Kathmandu: Nepalesischer Kochkurs mit lokalen Frauen

Zusammenfassung

Praktischer Nepalesischer Kochkurs in Thamel mit lokalen Frauen und authentischen Aromen

Tauche mitten in Thamel ein in einen praktischen nepalesischen Kochkurs mit lokalen Frauen. Beginne mit Masala Chai, lerne Gewürze kennen und koche gemeinsam Gerichte wie Dal Bhat oder Schokoladen-Momo. Freu dich auf viel Spaß, neue Geschmäcker und ein Rezeptbuch, mit dem du die Erinnerungen an die Küche Nepals mit nach Hause nimmst.

Wie ist das Erlebnis?

Hast du dich schon mal gefragt, wie dal bhat wirklich schmeckt, wenn ihn jemand zubereitet, der damit aufgewachsen ist? Genau dieser Gedanke ging mir durch den Kopf, als ich die Namaste Cooking School mitten in den lebhaften Gassen von Thamel betrat. Zuerst schlug mir der Duft von Masala Chai entgegen – würzig-süß mit einer feinen Note Kardamom – und bevor ich meinen Rucksack abstellen konnte, reichte mir eine der Frauen eine dampfende Tasse. Sie lächelte und sagte etwas auf Nepali, das ich nicht verstand, aber ihre Geste war klar: Hier bist du willkommen.

Die Menüauswahl fiel mir schwerer als gedacht. Es gab Chatamari (eine Art Reispfannkuchen), Dal Bhat (das echte Grundgericht) und Schokoladen-Momo – was sich zunächst seltsam anhörte, aber am Ende mein Favorit wurde. Unsere Begleiterin, Sita, fragte nach Allergien und zeigte uns dann verschiedene Gewürzgläser. Wir durften an jedem riechen; einige waren vertraut (Koriander), andere konnte ich überhaupt nicht zuordnen. Der Kreuzkümmel klebte noch Stunden später an meinen Fingern.

Das eigentliche Kochen war herrlich chaotisch – im besten Sinne. Wir schnitten, rührten und lachten, wenn jemand (ich!) einen Löffel fallen ließ. Sita ließ sich von unseren unbeholfenen Versuchen, Momos zu falten, nicht aus der Ruhe bringen. Sie korrigierte uns sanft, manchmal schüttelte sie nur den Kopf und lachte. Als wir schließlich zusammen aßen, fühlte es sich weniger nach Kurs an, sondern eher wie ein gemeinsames Mittagessen bei Freunden. Der Dal Bhat schmeckte bodenständig und wohltuend – nichts Aufgesetztes, einfach echtes Essen von Grund auf selbst gemacht. Ich denke noch oft an diesen ersten Bissen.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Nepalesisches Kocherlebnis

• Herzliche Begrüßung mit Masala Chai
• Menüauswahl und Abfrage von Ernährungsbedürfnissen
• Einführung in regionale nepalesische Gewürze
• Praktische Kochsession
• Rezeptbuch erhalten und Verabschiedung

Häufige Fragen

Wo befindet sich die Namaste Cooking School?

Sie liegt mitten im Herzen von Thamel, Kathmandu.

Wer leitet den nepalesischen Kochkurs?

Der Kurs wird von lokalen Frauen geleitet.

Welche Gerichte kann ich lernen zu kochen?

Du kannst zwischen Chatamari, Dal Bhat oder Schokoladen-Momo wählen.

Ist das Mittagessen im Kurs enthalten?

Ja, du isst das, was du während des Kurses zubereitest.

Werden spezielle Ernährungsbedürfnisse berücksichtigt?

Ja, vor Beginn wird nach Allergien und Einschränkungen gefragt.

Bekomme ich Rezepte zum Mitnehmen?

Ja, am Ende erhältst du ein Rezeptbuch der Namaste Cooking School.

Wie lange dauert der Kochkurs?

Der Kurs dauert einen halben Tag.

Ist die Aktivität mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar?

Ja, es gibt in der Nähe gute öffentliche Verkehrsanbindungen.

Was enthalten ist

Deine Session beginnt mit einer herzlichen Begrüßung und traditionellem Masala Chai in Thamel. Alle Zutaten für dein gewähltes Menü (Chatamari, Dal Bhat oder Schokoladen-Momo) stammen von lokalen Bauern. Während der praktischen Kochzeit wirst du von erfahrenen Frauen begleitet. Am Ende teilst du das Mittagessen mit der Gruppe und bekommst ein Rezeptbuch als Erinnerung mit nach Hause.