Playa del Carmen: Mexikanischer Kochkurs bei Chef Alma zu Hause

Zusammenfassung

Mexikanische Familienrezepte lernen bei Chef Alma in Playa del Carmen

Besuche Chef Alma in Playa del Carmen für einen praktischen mexikanischen Kochkurs: Tortillas selbst machen, Salsas rösten und bei einem gemeinsamen Mittagessen Geschichten austauschen. Es erwartet dich echtes Familienfeeling, viel Lachen und ein Geschmackserlebnis, das du nicht vergisst.

Wie ist das Erlebnis?

Kaum tritt man ein, fällt einem sofort der Duft auf – warmer Mais, etwas Würziges, das vor sich hin köchelt, und ehrlich gesagt auch ein bisschen nervöse Vorfreude (ich bin kein Küchenprofi). Chef Alma empfing uns mit einem breiten Lächeln, als würden wir uns schon ewig kennen. Ihr Zuhause ist nicht schick, aber voller kleiner Details – bunte Fliesen, die Zeichnungen ihres Sohnes am Kühlschrank, Schüsseln, die überall gestapelt sind. Sie reichte uns Schürzen, und ich versuchte, meine zu binden, ohne wie ein kompletter Tourist auszusehen. Klappte nicht. Sie lachte und sagte: „No pasa nada.“

Wir starteten damit, Tortillas von Grund auf selbst zu machen. Ich dachte, das wäre einfach – nur Masa und Wasser, oder? Doch meine erste Tortilla sah eher aus wie eine Landkarte als rund. Alma zeigte mir, wie man sie sanft flachdrückt („con cariño“, sagte sie), und bald hatten wir einen Rhythmus: drücken, wenden, auf den heißen Comal legen. Das Zischen war irgendwie beruhigend. Irgendwo im Nebenraum lief Musik, vielleicht Cumbia? Dazu hörte man draußen Kinder, die sich beim Fußballspielen lautstark unterhielten. Alles wirkte lebendig und echt.

Als wir zu den Salsas kamen, versuchte ich, „molcajete“ richtig auszusprechen – Li (eine andere Reisende) hätte fast vor Lachen verschluckt. Wir rösteten Tomaten, bis die Haut Blasen warf, und zermahlen alles dann mit der Hand. Meine Hände rochen noch stundenlang nach Koriander (kein Grund zur Beschwerde). Das Mittagessen bestand genau aus dem, was wir zubereitet hatten: noch warme Tortillas, leuchtend grüne Salsa und ein Hühner-Eintopf, der viel besser schmeckte als alles, was ich je zu Hause gekocht habe. Wir saßen an Almas Tisch, aßen unser Essen, erzählten von ihrer Abuela und davon, wie ihre Tochter Zwiebeln hasst (kann ich gut nachvollziehen). Ich ging satt nach Hause – nicht nur vom Essen, sondern irgendwie auch vom Gefühl.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Mexikanischer Kochkurs in Playa del Carmen

• Treffe Chef Alma bei ihr zu Hause
• Lerne, selbst Tortillas zu machen
• Koche traditionelle mexikanische Gerichte
• Bereite verschiedene Salsas zu und koste sie
• Genieße das gemeinsam zubereitete Essen

Häufige Fragen

Ist der Kochkurs in Playa del Carmen auch für Vegetarier geeignet?

Ja, vegetarische Optionen gibt es, wenn du das bei der Buchung angibst.

Dürfen Kinder am Kochkurs bei Chef Alma teilnehmen?

Ja, Kinder sind willkommen, müssen aber von einem Erwachsenen begleitet werden.

Wo findet der mexikanische Kochkurs statt?

Der Kurs findet im Familienhaus von Chef Alma in Playa del Carmen statt.

Kann ich das Essen, das ich zubereite, auch direkt essen?

Ja, alle Gerichte, die du zubereitest, werden gemeinsam als Mittagessen gegessen.

Ist während des Kochkurses Wasser in Flaschen inklusive?

Ja, für alle Teilnehmer wird Wasser in Flaschen bereitgestellt.

Dürfen auch Babys oder Kleinkinder mitkommen?

Babys sind willkommen; Kinderwagen sind erlaubt und die Kleinen sitzen auf dem Schoß eines Erwachsenen.

In welchen Sprachen wird der Kurs angeboten?

Der Kochkurs wird auf Englisch und Spanisch angeboten.

Ich habe Lebensmittelallergien – kann darauf Rücksicht genommen werden?

Wenn du bei der Buchung Allergien oder Unverträglichkeiten angibst, wird bestmöglich darauf eingegangen.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Zutaten für die Gerichte, die du mit Chef Alma in ihrem Haus in Playa del Carmen zubereitest; Wasser in Flaschen während des gesamten Kurses; und natürlich das gemeinsame Mittagessen mit allem, was ihr gekocht habt.