Radda in Chianti : Cours de cuisine privé et dégustation de vins

Pâtes maison et recettes familiales transmises en Toscane

Vous arrivez dans une ferme active à Radda in Chianti, goûtez l’huile d’olive et le vin locaux sur la terrasse, puis passez deux heures à apprendre à préparer trois plats traditionnels selon les recettes familiales de Giorgia. Vous cuisinez vous-même, puis partagez le repas à l’extérieur avec Giorgia et Luigi. Une expérience privée d’une demi-journée, tout compris — vin, repas, cours et échanges authentiques autour de la table.

Itinéraire étape par étape

Cours de cuisine toscane et dégustation

• Rencontre avec Giorgia et Luigi
• Dégustation de vin et d’huile d’olive
• Apprentissage de la panzanella
• Préparation des pâtes maison et du ragoût
• Cuisson des légumes rôtis de saison
• Réalisation du tiramisu
• Partage du repas en plein air avec les hôtes

L’Expérience

L’odeur de l’huile d’olive qui chauffe sur le feu vous accueille avant même d’entrer dans la cuisine de Giorgia. Elle vient de ses propres oliviers, ceux que l’on aperçoit depuis la terrasse où débute le cours par une dégustation de vin et d’huile d’olive — pas une présentation express, mais une vraie découverte, où l’on sent la différence entre les huiles et comprend pourquoi c’est important. Giorgia et son mari Luigi animent ce cours privé dans leur ferme à Radda in Chianti, en pleine campagne, avec des recettes héritées de la grand-mère de Giorgia et précieusement gardées dans la famille.

La partie pratique dure environ deux heures. Vous préparez trois plats de A à Z : la panzanella (cette salade toscane de tomates, concombres et pain, bien meilleure que ce que son nom laisse penser), des pâtes maison — tagliatelles, raviolis ou maltagliati, selon votre envie — accompagnées d’un vrai ragoût bolognaise, et pour finir un tiramisu. Giorgia vous montre les gestes, le timing, les petits détails qui font la différence entre un plat réussi et un plat moyen. Pas de spectacle ici, elle cuisine chez elle, et vous apprenez comme si vous alliez refaire ces plats chez vous.

Une fois la cuisine terminée, vous vous installez à la table extérieure pour déguster ce que vous avez préparé, avec du vin, en compagnie de Giorgia et Luigi. La conversation glisse sur la vie en Italie, les habitudes familiales à table, l’importance des saisons dans la cuisine. L’expérience reste intime — Giorgia peut avoir d’autres invités dans la maison, mais votre cours et votre repas sont exclusivement pour vous. Si vous venez avec des enfants de moins de 12 ans, elle adapte le cours à leur âge pour qu’ils fassent quelque chose de concret, pas un simple jeu.

Les cours du matin ont lieu toute l’année ; ceux du soir seulement de juin à septembre, quand les nuits toscanes sont assez douces pour dîner dehors. La maison n’a pas de climatisation, ce qui est courant dans cette région et explique l’importance de la terrasse. Des options végétariennes et véganes sont possibles, il suffit de le préciser lors de la réservation.

Ce qui est inclus

• Cours de cuisine privé avec Giorgia et Luigi dans leur ferme à Radda in Chianti.
• dégustation de vin et d’huile d’olive sur la terrasse.
• apprentissage pratique de trois plats italiens traditionnels dont des pâtes maison.
• repas en 3 plats que vous préparez et partagez à l’extérieur.
• vin local inclus.
• pourboires compris.

Infos pratiques

Accessible en poussetteLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Traveling Spoon

Est-ce fait pour vous ?Parfait pour ceux qui veulent apprendre la vraie cuisine italienne dans une cuisine familiale plutôt qu’un cours commercial, et qui privilégient le partage avec des hôtes locaux à un spectacle. Le format privé permet à Giorgia d’adapter le rythme et le menu à vos envies.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

12 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Quels plats apprend-on à préparer ?

Panzanella (salade toscane de tomates et pain), pâtes maison avec ragoût (tagliatelles, raviolis ou maltagliati), légumes rôtis de saison et tiramisu. Vous réalisez trois de ces plats pendant le cours de deux heures.

L’huile d’olive et le vin sont-ils inclus ?

Oui. Vous dégustez l’huile d’olive pressée par Giorgia au début, cuisinez avec, et buvez du vin local tout au long du repas. Tout est compris dans le prix.

Peut-on participer avec des enfants ?

Oui. Pour les moins de 12 ans, Giorgia adapte le cours selon leur âge et leurs capacités. Les bébés peuvent rester sur les genoux d’un adulte ou dans une poussette.

Quand les cours sont-ils disponibles ?

Les cours du matin ont lieu toute l’année. Les cours du soir sont proposés de juin à septembre, quand il fait assez chaud pour dîner dehors.

Est-ce un cours privé ou en groupe ?

100 % privé. Vous et votre groupe avez toute l’attention de Giorgia. D’autres invités peuvent être dans la maison, mais votre cours et votre repas vous sont réservés.

Combien de temps dure l’expérience ?

Le cours de cuisine dure environ deux heures. Ajoutez la dégustation avant et le repas après — comptez une demi-journée au total.

Et si je suis végétarien ou vegan ?

Des options végétariennes et véganes sont disponibles. Prévenez l’organisateur lors de la réservation pour que Giorgia puisse s’adapter.

La maison est-elle climatisée ?

Non. C’est une ferme traditionnelle toscane sans climatisation, ce qui est courant dans la région. Les cours se déroulent sur la terrasse et dans la cuisine.