Cours de cuisine basque avec visite du marché et accord mets-vins
Cuisinez des plats basques du marché à votre assiette en une matinée.
Un cours de cuisine pratique au Pays basque où vous visitez le marché local avec un chef, choisissez poissons et produits frais directement auprès des vendeurs, puis préparez quatre plats basques emblématiques — omelette de morue, merlu à la sauce verte, entrecôte aux poivrons piquillos et gâteau basque brûlé — dans une école de cuisine, pour finir avec des accords vins pour chaque plat. Le cours dure 3h30, comprend le déjeuner, un tablier souvenir, et accueille les enfants dès 12 ans ; le vin est servi aux adultes seulement.
L’Expérience
La matinée commence au marché, pas en cuisine. Vous parcourez les étals avec un chef qui vous montre les poissons, produits et découpes importants — le merlu pour la sauce verte, les poivrons pour l’entrecôte, la morue pour l’omelette. Vous rencontrez les poissonniers et agriculteurs qui fournissent l’école, ainsi quand vous entrez en cuisine une heure plus tard, vous savez déjà d’où vient chaque ingrédient et pourquoi il est important dans la cuisine basque.
À l’école de cuisine, vous devenez le cuisinier. Le chef montre comment préparer chacun des quatre plats, puis vous les réalisez vous-même — pratique signifie que vous manipulez le couteau, la poêle, la chaleur. Le menu progresse de l’omelette au merlu, à l’entrecôte puis au gâteau basque brûlé, le cours construit donc la technique et les saveurs au fur et à mesure. Tout le monde participe, que vous ayez déjà cuisiné ou non.
Le déjeuner est la récompense. Vous vous asseyez pour manger ce que vous avez préparé, et un verre de vin choisi avec soin — un vin basque pour les adultes, un accord sans alcool pour les moins de 18 ans — accompagne chaque plat. Vous repartez avec le tablier, les recettes et la mémoire des gestes pour refaire ces plats. L’expérience dure 3h30 et les enfants dès 12 ans peuvent participer.
Ce qui est inclus
- Visite du marché avec le chef et rencontre des poissonniers et agriculteurs locaux.
- cours pratique pour cuisiner quatre plats basques.
- déjeuner des plats préparés.
- accord vin ou sans alcool avec chaque plat.
- tablier souvenir.
- recettes imprimées à emporter.
Opéré par KOOKIN DONOSTI
Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours un matin où vous souhaitez comprendre l’origine de la cuisine basque avant de l’apprendre — la visite du marché et la pratique en cuisine vous donnent à la fois l’histoire et le savoir-faire en une seule session.
Avis des voyageurs
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Questions fréquentes
Quels sont les quatre plats que je cuisine dans le cours de cuisine basque ?
Omelette de morue, merlu à la sauce verte, entrecôte aux poivrons piquillos et gâteau basque brûlé. Vous préparez chacun sous la direction du chef, en commençant par l’omelette et en terminant par le dessert.
Visite-t-on le marché avant le cours de cuisine ?
Oui. Le cours débute au marché local, où vous parcourez les étals avec le chef et voyez les poissons frais, produits et découpes que vous cuisinerez ensuite. Vous rencontrez les poissonniers et agriculteurs qui fournissent l’école, pour comprendre l’origine des ingrédients.
Le vin est-il inclus dans l’expérience cuisine basque ?
Les accords vins sont inclus au déjeuner pour les adultes de 18 ans et plus. Chaque plat est accompagné d’un vin basque choisi pour compléter les saveurs. Des accords sans alcool sont proposés aux plus jeunes et à ceux qui ne boivent pas.
Les enfants peuvent-ils participer au cours de cuisine ?
Les enfants sont acceptés dès 12 ans. Ils participent à la visite du marché et à la cuisine pratique, et bénéficient d’accords sans alcool au déjeuner.
Que ramène-t-on du cours ?
Vous recevez un tablier souvenir et les recettes imprimées des quatre plats, pour les refaire chez vous.
Combien de temps dure l’expérience complète ?
Le cours dure 3h30 du début à la fin, incluant la visite du marché, la cuisine pratique et le déjeuner avec accords.
Cours de cuisine basque avec visite du marché et accord mets-vins
3h30 · EN
dès € 139 par personne
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