Playa del Carmen: Corso di cucina messicana a casa dello chef

Riassunto

Scopri le ricette di famiglia messicane con Chef Alma a Playa del Carmen

Entra nella casa di Chef Alma a Playa del Carmen per un corso di cucina messicana pratico: preparerai tortillas da zero, arrostirai salse insieme e condividerai storie a tavola. Risate, ricette autentiche e un’atmosfera di famiglia che ti resterà nel cuore.

Com’è l’esperienza?

Appena entri, la prima cosa che ti colpisce è il profumo — mais caldo, qualcosa di speziato che sobbolle, e un pizzico di emozione (non sono proprio un asso in cucina). Chef Alma ci ha accolti con un sorriso enorme, come se ci conoscesse da sempre. La sua casa non è lussuosa, ma è piena di dettagli: piastrelle colorate, i disegni del figlio sul frigorifero, ciotole impilate ovunque. Ci ha dato i grembiuli e io ho cercato di annodarmelo senza sembrare un turista totale. Non è andata bene. Lei ha riso e ha detto “No pasa nada.”

Abbiamo iniziato preparando le tortillas da zero. Pensavo fosse facile — solo masa e acqua, no? Invece la mia prima sembrava più una mappa che un cerchio. Alma mi ha mostrato come schiacciarle con delicatezza (“con cariño,” ha detto), e presto abbiamo trovato il ritmo: premi, gira, lancia sul comal caldo. Il sfrigolio era stranamente soddisfacente. Da qualche parte in un’altra stanza suonava della musica, forse cumbia? Si mescolava al rumore dei bambini fuori che urlavano giocando a calcio. Tutto sembrava così vivo.

Quando siamo arrivati alle salse, ho provato a pronunciare “molcajete” correttamente — Li (un’altra viaggiatrice) quasi si strozzava dal ridere. Abbiamo arrostito i pomodori finché la pelle non si è spellata, poi abbiamo pestato tutto a mano. Le mie mani hanno profumato di coriandolo per ore (e non mi è dispiaciuto). Il pranzo era proprio quello che avevamo preparato: tortillas ancora calde, salsa verde brillante, uno stufato di pollo che aveva un sapore mille volte migliore di qualsiasi cosa io abbia mai cucinato a casa. Ci siamo seduti attorno al tavolo di Alma, mangiando quello che avevamo cucinato, parlando delle ricette di sua nonna e di come sua figlia odi le cipolle (mi ci ritrovo). Sono partita sazia — non solo di cibo, ma di qualcosa di più.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina messicana a Playa del Carmen

• Incontro con Chef Alma a casa sua
• Impara a fare le tortillas fatte in casa
• Cucina piatti tradizionali messicani
• Prepara e assaggia diverse salse
• Gusta il pasto che hai cucinato

Domande frequenti

Questo corso di cucina a Playa del Carmen è adatto ai vegetariani?

Sì, ci sono opzioni vegetariane se lo segnali al momento della prenotazione.

I bambini possono partecipare al corso di Chef Alma?

Sì, i bambini sono benvenuti ma devono essere accompagnati da un adulto.

Dove si svolge il corso di cucina messicana?

Il corso si tiene nella casa di famiglia di Chef Alma a Playa del Carmen.

Si mangia ciò che si cucina durante il corso?

Sì, assaggerai tutti i piatti che preparerai durante la lezione.

È inclusa l’acqua in bottiglia durante il corso?

Sì, l’acqua in bottiglia è fornita a tutti i partecipanti.

I neonati o i bambini piccoli possono partecipare?

I neonati sono benvenuti; passeggini sono ammessi e i bimbi piccoli staranno in braccio a un adulto.

In quali lingue viene offerto il corso?

Il corso è disponibile sia in inglese che in spagnolo.

Ho allergie alimentari, è possibile adattare il menu?

Se comunichi allergie o intolleranze al momento della prenotazione, faranno il possibile per accontentarti.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include tutti gli ingredienti per ogni piatto che preparerai con Chef Alma nella sua casa a Playa del Carmen; acqua in bottiglia per tutta la durata; e il pranzo con tutto quello che cucinerete insieme prima di ripartire.