Street food nocturne en tuk tuk dans le quartier musulman de Xi'an

Déchirez le pain dans la soupe, goûtez cinq spécialités de rue de Xi'an, parcourez les marchés nocturnes

Une visite privée en soirée dans le quartier musulman de Xi'an combine trois à quatre heures de dégustation de spécialités locales avec des arrêts à la pagode de la Grande Oie sauvage et chez des vendeurs ambulants. Vous déchirez du pain pita dans une soupe d'agneau (Yangrou Paomo), goûtez aux nouilles Biang Biang faites à la main, aux raviolis en soupe, aux burgers de Xi'an et à l'agneau grillé, en vous déplaçant en tuk tuk et en transport en commun avec un guide anglophone qui explique l’histoire et la technique de chaque plat.

Itinéraire étape par étape

Découverte de la nourriture et de la culture nocturne de Xi’an

• Visite du marché de street food de la rue musulmane
• Goûter le pain pita émietté dans la soupe d’agneau
• Déguster des raviolis en soupe locaux
• Visite du quartier de la pagode de la Grande Oie sauvage
• Goûter les nouilles Biang Biang
• Manger un burger de Xi’an (Rou jia mo)
• Profiter du barbecue d’agneau ou de bœuf de rue

L’expérience

Si vous avez un après-midi ou une soirée libre à Xi'an et que vous voulez voir comment la ville change après la tombée de la nuit, cette visite comble le vide entre les visites classiques. Le quartier musulman est le seul quartier historique à avoir survécu aux siècles de changements, et il se remplit de vendeurs, de scooters et de foule dès que le soleil se couche. Vous le parcourez à pied et en tuk tuk, en vous arrêtant pour manger plutôt que de simplement passer devant.

La nourriture est l’essentiel. Vous commencez par déchirer deux morceaux de pain pita sans levain (appelé « mo ») en morceaux de la taille d’une cacahuète ou d’un grain de soja (un processus long que les locaux disent améliorer le goût de la soupe), puis vous remettez le bol pour qu’il cuise dans un bouillon d’agneau mijoté toute la journée. Ensuite viennent les raviolis en soupe faits avec du bœuf ou de l’agneau et des enveloppes très fines, puis les nouilles Biang Biang, aussi larges et longues qu’une ceinture de sécurité et frappées à la main sur la table jusqu’à produire le son qui leur a donné leur nom. Vous goûterez aussi aux burgers de Xi'an (poitrine de porc mijotée pendant des heures et mise dans du pain frais) et à l’agneau ou au bœuf grillé chez des vendeurs ambulants. Des boissons locales accompagnent le repas, et le guide explique les épices et techniques qui rendent la cuisine de Xi'an différente du reste de la Chine : un héritage de la route de la soie et des mille ans où la ville fut capitale.

La pagode de la Grande Oie sauvage se trouve au milieu de la soirée. Construite dans le temple Daci'en sous la dynastie Tang, elle fut autrefois le plus haut bâtiment de la ville et seuls les candidats aux examens impériaux les mieux classés pouvaient monter jusqu’au sommet. Le quartier alentour mélange bâtiments anciens et modernes, et le guide vous y fera une visite avant de repartir vers les marchés nocturnes. Les frais de transport en commun et le service du guide sont inclus. Vous payez séparément vos extras personnels ou pourboires.

Ce qui est inclus

• Guide anglophone pendant les trois à quatre heures complètes.
• frais de transport en commun dans le quartier musulman et jusqu’à la pagode de la Grande Oie sauvage.
• dîner avec cinq dégustations de street food (Yangrou Paomo, raviolis en soupe, nouilles Biang Biang, burgers de Xi’an et agneau ou bœuf grillé).
• boissons locales pendant toute la soirée.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDépart à 18:00

Réservablejusqu'à 2h avant

ÂgesAdulte (6 à 65 ans) · Moins de 6 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupePrivé

Guide sur placeAnglais

Rendez-vous et prise en chargeLa prise en charge à l'hôtel est en option ; vous pouvez aussi vous rendre directement au point de rendez-vous. Se termine à un autre endroit que le point de départ.Vous pouvez choisir parmi 30 points de prise en charge.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé en cas de mauvais temps ou si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Infos pratiques

Effort physique modéréTransports en commun à proximitéDéconseillé aux femmes enceintesDéconseillé en cas de problèmes cardiaques

Proposé par Xi'an Food Tour

Est-ce fait pour vous ?Réservez cette visite si vous voyagez seul ou à deux et avez une soirée libre : le format privé vous permet de choisir votre rythme dans les marchés et le guide explique chaque plat sans précipitation. L’alternance tuk tuk et marche donne un vrai sentiment de vie dans le quartier, et trois à quatre heures suffisent pour bien goûter sans manger toute la nuit.

Avis des voyageurs

4,90★★★★★★★★★★

29 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Que se passe-t-il s'il pleut ?

Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.

Qu’est-ce que le Yangrou Paomo et pourquoi les locaux disent-ils que vous n’avez pas vraiment visité Xi’an si vous ne l’avez pas goûté ?

Le Yangrou Paomo est du pain pita émietté cuit dans une soupe d’agneau, et il est si central à Xi'an que les locaux s’en servent pour juger si vous avez vraiment visité la ville. Vous déchirez vous-même le pain (un rituel censé améliorer le goût), puis on ajoute le bouillon, cuit avec des vermicelles de haricot mungo, de l’agneau ou du bœuf, et de l’ail mariné, créant un bol riche et épicé qui est à la fois un repas et une expérience sociale.

Comment la pagode de la Grande Oie sauvage s’intègre-t-elle dans la soirée, et quelle est son importance historique ?

La pagode de la Grande Oie sauvage est une étape de la visite où vous vous promenez dans le quartier alentour, la plus belle partie de la ville avec des bâtiments de style ancien. Construite dans le temple Daci'en sous la dynastie Tang, elle fut le plus haut bâtiment de Xi'an à l’époque, et seuls les candidats les plus capables aux examens impériaux pouvaient monter au sommet en signe d’honneur.

Qu’est-ce que les nouilles Biang Biang et pourquoi portent-elles ce nom ?

Les nouilles Biang Biang sont parmi les nouilles faites à la main les plus célèbres de Xi'an, aussi larges et longues qu’une ceinture de sécurité. Leur nom vient du bruit qu’elles font quand on les frappe sur la table pendant la préparation (« Biang Biang »), et elles sont considérées comme l’une des huit merveilles étranges de la région de Xi'an. Vous les dégusterez fraîches avec de l’ail cru à côté.

Comment se déplace-t-on dans le quartier musulman pendant la visite? Tout le temps en tuk tuk ?

La visite utilise un mélange de tuk tuk et de transports en commun pour se déplacer dans le quartier musulman, vous permettant ainsi de voir comment les locaux circulent la nuit. Les frais de transport en commun sont inclus dans le prix, et le guide vous conduit entre les arrêts repas et la pagode.

Qu’est-ce qui rend la cuisine de Xi’an différente de celle des autres régions de Chine ?

La cuisine de Xi'an a développé son propre style à cause de la position de la ville dans le nord de la Chine et de son rôle de terminus de la route de la soie pendant plus de mille ans. Le climat plus sec et froid a fait des nouilles et raviolis à base de blé un aliment central, et les épices et saveurs venues des régions de l’ouest ont créé des goûts qu’on ne trouve pas dans la cuisine du sud. La ville compte plus de 60 variétés de nouilles, la plupart faites à la main.