San Sebastián: Baskischer Kochkurs & Marktbesuch mit Mittagessen

Zusammenfassung

Baskische Aromen von Markt bis Küche – selbstgemacht in San Sebastián

Begleite einen lokalen Koch in San Sebastián bei einem lebhaften Marktbesuch am Morgen und tauche danach in einen praktischen baskischen Kochkurs ein. Probiere frische Zutaten, lerne von herzlichen Einheimischen und genieße zum Abschluss ein gemeinsames Mittagessen mit regionalen Weinen. Lachen garantiert – vor allem bei den unperfekten Omelettes und den Geschichten hinter jedem Gericht.

Wie ist das Erlebnis?

Das Erste, was mir auffiel, war der Geruch – diese Mischung aus frischem Fisch und reifen Tomaten, als wir den Markt in San Sebastián betraten. Unsere Gastgeberin Maite grüßte den Fischhändler, als würden sie sich ewig kennen (vielleicht tun sie das ja). Sie reichte mir eine grüne Paprika zum Riechen. „Hier zählt nur Frische“, sagte sie, und ehrlich, das konnte man wirklich spüren. Ich versuchte „txistorra“ auszusprechen und erntete ein Lachen von einem älteren Herrn hinter der Käsetheke. Mein Baskisch braucht wohl noch Übung.

Nachdem wir Seehecht und Paprika eingesammelt hatten (die waren so glänzend, dass es fast schade war, sie zu kochen), schlenderten wir durch enge Gassen zurück zur Kochschule. Die Küche war hell und schlicht – keine Schnörkel, sondern große Holztische und Stapel von Schürzen. Das mochte ich. Los ging’s mit einer Kabeljau-Omelette, die einfach klang, aber echt Konzentration verlangte, um sie nicht zu vermasseln. Maite zeigte, wie man sie wendet, ohne dass sie zerbricht – bei mir landete sie halb auf dem Teller, halb auf dem Tisch. Sie zwinkerte und meinte: „Das ist baskischer Stil.“

Ich hätte nicht gedacht, dass mir das Zubereiten von Rib-Eye-Steak so viel Spaß macht – oder vielleicht war es einfach die Stimmung, als alle um die Pfanne mit den Paprika standen, das scharfe Zischen und der süße Duft, der den Raum füllte. Jemand schenkte Txakoli, den lokalen Wein, in kleine Gläser ein, während wir auf den abgekühlten Käsekuchen warteten. Zusammen essen fühlte sich ganz natürlich an, obwohl sich die meisten von uns erst an diesem Morgen kennengelernt hatten. Ich denke immer noch an den leicht angebrannten Käsekuchen – karamellisierte Ränder, cremiges Inneres – ich hätte locker zwei Stücke verdrücken können, wenn niemand zugesehen hätte.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Baskischer Marktbesuch und Kochkurs

• Marktbesuch mit lokalem Koch
• Frische baskische Zutaten entdecken
• Bauern, Fischhändler und Metzger kennenlernen
• Baskische Gerichte gemeinsam kochen
• Kabeljau-Omelette als Vorspeise zubereiten
• Seehecht in grüner Sauce kochen
• Rib-Eye-Steak mit Paprika zubereiten
• Baskischen Käsekuchen genießen
• Gerichte mit ausgewählten Getränken kombinieren
• Schürze und Rezepte erhalten

Häufige Fragen

Findet der baskische Kochkurs auf Englisch statt?

Ja, der Kurs wird auf Englisch angeboten.

Ist das Mittagessen im Tourpreis enthalten?

Ja, nach dem Kochen gibt es ein gemeinsames Mittagessen.

Gibt es eine lokale Führung oder einen Koch?

Ja, ein lokaler Koch begleitet sowohl den Marktbesuch als auch den Kochkurs.

Sind Getränke während der Tour inklusive?

Ein Glas Wein ist für Gäste ab 18 Jahren inklusive.

Welche Gerichte bereiten wir im Kochkurs in San Sebastián zu?

Du kochst Kabeljau-Omelette, Seehecht in grüner Sauce, Rib-Eye-Steak mit Piquillo-Paprika und baskischen Käsekuchen.

Bekommt man Rezepte zum Mitnehmen?

Ja, alle Rezepte werden bereitgestellt, damit du die Gerichte später selbst zubereiten kannst.

Gibt es ein Souvenir oder Geschenk?

Du erhältst eine Schürze als Erinnerung an dein Erlebnis.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst einen geführten Spaziergang über den lebhaften Markt von San Sebastián mit einem lokalen Koch, alle Zutaten für den praktischen baskischen Kochkurs, ein komplettes Mittagessen mit regionalen Spezialitäten und Wein (für Gäste ab 18), sowie Rezepte und eine Schürze zum Mitnehmen.