Maîtrise de la fabrication de chocolat à York : Tempérage et emballage à la main des truffes

Deux heures et demie pour apprendre ce que savent les chocolatiers professionnels sur le tempérage, la ganache et l’emballage à la main

Une initiation à la fabrication du chocolat chez York Cocoa Works où vous apprenez à tempérer le chocolat, préparer la ganache et emballer à la main des truffes traditionnelles. L’atelier dure 2h30 avec un guide en direct en anglais. Tous les ingrédients, le matériel et l’emballage sont fournis, et vous repartez avec environ 300g de vos propres créations ainsi que des recettes. Les enfants sont acceptés dès 8 ans. Le lieu est accessible en fauteuil roulant et desservi par les transports en commun à proximité.

L’expérience

Vous passerez 2h30 à travailler le chocolat chez York Cocoa Works, le centre historique de fabrication de chocolat de la ville. Le cours commence par les bases : comment travailler le chocolat pour faire une ganache lisse, puis aborde la technique qui différencie l’amateur du professionnel, le tempérage. Une fois le chocolat tempéré, vous façonnerez et emballerez à la main des truffes traditionnelles, en apprenant les méthodes qui vous permettront de les refaire chez vous. Tous les ingrédients, le matériel et l’emballage vous sont remis. Rien n’est retenu ni facturé en supplément.

Ce que vous emportez est concret : environ 300g de vos propres truffes au chocolat, joliment emballées, plus des recettes imprimées et la connaissance pratique du comportement du chocolat. Le guide vous accompagne à chaque étape en anglais, et l’atelier est conçu comme une introduction : aucune expérience préalable n’est requise, que vous soyez un pâtissier amateur curieux du chocolat ou quelqu’un qui souhaite acquérir cette compétence. Le lieu est accessible en fauteuil roulant et les transports en commun s’arrêtent à proximité, vous n’avez donc pas besoin de voiture pour venir.

Si vous souhaitez rester après le cours, le Chocolate Cafe sur place vend des rafraîchissements que vous pouvez acheter avant ou après l’atelier. Les enfants dès 8 ans peuvent participer. Toute personne allergique au lait doit contacter l’équipe 48 heures à l’avance, car de la crème et du beurre sont utilisés pendant le cours.

Ce qui est inclus

• Tous les ingrédients, matériels et emballages pour fabriquer vos propres truffes au chocolat.
• environ 300g de vos créations finies à emporter.
• recettes imprimées et conseils pour faire du chocolat chez vous.
• instruction par un guide en direct en anglais.

Avant de réserver

Jours et horairesJeudi et dimancheDépart à 10:00

Réservablejusqu'à 1h avant

ÂgesAdulte (17 ans et plus) · Enfant (8 à 16 ans) · Moins de 8 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupeJusqu'à 12

Guide sur placeAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 9 jours

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteTransports en commun à proximité

Proposé par York Cocoa Works

Est-ce fait pour vous ?L’atelier se déroule chez York Cocoa Works en centre-ville avec des transports en commun à proximité, vous pouvez donc y aller sans voiture ni taxi : pratique si vous séjournez ailleurs à York ou arrivez en train. La durée de 2h30 s’intègre dans une matinée ou un après-midi sans prendre toute la journée.

Avis des voyageurs

4,56★★★★★★★★★★

9 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (8 à 16 ans). Moins de 8 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.

Qu’est-ce que j’apprends exactement à faire pendant la masterclass ?

Vous apprenez à faire des truffes au chocolat traditionnelles de A à Z : préparer la ganache, tempérer le chocolat pour qu’il durcisse avec un bon craquement et brillant, et emballer chaque truffe à la main. Le guide explique les techniques qui vous permettent de reproduire cela chez vous sans matériel spécial.

Combien de chocolat est-ce que j’emporte réellement chez moi ?

Vous repartez avec environ 300g de vos propres créations en chocolat (les truffes que vous avez faites et emballées pendant le cours), ainsi que des recettes imprimées pour en refaire chez vous.

Ce cours convient-il si je n’ai jamais fait de chocolat auparavant ?

Oui, il est conçu comme une initiation pour toute personne débutante en fabrication de chocolat, que vous soyez un pâtissier amateur ou simplement curieux. Aucune expérience préalable n’est nécessaire. Le guide explique les bases du chocolat et les techniques étape par étape.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix, et qu’est-ce qui coûte en plus ?

Tous les chocolats, ingrédients, matériels et emballages pour faire et emballer vos truffes sont inclus. Les rafraîchissements du Chocolate Cafe sont en vente séparément avant ou après l’atelier si vous souhaitez en prendre.

Comment puis-je me rendre à York Cocoa Works si je n’ai pas de voiture ?

Des options de transports en commun sont disponibles à proximité, et le lieu est accessible en fauteuil roulant. L’atelier est situé à York, vous pouvez donc y accéder en bus ou en train selon votre lieu de séjour en ville.