Siviglia: Tour al Mercato di Triana e Lezione di Cucina Spagnola

Riassunto

Passeggiata al mercato di Triana, paella da preparare insieme e risate con la sangria

Incontrerai la tua guida all’interno del Mercato di Triana e sceglierete insieme ingredienti freschi prima di spostarvi in una cucina locale per una lezione pratica di cucina spagnola. Tra nuovi amici, taglierete, mescolerete, sorseggerete sangria fatta in casa e riderete preparando piatti classici come paella e salmorejo. Aspettati sapori autentici, storie vere dai locali e magari qualche ricetta da portare a casa con te.

Com’è l’esperienza?

Non avrei mai pensato di sentirmi nervoso a tagliare cipolle a Siviglia, eppure eccomi lì—grembiule allacciato, coltello in mano, immerso nel chiasso e nei colori del Mercato di Triana. La nostra guida Ana ci ha accolti tra le bancarelle 75/77 con un calore così spontaneo da farci sentire come vecchi amici che si ritrovano a pranzo. Ha salutato il venditore di olive (che le ha fatto l’occhiolino), indicato pomodori carnosi che brillavano sotto le luci del mercato e mi ha passato una fetta di manchego prima ancora che potessi chiedere. L’odore lì dentro—frutta matura mescolata a caffè e un tocco affumicato dal banco del jamón—ti resta addosso come un abbraccio.

Abbiamo girato per il mercato insieme, con Ana che raccontava aneddoti sui venditori locali o spiegava perché i Sivigliani adorano gli spinaci con i ceci (ancora non riesco a pronunciare “espinacas con garbanzos” senza sbagliare; Ana ha cercato di non ridere). Dopo aver scelto gli ingredienti per la lezione di cucina, siamo andati in una delle loro cucine vicino al mercato—pare ne abbiano quattro in zona, ecco perché Ana controllava spesso il telefono per vedere quale fosse libera. L’atmosfera era informale, come essere invitati nella cucina di casa di qualcuno, non una lezione formale. La sangria ha iniziato a scorrere presto (forse troppo?), e in men che non si dica mi sono ritrovato a mescolare il riso per la paella chiacchierando con una coppia australiana di calcio.

Fare il salmorejo è stato più disordinato del previsto—la mia maglietta si è macchiata—ma assaggiarlo freddo dopo tutto quel lavoro aveva perfettamente senso con il caldo di Siviglia. C’è stato un momento di silenzio durante il primo boccone di paella Valenciana—solo cucchiai che sfioravano i piatti e un po’ di vapore che saliva dalla padella. Per dessert, un sorbetto al limone con cava che frizzava sulla lingua mentre Ana annotava consigli per rifare tutto a casa (“Non saltate la paprika affumicata,” ha detto). Sono tornato a casa con il sole addosso e una strana soddisfazione—chi avrebbe mai detto che avrei cucinato una paella proprio a Siviglia?

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Lezione di cucina e tour del mercato a Triana

• Incontro con la guida al Mercato di Triana
• Esplorazione delle colorate bancarelle
• Lavoro con chef esperto
• Preparazione dell’antipasto salmorejo
• Cottura di spinaci con ceci
• Preparazione della paella Valenciana
• Dessert con sorbetto al limone
• Degustazione di sangria fatta in casa
• Assaggio dei piatti preparati con bevande
• Consegna di ricette e consigli di cucina

Domande frequenti

Dove inizia la lezione di cucina spagnola a Siviglia?

Il punto d’incontro è all’interno del Mercato di Triana, alle bancarelle 75/77.

Il pranzo è incluso nel tour al Mercato di Triana e nella lezione di cucina?

Sì, mangerai tutto quello che prepari durante la lezione come pasto completo.

Si possono gestire restrizioni alimentari?

Sì, basta avvisare in anticipo se servono modifiche al menu.

Quante cucine si usano per la lezione di cucina?

Ci sono quattro cucine a Triana: due dentro il mercato e due nelle vicinanze.

Ricevo le ricette dopo la lezione di cucina spagnola?

Sì, ti forniscono ricette scritte e consigli per rifare i piatti a casa.

Quali piatti si preparano durante la lezione di cucina a Siviglia?

Preparerai salmorejo, spinaci con ceci, paella Valenciana con pollo e verdure, più sorbetto al limone con cava.

I bambini possono partecipare a questo tour?

I neonati sono ammessi; i bambini piccoli possono stare in passeggino o seduti in braccio a un adulto.

Ci sono mezzi pubblici vicino al Mercato di Triana?

Sì, ci sono opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze.

Cosa è incluso

La tua giornata include tutti gli utensili da cucina (grembiule, coltelli, taglieri), ingredienti freschi presi dai venditori del Mercato di Triana, sangria fatta in casa durante la lezione pratica, un pasto completo con tutto quello che prepari—compresa la paella—e fino a due bevande come vino o birra. Ti daranno anche le ricette per rifare tutto a casa prima di lasciare Siviglia.