Chiang Mai: Thai Kochkurs & Marktbesuch mit Bio-Zutaten

Zusammenfassung

Thailändische Aromen erwachen in Chiang Mais Küchen mit lokalen Märkten und echten Rezepten

Du kaufst frische Kräuter auf einem Markt in Chiang Mai, lernst echte Thai-Rezepte an deinem eigenen Kochplatz, mahlst Currypaste von Hand und genießt ein entspanntes Essen mit neuen Freunden. Freu dich auf viel Spaß, liebevolle Anleitung und Aromen, die du lange vermissen wirst.

Wie ist das Erlebnis?

Ich muss noch heute schmunzeln, wenn ich an den ersten Duft von Zitronengras auf dem Markt in Chiang Mai denke – der schlug mir entgegen, bevor ich unseren Guide überhaupt sah, der uns zuwinkte. Sie reichte mir einen kleinen Zweig von etwas Grünem (heiliges Basilikum?) und grinste, als ich versuchte, den thailändischen Namen auszusprechen. Der Markt war belebt, aber nicht hektisch; eher dieses sanfte Murmeln der Morgengespräche und das Klacken der Messer auf Holzbrettchen. Ehrlich gesagt hätte ich nicht gedacht, dass ich mich so sehr fürs Aussuchen von langen Bohnen oder das Schnuppern an Limetten begeistern würde, aber es fühlte sich… irgendwie besonders an.

Zurück in der Küche bekam jeder von uns seinen eigenen Kochplatz – gut so, denn mit Mörser und Stößel bin ich nicht gerade geschickt. Unsere Gastgeberin zeigte uns, wie man grüne Currypaste von Grund auf selbst macht (meine Arme erinnern sich noch). Es gab diesen Moment, in dem alle still wurden, nur das Stampfen der Gewürze war zu hören. Die Kokosmilch roch süß und warm, als sie in die Pfanne kam. Fast hätte ich vergessen, dass wir das alles später essen würden – ich war so vertieft ins Schneiden und Probieren kleiner Häppchen zwischendurch.

Das Mittagessen war für mich tatsächlich der schönste Teil. Wir saßen zusammen, tauschten Geschichten aus und löffelten Papayasalat und Tom Yum Suppe, die viel frischer schmeckten als jede Restaurantversion, die ich kenne. Jemand verschüttete ein bisschen Curry (diesmal nicht ich) und es störte niemanden – es fühlte sich an wie Essen bei Freunden zu Hause. Die Banane in Kokosmilch war viel zarter als erwartet, süß-salzig mit Sesamkörnern obendrauf. Selbst jetzt, wenn ich an diese Mahlzeit denke, bekomme ich Lust, sie zu Hause nochmal zu kochen… auch wenn ich bezweifle, dass es genau so schmecken wird.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Thai Kochkurs mit Marktbesuch

• Teilnahme am praktischen Thai Kochkurs
• Besuch des lokalen Marktes für Zutaten
• Einkauf von Bio-Zutaten
• Zubereitung der Gerichte am eigenen Kochplatz
• Kochen von Papayasalat und Tom Yum Suppe
• Kochen von grünem Hühnchencurry
• Zubereitung des Desserts Banane in Kokosmilch
• Gemeinsames Genießen des Essens

Häufige Fragen

Ist der Thai-Kochkurs in Chiang Mai rollstuhlgerecht?

Ja, alle Bereiche und Flächen sind rollstuhlgerecht zugänglich.

Bekomme ich während des Kurses einen eigenen Kochplatz?

Ja, jeder Teilnehmer hat seinen eigenen Kochplatz.

Werden in diesem Kochkurs Bio-Zutaten verwendet?

Ja, alle Zutaten sind biologisch und frisch vom lokalen Markt.

Ist eine Marktführung im Kurs enthalten?

Ja, vor dem Kochen gibt es eine geführte Tour über den Markt.

Welche Gerichte kochen wir im Chiang Mai Kurs?

Papayasalat, Tom Yum Suppe mit Garnelen, grünes Hühnchencurry und Banane in Kokosmilch.

Gibt es während des Kurses Trinkwasser?

Ja, kostenloses Trinkwasser ist inklusive.

Sind Snacks oder Obst dabei?

Ja, während der Erfahrung gibt es Snacks und saisonales Obst.

Dürfen Assistenztiere mit in den Kurs?

Ja, Assistenztiere sind erlaubt.

Was enthalten ist

Dein halber Tag umfasst eine geführte Markt-Tour zum Einkaufen frischer Bio-Zutaten in Chiang Mai, praktische Anleitung an deinem eigenen Kochplatz, kostenloses Trinkwasser sowie Snacks oder saisonales Obst und zum Abschluss ein gemeinsames Mittagessen mit vier klassischen Thai-Gerichten, bevor es wieder hinaus in die Sonne geht.