Curaçao: Karibischer Kochkurs mit Chef Helmi & gemeinsames Mittagessen

Zusammenfassung

Karibische Genussgeschichten zum Mitmachen mit Chef Helmi auf Curaçao

Erlebe Curaçao mit allen Sinnen, während du mit Chef Helmi karibische Klassiker zubereitest – vom Filetieren des Lionfish bis zum gemeinsamen Mittagessen im Freien. Freu dich auf Mango-Lacher, Insider-Tipps und Aromen, die du so schnell nicht vergisst.

Wie ist das Erlebnis?

Ganz ehrlich: Für diesen Kochkurs auf Curaçao habe ich mich angemeldet, weil ich weder Funchi-Pommes kannte noch wusste, wie man mit Lionfish kocht. Als ich in Helmis Küche trat, roch ich sofort etwas Frisches und Würziges – vielleicht Tamarinde? – und fühlte mich sofort wie an einem neuen Ort. Helmi selbst ist genauso herzlich, wie alle sagen. Sie reichte mir eine Scheibe grüne Papaya zum Probieren (viel knackiger als gedacht) und erzählte, wie sie auf der Insel angefangen hat, mit lokalen Zutaten zu experimentieren. Wir waren etwa acht Leute, alle erst etwas zurückhaltend, aber das legte sich schnell, als wir zusammen Mangos schälten (meine Technik braucht wohl noch Übung).

Helmi zeigte uns, wie man Lionfish richtig säubert – klingt erstmal einschüchternd, aber sie machte es total einfach und erklärte, warum es gut für die Korallenriffe ist, wenn wir mehr davon essen. Ihre Assistentin sorgte dafür, dass wir nicht den Faden verloren, während wir uns über die besten Street-Food-Spots in Willemstad unterhielten. Irgendwann versuchte jemand „Funchi“ auszusprechen, und Helmi grinste nur: „Fast richtig.“ Die Marinade fürs Jerk Chicken roch rauchig-süß, meine Hände waren klebrig von der Papaya, aber das störte mich überhaupt nicht.

Als wir fertig gekocht (und ein bisschen Chaos hinterlassen) hatten, setzten wir uns draußen an einen großen Tisch unter Bäumen. Die Sonne brannte, aber es gab Schatten und eine angenehme Brise – man hörte Vögel zwitschern und leise Musik aus der Küche. Wir aßen alles, was wir zubereitet hatten: Lionfish-Ceviche, die viel frischer schmeckte als erwartet, Süßkartoffelsalat, die knusprigen Funchi-Pommes, dazu Wein und Kaffee, wer wollte. Ehrlich gesagt denke ich immer noch an die Limettencreme auf dem Papayakuchen. Nicht perfekt – meine Tortillas waren schief – aber gerade das machte es irgendwie besonders.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Karibischer Kochkurs mit Chef Helmi

• Treffe Chef Helmi Smeulders
• Probiere karibische Früchte und Gemüse
• Lerne, eine Mango zu schälen
• Entdecke das Fangen und Filetieren von Lionfish
• Bereite Gerichte zu zweit zu
• Koche Lionfish-Ceviche und Jerk Chicken
• Stelle Mais-Tortillas und Süßkartoffelsalat her
• Bereite grünen Papayasalat und Funchi-Pommes zu
• Genieße Papayakuchen mit Limettencreme
• Teile das Essen mit Wein am Gemeinschaftstisch

Häufige Fragen

Wer leitet den Kochkurs auf Curaçao?

Der Kurs wird von Chef Helmi Smeulders geleitet, bekannt aus der Caribbean Cook-Out Show und Top Chef.

Welche Gerichte werden im Kochkurs zubereitet?

Du kochst Lionfish-Ceviche, Jerk Chicken, Mais-Tortillas, Süßkartoffelsalat, grünen Papayasalat, Funchi-Pommes und Papayakuchen mit Limettencreme.

Ist das Mittagessen im Kochkurs auf Curaçao inklusive?

Ja, nach dem Kochen teilst du ein selbstgemachtes Mittagessen mit allen zubereiteten Gerichten.

Gibt es Getränke während des Kurses?

Softdrinks, alkoholische Getränke wie Wein, Kaffee und Tee sind inklusive.

Ist der Kochkurs barrierefrei?

Ja, alle Bereiche und Arbeitsflächen sind rollstuhlgerecht zugänglich.

Können auch Babys am Kochkurs teilnehmen?

Babys sind willkommen; sie können auf dem Schoß eines Erwachsenen sitzen oder im Kinderwagen mitkommen.

Wird gezeigt, wie man Lionfish zubereitet?

Ja, Chef Helmi erklärt das Fangen, Filetieren und Kochen des invasiven Lionfish als Teil des Erlebnisses.

Wo findet das Mittagessen statt?

Das Essen wird nach dem Kochen draußen an einem Gemeinschaftstisch serviert.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst alle Zutaten für praktische karibische Rezepte, Chef Helmi begleitet dich Schritt für Schritt; Getränke wie Softdrinks oder Wein; Snacks zwischendurch; Kaffee oder Tee; und ein vollständiges, selbstgekochtes Mittagessen im Freien mit allem, was ihr zusammen zubereitet habt – satt und glücklich gehst du danach nach Hause.