo con la sangría già versata. Non serve esperienza in cucina. Lo chef vi guida passo dopo passo e tutti mettono le mani in pasta.

Triana è il vero cuore della cucina sivigliana, non la versione turistica. Si inizia con salmorejo o gazpacho a seconda del giorno — quella zuppa fredda che sa d’estate anche se la prepari al chiuso. Poi arrivano gli spinaci con i ceci, o a volte uova flamenco o gamberi all’aglio, se il gruppo ha preferenze. La paella è la protagonista: pollo, verdure, riso allo zafferano, cucinati insieme nel modo tradizionale. Non guardi qualcuno cucinare, ma mescoli la padella, assaggi, fai domande se il riso ti sembra strano. Lo chef ti corregge senza farti sentire in errore.

Quando vi sedete a mangiare, siete stati in cucina quasi tre ore, e il cibo ha un sapore diverso perché l’avete fatto voi. Due drink sono inclusi — vino, birra o bibita — e la sangría bevuta durante la preparazione è già nel vostro sistema. Il sorbetto al limone arriva per ultimo, fresco e deciso. Ve ne andate con le ricette stampate in inglese, così potete rifare tutto a casa, non solo ricordarlo con piacere.

La lezione è in inglese e lo chef adatta il menu se avete esigenze alimentari — basta dirlo al momento della prenotazione. Gruppi piccoli significano che non state in piedi a guardare da lontano; siete al banco a cucinare. Triana è raggiungibile a piedi dal centro e i mezzi pubblici ci arrivano se non alloggiate vicino.

Domande frequenti

Serve esperienza in cucina?

No, la lezione è pensata per tutti i livelli e lo chef ti insegna le tecniche mentre cucini.

Cosa cuciniamo esattamente?

Salmorejo o gazpacho, spinaci con ceci (o uova flamenco, frittelle di baccalà o gamberi all’aglio a seconda del giorno), paella valenciana e sorbetto al limone con cava. La sangría si prepara durante la lezione.

Quanto dura la lezione?

Tre ore in totale, tra cucina e cena insieme.

Il pasto è incluso?

Sì, mangi tutto quello che cucini, più sangría durante la lezione e due drink con la cena.

Posso portare a casa le ricette?

Sì, le ricette sono fornite in inglese per rifare i piatti a casa.

E se ho restrizioni alimentari?

Avvisa l’organizzatore in anticipo e adatteranno il menu alle tue esigenze.

Dove si svolge esattamente a Siviglia?

A Triana, il quartiere sul fiume di Siviglia. I mezzi pubblici sono vicini se ti serve.

È adatto ai bambini?

I neonati possono venire in passeggino e stare in braccio a un adulto. I bambini più grandi possono partecipare, anche se la lezione è pensata per adulti.

Cosa è incluso

Tutto l’occorrente in cucina — grembiule, tagliere, coltelli e utensili — è fornito. La cena di tre portate include tutto quello che cucini, più sangría durante la lezione e due drink (vino, birra o bibita) con il pasto. Le ricette in inglese sono da portare a casa.