Corso di cucina a Kathmandu: impara a fare momo e piatti nepalesi

Impara piatti nepalesi autentici dal mercato alla tavola con storie e tecniche degli chef locali

Un corso di cucina pratico a Kathmandu dove fai la spesa in un mercato locale, poi passi tre ore e mezza a imparare a preparare tre piatti tradizionali nepalesi — inclusi i ravioli momo — con uno chef locale alla Kathmandu Cooking Academy. Il corso include una degustazione di ciò che hai cucinato, una tazza di tè masala nepali e il trasferimento da e per l’hotel se scegli l’opzione con trasporto.

L’Esperienza

Il corso inizia con un caloroso benvenuto e un tè masala nepali tradizionale, poi si passa subito a una breve visita al mercato o al negozio dove scegli gli ingredienti freschi necessari. Non è una lezione su dove trovare gli ingredienti, ma una selezione reale di ciò che userai, imparando cosa cercano gli chef locali e perché certi ingredienti sono importanti per il sapore. Tornati alla Kathmandu Cooking Academy, prepari tre piatti passo dopo passo: un antipasto, un piatto principale e un dessert, tutti scelti dal menu tradizionale dell’accademia. La preparazione dei momo è il momento clou: modellerai i ravioli a mano, con ripieno vegetariano o di pollo, e imparerai la tecnica che li fa restare uniti durante la cottura a vapore.

Durante le tre ore e mezza, userai utensili tradizionali e lo chef ti spiegherà non solo come fare, ma anche perché — il contesto culturale e le tecniche di cucina dietro ogni piatto. Dal bhat, yomari, chatamari, thukpa: il menu cambia, quindi quello che impari dipende dal giorno e dalla stagione. Dopo aver cucinato tutto, ti siedi a degustare quello che hai preparato, momento in cui la lezione diventa un pasto. Che tu sia un principiante o un cuoco esperto, il ritmo è pensato per imparare attivamente, non per guardare da fuori.

Il trasferimento da e per l’hotel è incluso se prenoti l’opzione "Cooking Class - Pickup & Drop"; scegliendo la sede di Thamel o il corso solo momo, dovrai organizzarti il trasporto da solo, anche se ci sono opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze. L’accademia fornisce tutta l’attrezzatura e gli accessori per cucinare, quindi arrivi solo con la voglia di imparare.

Cosa è incluso

• Uso di tutta l’attrezzatura e gli utensili tradizionali.
• visita al mercato o al negozio per scegliere ingredienti freschi.
• istruzioni passo passo da uno chef locale esperto in inglese o hindi.
• preparazione pratica di tre piatti nepalesi autentici.
• esperienza di preparazione dei momo con ripieno vegetariano o di pollo.
• tè masala nepali durante la lezione.
• sessione di degustazione del cibo cucinato.

Informazioni pratiche

Seggiolini disponibiliTrasporto pubblico vicino

Gestito da Kathmandu Cooking Academy

È questo che fa per te?Prenota il corso completo se vuoi imparare più piatti e capire gli ingredienti; scegli l’opzione solo momo se hai meno tempo e vuoi concentrarti su una sola tecnica. L’opzione con trasferimento elimina la necessità di raggiungere l’accademia da solo, utile se non conosci bene Kathmandu o viaggi senza guida.

Recensioni dei viaggiatori

4,96★★★★★★★★★★

355 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Qual è la differenza tra il corso solo momo e il corso completo?

Il corso solo momo si concentra solo sui ravioli, mentre il corso completo copre tre piatti — un antipasto, un piatto principale e un dessert — più la visita al mercato e la degustazione. Il corso completo dura tre ore e mezza; l’opzione momo è più breve e mirata.

Serve sapere cucinare per partecipare?

No. Il corso è pensato sia per principianti che per chi ha esperienza. Lo chef dà istruzioni passo dopo passo e cucini direttamente con utensili e tecniche tradizionali, quindi non serve esperienza precedente.

Quali piatti potrei imparare a fare?

Il menu include dal bhat (piatto nazionale nepali con riso, zuppa di lenticchie e curry), ravioli momo con achar, yomari (ravioli dolci di riso con jaggery), chatamari (frittelle di riso), thukpa (zuppa di noodle) e altri. I piatti cambiano a seconda del giorno e della stagione.

La visita al mercato è inclusa o devo comprare gli ingredienti da solo?

La visita al mercato o al negozio è inclusa nel corso. Vai con lo chef a scegliere gli ingredienti freschi per i piatti che cucinerai quel giorno — fa parte dell’apprendimento su cosa cercare e perché certi ingredienti sono importanti nella cucina nepali.

Alla fine del corso si mangia quello che si è cucinato?

Sì. Dopo aver cucinato, c’è una sessione di degustazione dove ti siedi a mangiare ciò che hai preparato. Durante la lezione viene servito anche il tè masala nepali.

Quale opzione include il trasferimento dall’hotel?

L’opzione "Cooking Class - Pickup & Drop" include il trasferimento da e per l’hotel. Le altre opzioni — solo momo e la sede di Thamel — non includono il trasporto, anche se il trasporto pubblico è disponibile nelle vicinanze.