Ferme Daio Wasabi à pied et déjeuner, la plus grande du Japon

Visite de la ferme Daio Wasabi : cultiver le wasabi dans des ruisseaux d’eau pure toute l’année

Une visite à pied de la ferme Daio Wasabi en zone rurale d’Azumino, près de Matsumoto, avec un guide anglophone et un déjeuner traditionnel mettant en valeur le wasabi et les spécialités locales de Shinshu. La ferme, fondée en 1915, est située au pied des Alpes japonaises dans la préfecture de Nagano, la plus grande région productrice de wasabi du pays. La visite dure environ deux heures et inclut l’entrée à la ferme. Le trajet aller-retour de 30 minutes depuis Matsumoto dépend du trafic.

Itinéraire étape par étape

Visite de la ferme de wasabi et déjeuner

• Trajet jusqu’à la ferme Daio Wasabi
• Promenade dans les champs de wasabi
• Découverte de l’histoire et de la culture du wasabi
• Dégustation d’un déjeuner traditionnel de Shinshu avec wasabi

L’expérience

Le wasabi pousse dans l’eau, pas dans la terre. La ferme Daio Wasabi, la plus grande du Japon, canalise des ruisseaux de montagne purs à travers des parcelles soigneusement aménagées où des milliers de plants sont enracinés dans du gravier avec un flux constant. La ferme a ouvert en 1915 et est devenue un site emblématique en activité : assez photogénique pour attirer les visiteurs tout en restant une exploitation fonctionnelle. Vous parcourez les lieux avec un guide anglophone qui explique comment la plante pousse, pourquoi l’eau est importante, et pourquoi le wasabi est devenu essentiel à la cuisine japonaise bien au-delà de sa réputation d’accompagnement pour sushi. Il s’agit d’une visite à pied. Aucun accès aux zones restreintes n’est prévu.

Le déjeuner suit la promenade : un menu traditionnel centré sur le wasabi, accompagné de soba de Shinshu, de miso de Shinshu et d’autres produits locaux de la préfecture de Nagano (Shinshu est l’ancien nom régional). La ferme est située dans une région de rizières au pied des Alpes japonaises, et le repas reflète ce paysage. Les végétariens et véganes sont accueillis, tout comme les familles avec jeunes enfants. En haute saison, le restaurant se remplit vite. L’opérateur précise que des temps d’attente peuvent survenir, donc l’heure d’arrivée est importante.

La ferme vend aussi des produits au goût wasabi (glace, bière, saucisses, burgers) disponibles à l’achat sur place. L’accès prend environ 30 minutes en voiture depuis Matsumoto, avec des options de transport en commun à proximité si vous ne conduisez pas. L’ensemble de l’expérience se fait confortablement en matinée ou début d’après-midi.

Ce qui est inclus

• Guide anglophone pendant toute la visite.
• entrée à la ferme Daio Wasabi.
• déjeuner traditionnel avec wasabi, soba de Shinshu, miso de Shinshu et autres produits locaux.

Avant de réserver

Jours et horairesDu lundi au vendrediDépart à 10:30

Réservablejusqu'à 4h avant

ÂgesAdulte (18 ans et plus) · Enfant (6 à 17 ans) · Bébé (moins de 6 ans) : gratuit

GroupeJusqu'à 12

Guide sur placeAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 7 jours

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueTransports en commun à proximité

Proposé par Welcome Matsumoto

Est-ce fait pour vous ?Le guide parle anglais, vous suivez donc les explications sans traduction. Les végétariens, véganes et groupes familiaux sont tous accueillis au déjeuner, ce qui rend cette visite accessible que vous mangiez de la viande ou que vous voyagiez avec de jeunes enfants.

Avis des voyageurs

4,68★★★★★★★★★★

25 avis vérifiés de voyageurs

5 ★21

4 ★2

3 ★1

2 ★0

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (6 à 17 ans) ; Bébé (moins de 6 ans) : gratuit.

Que se passe-t-il s'il pleut ?

Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.

Combien de temps dure la visite à pied ?

La visite dure environ deux heures au total, incluant la promenade dans la ferme et le déjeuner. Le trajet de 30 minutes depuis Matsumoto n’est pas compris dans ce temps.

Qu’est-ce que le wasabi et pourquoi a-t-il besoin de tant d’eau ?

Le wasabi est une plante qui pousse dans l’eau courante, pas dans la terre, et le réseau de ruisseaux de la ferme Daio alimente chaque plant en eau pure et propre en permanence. Le guide explique l’histoire de la plante et pourquoi la qualité de l’eau est essentielle à sa saveur et sa croissance.

Le déjeuner est-il inclus ou paye-t-on séparément ?

Le déjeuner est inclus dans le prix de la visite. C’est un menu traditionnel conçu pour mettre en valeur le goût du wasabi, servi avec du soba de Shinshu, du miso de Shinshu et d’autres spécialités locales de la préfecture de Nagano.

Puis-je acheter des produits au wasabi à emporter ?

Oui. La ferme vend des produits aromatisés au wasabi comme de la glace, de la bière, des saucisses et des burgers, mais ces achats sont optionnels et en plus du prix de la visite.

Faut-il être en forme ou expérimenté pour marcher dans la ferme ?

La visite convient à tous les niveaux de forme physique. C’est une promenade sur le terrain de la ferme, pas une randonnée, et le rythme est donné par le guide.