Kyoto: Corso di Sushi con Chef e Degustazione da Musubu

★★★★★★★★★★ 4,99 (195 recensioni) Il 99% ha dato 5 stelle

Cancellazione gratuitaQualità eccellente

1/7

Durata1h 30m

GruppoFino a 7

LingueEN

Voucher sul telefonoAccettato

Corso pratico di sushi a Kyoto con uno chef locale e degustazione

Entrerai da Musubu a Kyoto, ti vestirai come un vero chef di sushi e imparerai dai locali come modellare il nigiri ascoltando storie sulla sua storia. Assapora il sushi fatto da te insieme a zuppa akadashi e tè verde. Risate per i rotoli imperfetti e momenti di silenzio che resteranno con te a lungo.

1h 30m

Itinerario passo dopo passo

Esperienza di sushi a Kyoto

Scopri la storia del sushi con lo chef
Ricevi istruzioni passo passo per fare il sushi
Prepara il nigiri sushi con le tue mani
Indossa l’abbigliamento da chef di sushi
Gusta il tuo nigiri sushi fatto a mano

L’Esperienza

Li ci ha accolto all’ingresso di Musubu con un piccolo inchino — quasi non l’ho notato, preso com’ero dal profumo del riso condito che usciva da dietro il bancone. Mi ha dato un grembiule bianco e un cappello da chef come quelli delle vecchie foto. Ho riso, forse un po’ troppo forte per Kyoto, ma lei ha solo sorriso e mi ha sistemato il cappello (a quanto pare al contrario). Lo chef — credo si chiamasse Saito-san — parlava piano ma le sue mani si muovevano veloci, mostrandoci come pressare il riso per il nigiri. Sembrava facile, finché non ho provato io. Il mio primo è caduto a pezzi e Li ha riso quando ho cercato di dire “shari” in giapponese. Probabilmente l’ho storpiato.

Prima di iniziare a preparare qualsiasi cosa, Saito-san ci ha raccontato che il sushi non è sempre stato come lo conosciamo oggi. Ha parlato delle antiche feste in Giappone dove si condividevano queste prime versioni di sushi — molto prima dei nastri trasportatori o dei divisori di plastica. C’era qualcosa di rilassante nell’ascoltarlo mentre la pioggia batteva sulla finestra. Ci ha mostrato come dare la forma giusta al riso, poi come adagiare il pesce fresco — senza premere troppo o il ripieno esce dai lati (l’ho imparato subito). La parola chiave qui è “corso sushi Kyoto”, ma onestamente sembrava meno una lezione e più un segreto di famiglia svelato.

Dopo aver finito i nostri tentativi (i miei erano… un po’ irregolari), ci siamo seduti intorno a un tavolo basso e abbiamo mangiato quello che avevamo preparato. La zuppa akadashi era sapida e profonda — quasi terrosa? — e il tè verde aveva un gusto erbaceo ma delicato. È curioso come il cibo riesca a farti sentire parte di qualcosa di più grande per un attimo. Li ha versato altro tè e ha chiesto se avevamo mai provato a fare sushi prima; ho ammesso che era la prima volta che arrotolavo qualcosa di più complicato di un burrito a casa.

Continuo a pensare a quel momento in cui tutti sono rimasti in silenzio per un minuto, mangiando le proprie piccole creazioni, mentre fuori continuava a piovere. Se cerchi un corso di sushi a Kyoto per una gita di un giorno che sia autentico — niente di costruito o frettoloso — questo vale davvero la pena. Non aspettarti che i tuoi nigiri siano perfetti (i miei sicuramente no), ma forse è proprio questo che rende il ricordo così vivido.

Cosa è incluso

La tua giornata include la guida pratica di uno chef professionista da Musubu a Kyoto, l’uso dell’abbigliamento tradizionale da chef durante il corso, tutti gli ingredienti per preparare il nigiri sushi con le tue mani, più zuppa akadashi e tè verde serviti insieme alle tue creazioni prima di tornare a esplorare le strade di Kyoto.

Informazioni pratiche

Trasporto pubblico vicinoI neonati viaggiano in braccio

Gestito da Sushi Making Class in Kyoto 結 ~musubu~