Tour gastronomico a Oaxaca: Mercati, mole e Zocalo con guida

Tre ore a mangiare nei mercati e nelle piazze di Oaxaca

Un tour gastronomico guidato di tre ore nella città di Oaxaca che parte dal Mercado 20 de Noviembre, dove assaggi mole negro e mole rojo, chile relleno fritto e tlayudas fatte a mano, poi si prosegue a piedi verso Mercado Juarez e il Zocalo per provare quesillo, tejate e altre specialità regionali. La guida in inglese accompagna le tappe e spiega i piatti durante il percorso.

Itinerario passo dopo passo

Scopri i mercati e la cucina di Oaxaca

• Incontro con la guida e introduzione
• Assaggio di mole negro e mole rojo al Mercado 20 de Noviembre
• Degustazione di chile relleno e altri assaggi
• Passeggiata nel Mercado Juarez
• Assaggio di quesillo e snack dolce
• Visita al Zocalo e prova del tejate
• Consumo di pan de yema al Zocalo
• Esplorazione dell’area commerciale del centro storico
• Visita a una terrazza per altri assaggi
• Fine al luogo segreto per appassionati di cibo

L’esperienza

Il tour inizia al Mercado 20 de Noviembre, dove la guida presenta la giornata e si comincia con due mole (il famoso mole nero e il mole rosso unico di Oaxaca) insieme a un chile relleno fritto. Questi primi assaggi danno il ritmo: si attraversa il mercato assaggiando ciò che mangiano i locali, non quello che i ristoranti offrono ai turisti. I mole sono ricette tramandate di famiglia, e la guida spiega cosa rende ciascuno diverso.

Da lì si cammina fino al Mercado Juarez, un mercato più affollato dove si prova il quesillo (il formaggio locale) e uno snack dolce regionale. Il percorso è parte del pasto: si attraversano i quartieri dove questi cibi vivono, si vedono i venditori al lavoro e come i mercati sono collegati tra loro. Poi si arriva al Zocalo, la piazza storica nel centro di Oaxaca vecchia, dove ci si siede a bere il tejate, una bevanda preispanica fatta con cacao e mais, accompagnata da pan de yema, un pane dolce appena sfornato. Il tour include anche tlayudas fatte a mano (pane piatto croccante con carne), caffè tradizionale in una tazza di terracotta e una destinazione segreta che la guida riserva per la fine: un posto amato dai locali che non si trova nelle guide turistiche.

Si cammina con passo costante per tre ore, quindi indossa scarpe comode. La guida si occupa degli ordini e spiega cosa si sta mangiando. Se hai esigenze alimentari, avvisa l’operatore prima del tour per eventuali modifiche. Il menu e le tappe possono variare in base alla disponibilità del giorno e al meteo, ma i mercati principali e il Zocalo restano gli stessi.

Cosa è incluso

• Assaggi di mole negro e mole rojo.
• chile relleno fritto.
• tlayuda fatta a mano con carne.
• formaggio quesillo.
• tejate (bevanda preispanica al cacao) con pan de yema.
• caffè tradizionale oaxaqueño in olla di terracotta.
• ghiaccio grattugiato regionale.
• chapulines (grilli).
• acqua.
• guida in inglese.
• tappa finale segreta.

Prima di prenotare

Giorni e orariTutti i giorni5 orari di partenza: il primo alle 10:00, l'ultimo alle 12:00

Prenotabilefino a 4h prima

EtàAdulto (18-90 anni) · Ragazzo (13-17 anni) · Bambino (3-12 anni) · Neonato (meno di 3 anni): gratis

GruppoPrivato

Guida dal vivoInglese

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce in un luogo diverso da quello di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.Può essere annullato per maltempo o se non si raggiunge il numero minimo di partecipanti. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso.

ConfermaConferma entro 48 ore

Prezzi e orari aggiornati 9 giorni fa

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoAccessibile con passegginoMezzi pubblici nelle vicinanzeSconsigliato a chi ha problemi cardiaciI neonati viaggiano in braccio

Gestito da Secret Food Tours

Fa al caso tuo?Prenota questo tour se vuoi mangiare come i locali, attraversando i mercati dove gli oaxaqueños fanno la spesa e mangiano, invece di sederti in un ristorante. Il ritmo di tre ore e il cammino ti permettono di assaggiare molti piatti in diverse tappe, per un vero assaggio di sapori e consistenze in una mattina o un pomeriggio.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

9 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

I bambini possono partecipare?

Sì. Tipi di biglietto: Ragazzo (13-17 anni); Bambino (3-12 anni); Neonato (meno di 3 anni): gratis.

Cosa succede se piove?

Può essere annullato per maltempo. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso. Cancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza.

Che cosa sono il mole negro e il mole rojo che assaggerò in questo tour?

Il mole negro e il mole rojo sono due dei piatti più celebri di Oaxaca, fatti con un mix complesso di peperoncini, spezie, noci e cioccolato. Il mole nero è più scuro e ricco. Il mole rosso ha un sapore e un piccante diversi. Entrambi sono ricette tradizionali mantenute vive da famiglie e venditori nei mercati, e assaggiarli insieme mostra quanto siano distinti pur venendo dalla stessa città.

Quanto si cammina durante il tour?

Il tour copre una buona distanza in tre ore mentre si passa da Mercado 20 de Noviembre, Mercado Juarez, Zocalo e altre tappe nel centro storico. Scarpe comode sono essenziali. Il ritmo è tranquillo e pensato per fermarsi a mangiare e ascoltare la guida, non per correre da un punto all’altro.

Cos’è il tejate e dove si beve?

Il tejate è una bevanda preispanica fatta con mais e cacao, servita fredda e tradizionalmente consumata dai locali. La berrai al Zocalo, la piazza storica nel cuore del centro vecchio di Oaxaca, dove si mangia anche pan de yema (pane dolce) e si sta seduti tra l’architettura e l’animazione della piazza.

Il tour può adattarsi a restrizioni alimentari?

Sì, ma devi contattare l’operatore in anticipo per organizzare alternative o modifiche nei mercati e nelle tappe. Comunica cosa puoi e non puoi mangiare prima del tour e faranno in modo che l’esperienza sia adatta a te.

Cosa succede alla destinazione segreta?

La guida riserva una tappa finale per il cibo alla fine del tour in un posto amato dai locali ma che i turisti di solito non trovano da soli. Cosa si mangia lì è una sorpresa, ma è inclusa nel tour e rientra nelle tre ore previste.