Chinatown Singapour : Tour gourmand Michelin & hawker food à pied

Résumé

Saveurs de Chinatown, délices Michelin et histoires à chaque bouchée

Goûtez les meilleurs plats hawker de Singapour, dont le fameux riz au poulet sauce soja étoilé Michelin, avec un guide local qui vous emmène dans les marchés et temples animés de Chinatown. Attendez-vous à 9 ou 10 dégustations, des anecdotes passionnantes et du temps pour flâner dans des rues historiques où chaque coin sent bon la cuisine.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à commencer ma journée à Singapour avec l’odeur d’ail et de sauce soja déjà incrustée sur ma chemise. Pourtant, c’est exactement ce qui s’est passé dès notre première halte à Chinatown, chez Hawker Chan. Notre guide, Li, m’a souri en me tendant une assiette de riz au poulet sauce soja (oui, celui qui a une étoile Michelin). J’étais un peu stressé à l’idée de mal manier les baguettes, mais personne ne faisait attention. Le riz était collant et chaud, et franchement ? J’aurais pu m’arrêter là. Mais Li nous a poussés à continuer — elle disait que si on traîne trop, on rate la moitié des bonnes choses.

Ensuite, direction le marché Maxwell — bien plus bruyant que ce que j’imaginais, avec des tantes qui criaient leurs commandes et quelqu’un qui coupait quelque chose derrière un nuage de vapeur. On a goûté au carrot cake (qui n’a rien d’un gâteau), puis à un laksa épicé qui m’a presque fait tousser mais dont j’ai repris une cuillère tellement c’était bon. Li nous a raconté son enfance ici ; elle a montré un vieil oncle en train de siroter son kopi et a dit qu’il venait tous les matins depuis trente ans. Un moment suspendu où j’ai juste écouté le bruit des bols et pensé : voilà ce que manger à Singapour veut dire.

On a flâné le long de South Bridge Road, entre des shophouses aux verts et rouges passés — certaines écaillées, d’autres impeccables. Le temple Buddha Tooth Relic brillait en rouge sous un ciel gris. J’ai tâtonné avec mon appareil photo pour le capturer ; pas vraiment réussi, mais peu importe. Au temple Sri Mariamman, l’encens flottait dans la rue et se mêlait à la pluie sur le bitume chaud — une odeur étrange mais rassurante. Quelqu’un du groupe a demandé pour la cuisine Peranakan ; Li a ri et promis qu’on en goûterait bientôt, si on suivait le rythme.

La balade a duré environ trois heures mais est passée vite (peut-être parce que j’étais occupé à mâcher la plupart du temps). À la fin, ma chemise avait quelques taches en plus et ma tête bourdonnait d’histoires — sur les premiers immigrants, les recettes secrètes, et comment tout le monde ici semble connaître le cousin ou le voisin de quelqu’un. Ce n’était ni chic ni mis en scène ; juste de la vraie nourriture avec de vraies personnes autour. Je repense encore à cette vue sur Smith Street au crépuscule.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Explorez Chinatown et la street food locale

• Balade dans Telok Ayer et Chinatown
• Dégustation du riz au poulet sauce soja étoilé Michelin
• Visite du marché Maxwell pour la street food
• Promenade le long de South Bridge Road
• Découverte de l’histoire des premiers immigrants
• Pause photo au temple Sri Mariamman
• Pause photo au temple Buddha Tooth Relic
• Immersion dans la culture hawker du Chinatown Complex

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite gourmande de Chinatown à Singapour ?

La visite guidée à pied dure environ 3 à 3h30.

Quels plats sont inclus dans ce tour Michelin & hawker ?

Vous goûterez 9 à 10 plats et boissons locales de différents stands hawker, y compris le riz au poulet sauce soja étoilé Michelin.

Ce tour convient-il aux végétariens ou aux personnes allergiques ?

Non, le menu est fixe et ne peut pas être adapté aux régimes ou allergies.

La visite comprend-elle l’entrée aux temples de Chinatown ?

Vous visiterez l’extérieur des temples Sri Mariamman et Buddha Tooth Relic pour des photos, mais pas l’intérieur.

Quelle distance faut-il marcher ?

Le parcours fait environ 3 km avec une marche modérée à travers les rues et marchés de Chinatown.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, les participants se retrouvent à un point de rendez-vous dans Chinatown ; les transports en commun sont proches.

Que se passe-t-il en cas de pluie pendant la visite ?

La visite a lieu par tous les temps ; pensez à prendre un parapluie ou un poncho.

Les enfants sont-ils acceptés sur ce tour gourmand à Singapour ?

L’âge minimum est de 7 ans pour participer.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une balade guidée dans les quartiers de Telok Ayer et Chinatown avec un guide anglophone local, ainsi que neuf à dix dégustations de plats hawker classiques (boissons incluses) issus de stands reconnus Michelin et de vendeurs de marché adorés — le tout ponctué d’histoires sur l’histoire de Singapour.