Atelier pain au levain à Scottsdale : Cours de boulangerie pratique

Mélangez, pliez et façonnez du levain avec un levain de 19 ans

Atelier de 2 heures à Scottsdale où vous mélangez, pliez et façonnez la pâte sous la direction d’un instructeur, goûtez du pain frais avec des dips, et repartez avec votre propre pâte prête à cuire chez vous. Le cours accueille jusqu’à 10 personnes et les enfants dès 7 ans. Vous travaillez avec un levain de 19 ans et apprenez à résoudre les problèmes en cuisine.

L’expérience

Les deux heures couvrent tout le processus du levain : vous commencez par un verre de bienvenue, découvrez le levain de 19 ans et son fonctionnement, puis mélangez farine, eau et levain. L’instructeur vous guide à chaque étape pendant que vous participez : étirez et pliez la pâte pour la renforcer, puis façonnez votre miche et placez-la dans un banneton. C’est pratique dès le début, pas une démonstration à regarder de côté.

À mi-parcours, vous goûtez du pain au levain frais avec une sélection de dips. Cette dégustation sert aussi de leçon : l’instructeur vous montre à quoi ressemble un bon levain et explique les problèmes courants que vous pouvez rencontrer chez vous. Vous repartez avec votre pâte prête à cuire et la confiance pour gérer les difficultés.

Le cours se déroule dans un espace chaleureux limité à 10 personnes, ce qui permet de poser des questions sans se presser. Les enfants dès 7 ans sont bienvenus. Eau en bouteille et snacks sont inclus, et le lieu est accessible aux fauteuils roulants.

Ce qui est inclus

• Accès à l’atelier.
• verre de bienvenue et boisson rafraîchissante.
• eau en bouteille.
• snacks.
• dégustation de pain au levain frais avec dips.
• votre propre pâte prête à cuire à emporter.

Informations

Dure 2h, part mardi et jeudi à 11:00 et 18:00, dès US$ 1.500 par personne, avec guide en anglais, en privé et avec annulation gratuite jusqu'à 24 h avant.

Jours et horairesMardi et jeudiDéparts à 11:00 et 18:00Un autre jour ? ›

GroupePrivé

Guide sur placeAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Réservablejusqu'à 2j avant

ÂgesAdulte (18 à 65 ans) · Senior (66 à 90 ans) · Jeune (12 à 17 ans) · Enfant (7 à 11 ans) · Moins de 7 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 6 jours

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Proposé par Sourdough & Smiles

Est-ce fait pour vous ?Groupes jusqu’à 10 personnes adaptés ici car l’espace intime permet à l’instructeur de bien accompagner chacun dans le pliage et le façonnage. Venez avec des amis, la famille ou des collègues : le cours est fait pour apprendre ensemble, pas pour les voyageurs seuls.

Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Jeune (12 à 17 ans) ; Enfant (7 à 11 ans). Moins de 7 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.

Que contient le levain de 19 ans ?

Le levain est une culture vivante de farine et d’eau que l’instructeur entretient depuis 19 ans. Pendant le cours, vous découvrez son fonctionnement et l’utilisez pour préparer votre pâte, afin de comprendre la fermentation qui fait lever et parfumer le levain.

Faut-il une expérience en boulangerie pour participer ?

Non. L’instructeur explique chaque étape depuis le début (mélange, pliage, façonnage) pour apprendre en pratiquant. Les enfants dès 7 ans peuvent participer, et le cours est conçu pour les débutants en levain.

Puis-je cuire la pâte que je ramène immédiatement ?

Votre pâte sera prête à cuire une fois chez vous, mais le temps dépend de la température de votre cuisine. L’instructeur explique comment la cuire et gérer les problèmes courants pendant le cours, vous saurez donc à quoi vous attendre.

Que se passe-t-il si je ne finis pas de façonner ma miche en 2 heures ?

L’instructeur vous guide pour le façonnage pendant le cours. Votre pâte est placée dans un banneton, et vous la ramenez à ce stade : prête pour la dernière pousse et la cuisson dans votre four.

Le lieu est-il accessible aux fauteuils roulants ?

Oui. Tous les espaces et surfaces sont accessibles aux fauteuils roulants, et les transports à proximité le sont aussi.