Chiang Mai : Cours de cuisine thaï et visite de marché avec ingrédients bio

Résumé

Les saveurs thaïlandaises prennent vie dans les cuisines de Chiang Mai entre marchés locaux et recettes authentiques

Faites vos courses d’herbes fraîches au marché de Chiang Mai, apprenez de vraies recettes thaïes à votre poste de cuisine, préparez la pâte de curry à la main, puis partagez un repas détendu avec de nouveaux amis. Rires, conseils doux de votre hôte local et saveurs inoubliables garanties.

Comment est l’expérience ?

Je ris encore en repensant à la première odeur de citronnelle au marché de Chiang Mai — elle m’a frappé avant même que je voie notre guide nous faire signe. Elle m’a tendu un petit brin de quelque chose de vert (basilic sacré ?) et a souri quand j’ai essayé de le prononcer en thaï. Le marché était animé, sans être chaotique ; juste ce doux murmure des conversations matinales et le claquement des couteaux sur les planches en bois. Honnêtement, je ne pensais pas m’attacher autant à choisir des haricots longs ou à humer des citrons verts, mais c’était… un peu magique.

De retour en cuisine, chacun avait son propre poste — parfait, car je ne suis pas très habile avec un mortier et un pilon. Notre guide nous a montré comment préparer la pâte de curry vert de A à Z (mes bras s’en souviennent encore), et il y a eu ce moment où tout le monde s’est tu, à part le bruit des épices qui se pilent. Le lait de coco dégageait une odeur douce et réconfortante en touchant la poêle. J’ai presque oublié qu’on allait tout manger après — j’étais juste absorbé à couper et goûter un peu au fur et à mesure.

Le déjeuner a vraiment été mon moment préféré. On s’est assis ensemble, échangeant des histoires en se servant de la salade de papaye et de la soupe tom yum, bien plus parfumées que dans n’importe quel resto où j’ai mangé. Quelqu’un a renversé un peu de curry (pas moi cette fois) et personne n’a fait d’histoire — c’était comme partager un repas chez quelqu’un. La banane au lait de coco était plus tendre que prévu, sucrée-salée avec des graines de sésame par-dessus. Même maintenant, repenser à ce repas me donne envie de le refaire chez moi… même si je doute que ça ait le même goût.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine thaï avec visite de marché

• Participez à un cours de cuisine thaï pratique
• Visitez le marché local pour les ingrédients
• Faites vos courses d’ingrédients bio
• Préparez les plats à votre poste de cuisine
• Cuisinez la salade de papaye et la soupe tom yum
• Préparez le curry vert au poulet
• Réalisez le dessert banane au lait de coco
• Dégustez le repas ensemble

Questions fréquentes

Le cours de cuisine thaï à Chiang Mai est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, toutes les zones et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant.

Ai-je mon propre poste de cuisine pendant le cours ?

Oui, chaque participant dispose de son propre poste individuel.

Les ingrédients utilisés sont-ils bio ?

Oui, tous les ingrédients sont bio et achetés frais au marché local.

Le cours inclut-il une visite du marché ?

Oui, une visite guidée du marché précède la séance de cuisine.

Quels plats préparons-nous durant ce cours à Chiang Mai ?

Salade de papaye, soupe tom yum aux crevettes, curry vert au poulet, et banane au lait de coco.

De l’eau potable est-elle fournie pendant le cours ?

Oui, de l’eau potable est offerte gratuitement.

Des encas ou fruits sont-ils inclus ?

Oui, des encas et des fruits de saison sont proposés durant l’expérience.

Les animaux d’assistance sont-ils acceptés ?

Oui, les animaux d’assistance sont autorisés.

Ce qui est inclus

Votre demi-journée comprend une visite guidée du marché pour choisir des ingrédients bio frais à Chiang Mai, un cours pratique à votre poste personnel, de l’eau offerte ainsi que des encas ou fruits de saison, et enfin un déjeuner partagé autour de quatre plats thaï classiques avant de repartir sous le soleil de l’après-midi.