À Naxos, cuisine et fromage : Recettes traditionnelles grecques

Cuisinez un plat grec traditionnel et fabriquez du fromage avec les agriculteurs qui cultivent vos ingrédients.

Un cours de quatre heures de cuisine et de fabrication de fromage dans une ferme familiale à Naxos où vous préparez des gemista, une recette estivale typique, et apprenez à faire du fromage arseniko selon des méthodes ancestrales. Vous travaillez avec des ingrédients frais du potager de la ferme, puis vous dégustez ce que vous avez préparé en profitant de la vue sur la mer et les terres agricoles environnantes.

Itinéraire étape par étape

Cours traditionnel de cuisine et fabrication de fromage

• Rencontre avec les agriculteurs de la ferme familiale
• Préparation de la recette grecque traditionnelle gemista
• Apprentissage des méthodes locales de fabrication du fromage
• Fabrication du fromage arseniko
• Dégustation d’un repas partagé avec vue sur la mer

L’expérience

Le cours commence dans une ferme laitière perchée sur une colline, tenue par des agriculteurs locaux qui interrompent leur travail quotidien pour vous enseigner. Vous passez la matinée à apprendre à préparer les gemista, le plat grec emblématique de l’été, avec des légumes et des herbes cueillis le jour même dans le potager de la ferme. Vos hôtes vous guident à chaque étape : comment choisir et préparer les ingrédients, comment les disposer et les assaisonner, et le timing à respecter. Pendant la cuisson, ils vous montrent la méthode traditionnelle pour fabriquer l’arseniko, un fromage local produit de la même façon depuis des générations, vous expliquant les techniques qui transforment le lait en un produit où l’on sent le terroir.

L’expérience se termine par un repas partagé : vous mangez les gemista que vous avez cuisinés, goûtez le fromage que vous avez fabriqué, et vous asseyez avec vos hôtes dans la chaleur de leur accueil. Le vin, les en-cas locaux et le repas sont inclus. La position de la ferme sur la colline vous permet de manger en regardant les terres agricoles et la mer au-delà : pas comme un paysage à admirer de loin, mais comme le territoire qui a produit ce qui est dans votre assiette.

Ce qui est inclus

• Instruction pratique pour cuisiner les gemista et fabriquer le fromage arseniko.
• ingrédients frais du potager de la ferme.
• le repas que vous préparez.
• vin et en-cas locaux.
• accompagnement par les agriculteurs qui tiennent la ferme.

Avant de réserver

Jours et horairesProchain départ : 1er avr. 2027

Réservablejusqu'à 1j avant

ÂgesAdulte (16 ans et plus) · Jeune (12 à 15 ans) · Enfant (3 à 11 ans) · Bébé (moins de 3 ans) : gratuit

GroupeJusqu'à 15

Guide sur placeAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé en cas de mauvais temps ou si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour hier

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Proposé par Philema Food Tours

Est-ce fait pour vous ?La ferme est accessible en transports en commun ou par un court trajet en taxi depuis n’importe où à Naxos, vous n’avez donc pas besoin de louer une voiture. Si vous logez en ville sans moyen de transport, vos hôtes peuvent organiser un transfert, ce qui facilite une matinée d’apprentissage de la cuisine et de la fabrication du fromage sans souci logistique pour rejoindre un lieu rural.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

3 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Jeune (12 à 15 ans) ; Enfant (3 à 11 ans) ; Bébé (moins de 3 ans) : gratuit.

Que se passe-t-il s'il pleut ?

Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.

Qu’est-ce que les gemista, le plat que je vais cuisiner ?

Les gemista sont une recette grecque traditionnelle d’été à base de tomates, poivrons, oignons et herbes cuits ensemble avec de l’huile d’olive. C’est simple, de saison et entièrement basé sur la qualité des légumes frais : exactement ce que cultive la ferme.

Est-ce que je fabrique vraiment le fromage, ou est-ce que je regarde juste les agriculteurs ?

Vous fabriquez le fromage vous-même. Vos hôtes vous enseignent la méthode traditionnelle de l’arseniko étape par étape, vous apprenez donc la technique en la pratiquant, pas en regardant à côté.

Combien de temps dure le cours, et à quelle heure commence-t-il ?

Le cours dure quatre heures. Vos hôtes vous confirmeront l’heure exacte au moment de la réservation, et ils peuvent organiser un transfert si vous logez ailleurs sur l’île sans voiture.

Le repas est-il inclus ou dois-je apporter ma nourriture ?

Le repas est inclus. Vous mangez les gemista que vous avez cuisinés, goûtez le fromage que vous avez fabriqué, et la ferme fournit le vin et les en-cas locaux. C’est un repas détendu, pas un déjeuner rapide.

Qu’est-ce que la forêt de cèdres d’Alyko, et fait-elle partie du cours ?

La forêt de cèdres d’Alyko est une zone boisée protégée à Naxos, connue pour ses arbres rares et ses vues sur la côte. Bien qu’elle soit mentionnée comme attraction proche, le cours se déroule à la ferme. Vos hôtes peuvent vous indiquer comment y aller si vous souhaitez explorer la région avant ou après.