Kyoto: Laboratorio di Forgiatura Coltelli Giapponesi con il Maestro Mao

Riassunto

Forgiatura pratica nel laboratorio di Kyoto con la guida di un esperto

Entrerai in un vero laboratorio di fabbro a Kyoto, indosserai l’abbigliamento tradizionale e, con l’aiuto esperto di Mao-san, imparerai a forgiare il tuo coltello da cucina giapponese da zero. Dal colpire il ferro rovente all’affilare la lama finita, ogni passaggio è pratico — con tante risate (e qualche imbranataggine) lungo il percorso.

Com’è l’esperienza?

Siamo passati sotto la bassa porta dello Studio NIN — avevo ancora lo zaino, errore mio — e subito l’aria profumava di metallo caldo e un sentore dolce, forse dai travi di legno antichi. Mao-san ci ha accolti con un cenno e ci ha dato queste giacche pesanti di cotone, come quelle che si vedono nelle vecchie foto degli artigiani. Le maniche mi scivolavano continuamente sulle mani. Ci ha mostrato gli attrezzi: martelli allineati come soldati, pinze, un blocco di ferro rosso incandescente nel forno. Ero un po’ teso all’idea di sbagliare, ma lui ha sorriso e ha detto: “Non preoccuparti. Tutti iniziano da qui.”

La prima volta che ho colpito l’acciaio caldo ha fatto un suono nitido e metallico — niente a che vedere con quello che mi aspettavo. Il martello vibrava fino al braccio. Mao-san mi ha osservato mentre cercavo un ritmo (senza riuscirci), poi ha preso il martello per un attimo per mostrarmi come si fa: colpi veloci e precisi, senza sprechi. Aveva una calma silenziosa; correggeva la mia presa o l’angolo con un tocco leggero sul polso. A un certo punto ha provato a insegnarmi a dire “forgiare” in giapponese — l’ho storpiato completamente e lui ha riso così tanto da dover posare il martello.

Quando abbiamo iniziato ad affilare i coltelli, dal pietra bagnata si alzavano piccoli sbuffi di vapore, e le mie mani profumavano di ferro e sapone. Era una sensazione piacevole — concentrata, quasi meditativa. Anche gli altri del gruppo erano principianti; una donna canadese è riuscita a far brillare la sua lama più della mia e per tutto il tempo mi ha preso in giro per questo. Alla fine, mentre Mao controllava ogni coltello alla luce come se cercasse segreti nascosti, il mio non era perfetto ma, a dire il vero, ricordo ancora quel momento in cui ho visto il mio riflesso nella lama.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza tradizionale di creazione coltelli giapponesi

• Indossare l’abbigliamento tradizionale da fabbro
• Imparare il processo tradizionale di creazione coltelli
• Praticare la forgiatura con il martello
• Affilare il coltello
• Lucidare il coltello finito

Domande frequenti

Quanto dura il laboratorio di creazione coltelli a Kyoto?

L’esperienza dura circa 2 ore e mezza dall’inizio alla fine.

Questo corso di forgiatura è adatto ai principianti?

Sì, è aperto a tutti e Mao-san spiega ogni passaggio con chiarezza.

Dove si trova lo Studio NIN a Kyoto?

Prima della visita ti verrà comunicato se andare allo Studio NIN Yase o allo Studio NIN Kendo; entrambi si trovano a Kyoto.

Che dimensione avrà il coltello che realizzerò?

Il coltello finito misura solitamente tra i 13 e i 15 centimetri.

I bambini possono partecipare a questa esperienza da fabbro?

I bambini sotto i 15 anni possono partecipare se accompagnati da un genitore o tutore.

Cosa è incluso nel laboratorio di fabbro a Kyoto?

Riceverai tutti gli strumenti necessari per forgiare, un abito tradizionale e una guida in inglese.

Il pranzo è incluso durante l’attività?

No, l’esperienza riguarda solo il laboratorio; i pasti non sono inclusi.

Posso scattare foto o fare video durante la lezione?

Sì, è permesso fotografare e filmare durante tutta la sessione.

Cosa è incluso

Il tuo pomeriggio comprende tutti gli strumenti per forgiare il tuo coltello da cucina giapponese, un abito tradizionale da artigiano da indossare durante la sessione e la guida in inglese di Mao-san prima di tornare a casa con la tua lama fatta a mano.