Oaxaca: Tour a Piedi nei Mercati con 24 Degustazioni Tipiche

Riassunto

Esplora i mercati di Oaxaca assaggiando mezcal, cioccolato, carni alla griglia e molto altro

Assapora tre vivaci mercati di Oaxaca con una guida locale, provando oltre 24 piatti tradizionali — dalle carni affumicate al dolce cioccolato de agua, fino ai croccanti chapulines per i più coraggiosi. Tra risate, storie e sapori, un’esperienza che resta nel cuore.

Com’è l’esperienza?

Abbiamo iniziato a perderci tra le vie antiche di Oaxaca proprio mentre la città si svegliava — un leggero velo di nebbia nell’aria, quell’odore di mais e caffè che arrivava da qualche angolo vicino. Betsaida ci ha accolti fuori dal primo mercato con un sorriso spontaneo, e ricordo di aver pensato che conoscesse davvero ogni persona che passava. La passeggiata non era lunga — forse poco più di un chilometro — ma ci fermavamo così spesso che sembrava che il tempo si dilatasse tra un assaggio e una storia.

Dentro al Mercado Benito Juárez è un caos di rumori e colori, tutti che gridano prezzi o ridono di qualcosa che non riuscivo a capire bene. Betsaida mi ha passato una tazza calda di cioccolato de agua (diceva che sua nonna lo faceva così), e ho cercato di sorseggiarlo senza scottarmi la lingua. Aveva un sapore intenso, più rustico rispetto al cioccolato dolce a cui sono abituato. Abbiamo assaggiato carni alla griglia con una salsa affumicata che pizzicava le labbra, poi dei tacos ripieni di fiori di zucca, più morbidi di quanto immaginassi. Qualcuno ha offerto chapulines (cavallette) su un tovagliolo; ho esitato, ma ne ho provata una — salata, croccante, molto meno strana di quanto pensassi.

Il secondo mercato era più tranquillo ma pieno di profumi diversi — frutta matura, atole che sobbolliva dietro una bancarella. A un certo punto Betsaida ha spiegato quanto il mais sia il cuore di tutto qui; ha indicato pile di tortillas accanto a formaggi tipici di Oaxaca. Abbiamo assaggiato un dolce fatto con frutta locale — ora non ricordo il nome — ma aveva un sapore quasi floreale. C’era anche il mezcal (ovviamente), pungente e affumicato; Li ha riso quando ho provato a dire “salud” in zapoteco. Probabilmente l’ho storpiato.

Non mi aspettavo di sentirmi così sazio e così accolto alla fine di questo tour gastronomico a Oaxaca. Non è solo mangiare (anche se mangerai tanto); è capire perché questi cibi sono importanti, vedere le persone salutarsi tra le bancarelle come se fossero di famiglia. Anche ore dopo, tornando a casa e passando dall’ultima bancarella dove qualcuno stava ancora grigliando carne sulle braci, continuavo a pensare a quel primo sorso di cioccolato de agua — semplice ma indimenticabile.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour a piedi culturale e gastronomico di Oaxaca

• Partecipa al tour gastronomico di 6 ore a piedi
• Assaggia oltre 24 piatti tipici
• Visita 3 mercati principali
• Prova lo street food in 2 bancarelle
• Scopri cultura e storia locale
• Impara tutto sui piatti a base di mais
• Gusta tacos unici di Oaxaca
• Assapora carni alla griglia e contorni
• Prova dolci tipici e frutta locale
• Goditi bevande tradizionali come il cioccolato de agua

Domande frequenti

Quanto dura il tour gastronomico a Oaxaca?

Il tour dura circa 6 ore.

Quanti assaggi sono inclusi?

Durante il tour proverai più di 24 piatti e bevande tipiche di Oaxaca.

Il tour è adatto ai vegetariani?

Sì, i vegetariani possono essere accomodati se lo segnali al momento della prenotazione.

Il trasporto è incluso nel tour gastronomico?

No, il trasporto da e per il punto d’incontro non è incluso.

Quali mercati si visitano durante il tour?

Visiterai tre mercati principali di Oaxaca più due bancarelle di street food.

Le bevande sono incluse nel prezzo?

Sì, tutte le bevande, incluso il mezcal, sono comprese nel prezzo.

Quanto si cammina durante il tour?

Si percorre circa un chilometro, con qualche salita e scalini.

Chi ha allergie può partecipare?

Sì, allergie o restrizioni alimentari possono essere gestite se comunicate in anticipo.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include tutti gli assaggi (oltre 24 piatti), bevande come mezcal e cioccolato de agua, pranzo in vari punti tra tre mercati principali e due bancarelle di strada, più le storie della tua guida locale durante le sei ore di esperienza. Basta incontrarsi nel centro di Oaxaca — non serve trasporto — e arrivare affamati di sapori e racconti.