Curaçao: Clase de Cocina Caribeña con Chef Helmi y Almuerzo

Resumen

Historias de comida caribeña en vivo con la Chef Helmi en Curaçao

Vive Curaçao con tus propias manos mientras cocinas clásicos caribeños con la Chef Helmi — desde filetear pez león hasta compartir un almuerzo al aire libre con nuevos amigos. Ríe pelando mangos, aprende consejos locales y disfruta sabores que no olvidarás pronto.

¿Cómo es la experiencia?

Para ser sincero, me apunté a esta clase de cocina en Curaçao principalmente porque nunca había oído hablar de las papas funchi, y mucho menos cocinado con pez león. Al entrar en la cocina de la Chef Helmi, me llegó un aroma ácido — ¿será tamarindo? — que me hizo sentir de inmediato en un lugar nuevo. Helmi es tan cálida como dicen. Me ofreció un trozo de papaya verde para probar (más crujiente de lo que esperaba) y nos contó cómo empezó a experimentar con ingredientes locales en la isla. Éramos unas ocho personas, todos un poco tímidos al principio, pero eso se fue cuando empezamos a pelar mangos juntos (mi técnica necesita práctica, según me dijeron).

Helmi nos enseñó a limpiar el pez león — suena complicado, pero ella lo hizo ver sencillo, explicando por qué es bueno para los arrecifes que comamos más de ellos. Su asistente mantuvo el ritmo cuando nos distrajimos charlando sobre dónde encontrar la mejor comida callejera en Willemstad. En un momento, alguien intentó pronunciar ‘funchi’ y Helmi sonrió y dijo “casi perfecto”. La marinada del pollo jerk olía a humo y dulce; tenía las manos pegajosas por la papaya, pero no me importó nada.

Cuando terminamos de cocinar (y de hacer un poco de desastre), nos sentamos afuera en una mesa grande bajo unos árboles. El sol pegaba fuerte, pero había sombra y una brisa fresca — se oían pájaros y la música de alguien que venía desde la cocina. Comimos todo lo que preparamos: ceviche de pez león que sabía mucho más fresco de lo que imaginaba, ensalada de batata, esas papas funchi (crujientes por fuera, suaves por dentro), además de vino y café para quien quisiera. La verdad, todavía recuerdo esa crema de lima en el pastel de papaya. No fue perfecto — mis tortillas quedaron un poco torcidas — pero eso casi lo hizo mejor.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina caribeña con la Chef Helmi

• Conoce a la Chef Helmi Smeulders
• Prueba frutas y verduras caribeñas
• Aprende a pelar un mango
• Descubre cómo cazar y filetear pez león
• Prepara platos en parejas
• Cocina ceviche de pez león y pollo jerk
• Haz tortillas de maíz y ensalada de batata
• Prepara ensalada de papaya verde y papas funchi
• Disfruta pastel de papaya con crema de lima
• Comparte la comida con vino en mesa común

Preguntas frecuentes

¿Quién imparte la clase de cocina en Curaçao?

La clase la dirige la Chef Helmi Smeulders, conocida por sus apariciones en Caribbean Cook-Out Show y Top Chef.

¿Qué platos se preparan durante la clase?

Prepararás ceviche de pez león, pollo jerk, tortillas de maíz, ensalada de batata, ensalada de papaya verde, papas funchi y pastel de papaya con crema de lima.

¿Incluye almuerzo la clase de cocina en Curaçao?

Sí, después de cocinar compartirás un almuerzo casero con todos los platos que preparaste durante la clase.

¿Se incluyen bebidas durante la clase?

Incluye refrescos, bebidas alcohólicas como vino, café y té.

¿La clase de cocina es accesible para personas en silla de ruedas?

Sí, todas las áreas y superficies son accesibles para silla de ruedas.

¿Pueden asistir bebés a la clase de cocina?

Los bebés pueden asistir; pueden sentarse en el regazo de un adulto o ir en cochecito.

¿La clase enseña a preparar pez león?

Sí, la Chef Helmi explica cómo cazar, filetear y cocinar el pez león invasor como parte de la experiencia.

¿Dónde se realiza el almuerzo?

La comida se comparte al aire libre en una mesa común después de terminar de cocinar.

Qué incluye

Tu día incluye todos los ingredientes para preparar recetas caribeñas con la guía de la Chef Helmi; bebidas como refrescos o vino; snacks durante la clase; café o té; y un almuerzo casero completo al aire libre con todo lo que cocinaste, para que te vayas satisfecho y feliz.