San Sebastian: Corso di Cucina Basca & Pintxos con Chef Locale

★★★★★★★★★★ 4,60 (107 recensioni) Il 87% ha dato 5 stelle

Cancellazione gratuitaMolto richiesto

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Durata2h 30m

GruppoFino a 10

LingueEN

Voucher sul telefonoAccettato

Storie di cucina basca e creazione di pintxos in una cucina autentica

Metti le mani in pasta in una vera cucina di San Sebastian con uno chef locale che ti guida tra i piatti baschi classici — pintxos Gilda, tortilla e persino il cheesecake bruciato — poi sedetevi insieme per un pranzo con sidro e vino. Risate per le frittate imperfette e storie dietro ogni ricetta. Tornerai a casa sazio (e forse un po’ profumato di cipolle), con ricette e grembiule in mano.

2h 30m

Itinerario passo dopo passo

Corso pratico di cucina basca

Arrivo al ristorante storico a conduzione familiare
Imparare a cucinare piatti tradizionali baschi
Preparare pintxos Gilda e tortilla spagnola
Realizzare il cheesecake basco bruciato
Ascoltare consigli dello chef e storie culturali
Godersi il pasto con sidro basco e vino
Ricevere ricette e grembiule come souvenir

L’Esperienza

Conosci quella sensazione quando entri in casa di qualcuno e senti subito l’odore delle cipolle che soffriggono? Così è iniziato il nostro corso di cucina basca a San Sebastian — solo che questa “casa” era un vecchio ristorante nel quartiere Gros, aperto solo per noi. Lo chef (Iñaki — ci ha detto di chiamarlo così, senza formalità) ci ha accolti con un sorriso e ha subito distribuito i grembiuli. Ho fatto un po’ di fatica a legarmelo, ma a nessuno importava. Eravamo solo in otto, sembrava più un gruppo di amici che una lezione. La cucina aveva quei banconi di legno massiccio e la luce che entrava dalla finestra rendeva tutto un po’ dorato. Continuavo a guardare gli scaffali pieni di bottiglie di sidro.

Iñaki ci ha fatto iniziare con i pintxos Gilda — acciuga, oliva e peperone infilzati su uno stecchino. Mi ha mostrato come girare lo stecchino senza farli cadere (i miei sono comunque crollati). Prima è arrivato il profumo di aceto e salamoia, poi la tortilla: uova, patate, cipolla. A turno abbiamo girato la tortilla in padella — ero terrorizzato di farla cadere, ma per fortuna non ho fatto brutta figura. Qualcuno ha chiesto del cheesecake bruciato e Iñaki ha riso, dicendo che è stato inventato qui per caso (“come quasi tutte le cose buone”). Mentre aspettavamo che cuocesse, ha versato il vino txakoli da molto in alto — a quanto pare è tradizione? È schizzato ovunque ma aveva un gusto fresco e deciso.

Quando ci siamo seduti a mangiare quello che avevamo preparato — pintxos allineati come piccoli soldati, spicchi di tortilla caldi, cheesecake ancora tremolante al centro — ho realizzato quanto fossi affamato. C’era anche il sidro basco; secco e aspro, niente a che vedere con quello di casa. Abbiamo scambiato storie durante il pranzo e provato a parlare in spagnolo (o almeno io ho provato). Prima di andare via ci hanno dato le ricette stampate e un grembiule da tenere — il mio ancora sa leggermente di cipolla dopo settimane. Continuo a pensare a quel momento di silenzio dopo aver assaggiato il cheesecake.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende lezioni pratiche con uno chef professionista in una cucina privata nel quartiere Gros di San Sebastian.
tutti gli ingredienti.
quattro piatti con abbinamenti di bevande (pasto completo).
ricette stampate.
e un grembiule da portare a casa come souvenir prima di tornare in città.

Informazioni pratiche

Trasporto pubblico vicino

Gestito da Devour San Sebastian Food Tours