Kathmandu : Cours de cuisine népalaise avec des cheffes locales

Résumé

Cours de cuisine népalaise à Thamel avec des cheffes et saveurs locales

Plongez au cœur de Thamel pour un cours de cuisine népalaise avec des cheffes locales : dégustation de masala chai, découverte des épices, et préparation de plats comme le dal bhat ou le momo au chocolat. Rires, saveurs inédites et un livre de recettes pour prolonger l’expérience chez vous après Kathmandu.

Comment est l’expérience ?

Vous êtes-vous déjà demandé quel goût a vraiment le dal bhat quand il est préparé par quelqu’un qui en mange tous les jours depuis l’enfance ? C’est cette pensée qui m’a traversé l’esprit en entrant à la Namaste Cooking School, en plein cœur des ruelles animées de Thamel. La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur du masala chai — un mélange épicé et sucré avec une pointe de cardamome — et avant même de poser mon sac, une des femmes m’a tendu une tasse fumante. Elle a souri et m’a dit quelque chose en népalais que je n’ai pas compris, mais son geste était clair : vous êtes ici chez vous.

Choisir le menu s’est avéré plus compliqué que prévu. Il y avait le chatamari (une sorte de crêpe de riz), le dal bhat (le plat incontournable), et le momo au chocolat — qui, honnêtement, m’a paru bizarre au début mais est vite devenu mon préféré. Notre guide, Sita, a demandé si quelqu’un avait des allergies, puis nous a montré des bocaux d’épices. Elle nous a fait sentir chacune d’elles ; certaines me semblaient familières (coriandre), d’autres totalement inconnues. Le cumin m’a collé aux doigts pendant des heures.

La partie cuisine en elle-même était un peu chaotique — dans le bon sens du terme. On coupait, on remuait, on riait quand quelqu’un faisait tomber une cuillère (c’était moi), et Sita ne semblait jamais dérangée par nos maladresses pour plier les momos. Elle corrigeait doucement nos gestes, parfois en secouant la tête en riant. Quand on s’est enfin assis pour manger ensemble, c’était moins un cours qu’un déjeuner chez quelqu’un. Le dal bhat avait ce goût terreux et réconfortant — rien de sophistiqué, juste de la vraie cuisine maison. Je repense encore parfois à cette première bouchée.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience de cours de cuisine népalaise

• Accueil chaleureux avec masala chai
• Choix du menu et prise en compte des besoins alimentaires
• Découverte des épices régionales népalaises
• Atelier pratique de cuisine
• Remise du livre de recettes et au revoir

Questions fréquentes

Où se trouve la Namaste Cooking School ?

Elle est située en plein centre de Thamel, à Kathmandu.

Qui anime le cours de cuisine népalaise ?

Ce sont des cheffes locales qui dirigent les ateliers.

Quels plats peut-on apprendre à cuisiner ?

Vous pouvez choisir entre chatamari, dal bhat ou momo au chocolat.

Le déjeuner est-il inclus dans le cours ?

Oui, vous dégustez ce que vous préparez pendant la session.

Les restrictions alimentaires sont-elles prises en compte ?

Oui, on demande les allergies ou restrictions avant de commencer.

Peut-on repartir avec des recettes ?

Oui, un livre de recettes Namaste Cooking School vous est remis à la fin.

Combien de temps dure le cours ?

La session dure une demi-journée.

Peut-on accéder facilement en transports en commun ?

Oui, des options de transport public sont disponibles à proximité.

Ce qui est inclus

Votre session débute par un accueil chaleureux autour d’un masala chai traditionnel à Thamel, avec des ingrédients locaux pour le menu choisi (chatamari, dal bhat ou momo au chocolat), un accompagnement pas à pas par des cheffes locales pendant la cuisine, un déjeuner partagé à la fin, et un livre de recettes à emporter en souvenir.