Alicante: Corso di Paella e Sangria con Giro al Mercato Centrale

Riassunto

Prepara la paella da zero dopo aver fatto la spesa al mercato di Alicante

Ti perderai tra le bancarelle del Mercado Central di Alicante con una guida locale, sceglierai gli ingredienti freschi per la tua paella e poi cucinerai fianco a fianco con uno chef professionista in una vera cucina di ristorante. Assaggerai sangria fatta in casa e tapas mentre impari ogni passaggio — un’esperienza rilassata, vivace e piena di piccoli dettagli che ricorderai a lungo.

Com’è l’esperienza?

Stavo quasi per fare tardi, distratto dal profumo delle arance fuori dal Mercado Central — davvero, non avevo mai visto così tanti tipi di pomodori tutti insieme. La nostra guida, Carmen, ci ha fatto segno con un sorriso e ha iniziato a chiacchierare con il venditore di olive come se fossero vecchi amici (forse lo sono davvero). Ci ha fatto assaggiare un pezzetto di formaggio che ancora mi torna in mente. Il mercato era rumoroso ma accogliente, pieno di chiacchiere e monete che tintinnavano, e io inciampavo nel mio spagnolo cercando di ordinare lo zafferano. Carmen ha riso e mi ha aiutato subito.

Abbiamo portato le borse giù per una viuzza fino a un ristorante dove la cucina era in bella vista — si vedevano davvero i locali pranzare al bancone. Lo chef, Luis, mi ha passato un grembiule che profumava leggermente di paprika. Ci ha mostrato come preparare la salmorreta per la base della paella; la mia era un po’ grumosa, ma a nessuno importava. Mentre tutto sobbolliva, abbiamo preparato la sangria (forse ho esagerato con la frutta) e assaggiato crostini con acciughe e mandorle piccanti. Qualcuno ha chiesto delle opzioni vegetariane e Luis non ha battuto ciglio — ha semplicemente sostituito il pesce con i carciofi come se fosse la cosa più normale del mondo.

Il pranzo era vivace in modo piacevole — la gente si passava i piatti, condividendo la paella direttamente dalla padella. Aveva un sapore affumicato e ricco, niente a che vedere con quello che avevo mangiato a casa. C’è stato un momento di silenzio dopo il primo boccone, poi qualcuno ha fatto una battuta sul riso bruciato e abbiamo riso tutti di nuovo. Sono tornato a casa con le ricette in tasca e le mani che ancora odoravano d’aglio. Ancora non riesco a pronunciare “salmorreta” bene, ma continuo a provarci.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato e corso di paella

• Esplora le bancarelle del Mercado Central
• Incontra i venditori locali
• Scopri gli ingredienti mediterranei
• Scegli gli ingredienti per la paella
• Entra nella cucina di un ristorante locale
• Prepara brodo e salmorreta
• Cucina la paella da zero
• Prepara la sangria fresca
• Gusta tapas mentre la paella cuoce
• Assapora la paella e la sangria fatte in casa

Domande frequenti

Questo corso di cucina si svolge in un vero ristorante?

Sì, la lezione si tiene in un ristorante autentico di Alicante frequentato dai locali.

Durante il tour si visita il Mercado Central di Alicante?

Sì, è prevista una visita guidata al Mercado Central per acquistare ingredienti freschi prima di cucinare.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane per la paella?

Sì, durante il corso puoi scegliere la versione vegetariana della paella.

È tutto incluso o devo portare qualcosa?

Ingredienti, attrezzature, grembiuli e ricette sono tutti forniti.

Il laboratorio è adatto a bambini o persone con mobilità ridotta?

Il locale è accessibile in sedia a rotelle, i bambini piccoli possono partecipare con adulti e sono ammessi passeggini.

Riceverò le ricette da portare a casa?

Sì, ti verranno consegnate le ricette per rifare i piatti a casa.

Quanto si cammina dal Mercado Central alla cucina?

La distanza è breve; entrambi i luoghi sono vicini nel centro di Alicante.

Cosa è incluso

La giornata include una passeggiata guidata tra le bancarelle del Mercado Central di Alicante per scegliere ingredienti freschi locali, la preparazione pratica della paella tradizionale (di pesce, carne o vegetariana) guidata da uno chef professionista in una cucina autentica — non solo per turisti — più la preparazione della sangria fatta in casa e la degustazione di tapas locali lungo il percorso. Tutte le attrezzature, i grembiuli e le ricette sono inclusi, così potrai rifare tutto a casa.