Kathmandu : Atelier cuisine népalaise & fabrication de momos avec balade au marché

Résumé

Fabriquez vos momos, flânez au marché et savourez les saveurs népalaises à Kathmandu

Vous commencerez par un thé masala en rencontrant votre chef local à Kathmandu, puis vous partirez ensemble acheter des ingrédients frais avant d’apprendre à cuisiner des plats traditionnels népalais — y compris les fameux momos, parfois délicats à réaliser. Attendez-vous à des histoires chaleureuses, un accompagnement à chaque étape et plein d’occasions de goûter vos créations. Ce n’est pas juste un cours de cuisine, c’est une immersion dans la vie quotidienne ici.

Comment est l’expérience ?

« Vous pouvez essayer de plier comme ça », m’a dit la cheffe Sita en pinçant le bord d’une pâte à momo entre ses doigts — bien plus vite que je ne pouvais suivre. Mon premier ravioli ressemblait plus à une petite bourse froissée qu’à quelque chose de mangeable, mais elle a juste souri et m’a montré à nouveau. Plus tôt, nous étions passés par une petite épicerie du quartier pour acheter du gingembre et de la coriandre (l’odeur restait encore sur mes mains), et maintenant, nous étions les mains dans la farine à la Kathmandu Cooking Academy. Honnêtement, je ne pensais pas autant rigoler en manipulant de la pâte.

La cuisine bourdonnait d’une belle énergie — les spatules qui s’entrechoquent, un téléphone qui diffuse une musique folk douce dans un coin, Sita qui raconte les secrets de la recette de dal bhat de sa grand-mère pendant qu’on écrase les lentilles. Elle nous a fait goûter son thé masala avant de commencer ; doux et épicé à la fois, un vrai réconfort qui chauffe de l’intérieur. Il y a eu ce moment de silence, où tout le monde se concentrait sur la forme des momos ou sur le remuage du curry — j’ai aimé cette pause. On se sentait vraiment plongé dans le quotidien local, juste un instant.

Je repense souvent à ce dessert yomari — une enveloppe de farine de riz gluant, un cœur fondant de jaggery et de sésame. Je ne suis pas sûr d’y arriver chez moi, mais ça avait ce goût des fêtes d’hiver. La dégustation finale n’était pas expédiée ; on s’est assis, à échanger des anecdotes sur nos crêpes ratées à la maison ou nos épices préférées. Si vous cherchez une expérience à Kathmandu qui va au-delà du simple tourisme, cet atelier de cuisine népalaise est fait pour vous — surtout si vous n’avez pas peur de vous salir les mains ou de rire de vos momos un peu bancals.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pratique de cuisine népalaise et dégustation

• Accueil avec un thé masala népalais
• Visite du marché pour acheter des ingrédients frais
• Apprentissage de trois plats népalais
• Fabrication de momos avec le chef local
• Utilisation d’ustensiles et techniques traditionnels
• Dégustation des plats préparés

Questions fréquentes

Quels plats apprend-on à cuisiner dans cet atelier à Kathmandu ?

Vous préparerez trois plats traditionnels népalais — une entrée, un plat principal (comme dal bhat ou thukpa), un dessert (yomari ou kheer), ainsi que des momos.

Y a-t-il une visite de marché incluse dans l’atelier de cuisine népalaise ?

Oui, vous ferez une courte balade avec votre chef jusqu’à une épicerie ou un marché local pour acheter des ingrédients frais avant de commencer la cuisine.

Des options végétariennes sont-elles proposées pour les momos ?

Oui, vous pouvez choisir entre une farce végétarienne ou au poulet pour vos momos pendant l’atelier.

Combien de temps dure l’atelier de cuisine à Kathmandu ?

L’activité dure généralement plusieurs heures, incluant l’achat des ingrédients, les instructions de cuisine et la dégustation.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour cette excursion à Kathmandu ?

La prise en charge et le retour à l’hôtel sont inclus si vous choisissez cette option lors de la réservation.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas besoin d’expérience ; les chefs vous guident pas à pas pour chaque plat.

Que comprend le prix de cet atelier de cuisine népalaise ?

Le tarif inclut tous les ingrédients, l’utilisation du matériel, l’encadrement par le chef, la dégustation, le thé masala à l’arrivée, ainsi que les transferts optionnels.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend l’utilisation de tout le matériel de cuisine et des ingrédients frais achetés au marché local avec votre chef. Vous apprendrez à préparer des plats classiques népalais comme le dal bhat et les momos (végétariens ou au poulet), ainsi qu’un dessert et le thé masala pendant l’atelier. Ensuite, vous pourrez savourer votre repas maison ensemble avant de repartir — la prise en charge à l’hôtel est disponible si vous la sélectionnez.