Playa del Carmen: Mexikanischer Kochkurs & Tequila-Verkostung

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1/12

Dauer5 h

GruppeBis 14

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Mobiles TicketAkzeptiert

Mexikanische Aromen: Kochkurs mit Chef Coty in Playa del Carmen

Du kochst Seite an Seite mit Chef Coty in ihrem Zuhause in Playa del Carmen – schnippelst, lachst und entdeckst die Geheimnisse von Ceviche und Mole. Nach dem Essen gibt’s Tequila und Mezcal, neue Freunde und den Duft von gerösteten Chilis im Gepäck. Das ist kein Kurs, das ist ein Erlebnis, das bleibt.

5 h

Ablauf Schritt für Schritt

Mexikanischer Koch- und Verkostungskurs

Ankunft in der Co.Cos Kochschule
Erlernen der Zubereitung eines 1- oder 3-Gänge-Menüs
Selbstständiges Kochen an der eigenen Station
Genießen des Essens mit Wein und Bier
Wissen über frische und getrocknete Chilis
Tequila- und Mezcal-Verkostung

Das Erlebnis

Ich betrat Chef Cotys Küche noch leicht sandig vom Strand, ohne genau zu wissen, was mich erwartet. Sie empfing uns wie alte Freunde – mit einer herzlichen Umarmung und einem strahlenden Lächeln, diese echte Wärme spürt man sofort. Zuerst schlug uns der Duft entgegen: geröstete Chilis und etwas Zitrusfrisches, das ich nicht gleich zuordnen konnte. Wir waren zu sechst am Tresen, alle noch ein bisschen schüchtern, doch Coty brachte uns schnell zum Schneiden und Lachen. Während wir versuchten, Mango wie Profis zu schneiden (was nicht immer gelang), erzählte sie Geschichten über die Mole-Rezepte ihrer Großmutter. Mein Ceviche sah zwar nicht perfekt aus, schmeckte aber frisch und spritzig – Limette, Süßkartoffel, Fisch, der fast auf der Zunge zerging.

Es ist erstaunlich, wie schnell man vergisst, dass man eigentlich auf einer Tour ist. Wir lernten viel über getrocknete Chilis – Coty ließ sie herumgehen, damit wir die ledrige Haut fühlen konnten – und als jemand Zwiebeln in die Pfanne gab, wurde es für einen Moment ganz still. Coty hatte alle im Blick, ohne aufdringlich zu sein; sie wusste genau, wann sie helfen oder einen Witz machen musste (sie neckte mich wegen meiner Tortilla-Falttechnik). Das Mittagessen war locker und lebhaft – hausgemachte Totopos mit Chipotle-Sauce, Achiote-Fisch in Bananenblättern und karamellisierte Bananen mit Eis, an die ich heute noch oft denke.

Die Tequila- und Mezcal-Verkostung am Ende war ehrlich gesagt mehr Spaß als Unterricht – klar, ich habe einiges gelernt (zum Beispiel, dass Mezcal rauchig, aber nicht verbrannt schmecken sollte), aber vor allem haben wir angestoßen und Reisegeschichten ausgetauscht. Ein Teilnehmer versuchte „salud“ mit Akzent zu sagen, worüber Coty so lachen musste, dass sie fast ihr Glas umkippte. Es fühlte sich eher an wie ein Abendessen bei Freunden als wie eine typische Tour in Playa del Carmen. Wenn du dich auch nur halb für mexikanisches Essen interessierst oder zwischen Strandtagen etwas Echtes erleben willst, ist das genau das Richtige.

Was enthalten ist

Dein Erlebnis umfasst alle Zutaten für dein Menü (mit vegetarischen/veganen Optionen), die Nutzung deiner eigenen Kochstation in Chef Cotys Kochschule in Playa del Carmen, ein komplettes Mittag- oder Abendessen mit Wein oder Bier sowie die abschließende Tequila- und Mezcal-Verkostung – inklusive Rezepte zum Mitnehmen.

Gut zu wissen

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Betrieben von Co.Cos Culinary School