Cozumel Kochkurs: Mexikanische Rezepte in Josefinas Küche

Traditionelle mexikanische Küche in einer lokalen Hausküche mit Molcajetes und Comales wie bei Josefinas Familie

Ein 3-stündiger praktischer Kochkurs in Cozumel, begrenzt auf 6 Teilnehmer, der in Josefinas Hausküche mit ihrem Sohn Jeronimo als Ersatzlehrer stattfindet. Der Kurs beginnt am El Mercado, dem lokalen Markt von Cozumel, wo du lernst, frische traditionelle Zutaten von den Verkäufern auszuwählen. Danach geht es in die Küche, um handgemachte Tortillas, Saucen, Guacamole und Beilagen mit authentischen mexikanischen Kochwerkzeugen zuzubereiten. Du machst Margaritas oder Agua Frescas, genießt das selbstgekochte Essen und erhältst Josefinas E-Kochbuch mit Familienrezepten. Der Kurs ist auf Englisch oder Spanisch verfügbar, vegetarische und glutenfreie Optionen sind bei vorheriger Anmeldung möglich.

Das Erlebnis

Der Kurs startet am El Mercado in Cozumel. Du gehst mit Josefina oder Jeronimo durch den Markt und lernst, wie man die wichtigen Zutaten auswählt – die richtigen Chilis, Tomaten, Kräuter – und sprichst mit den Verkäufern, die sie verkaufen. Das ist keine Führung durch den Markt; du kaufst die Zutaten ein, die du später zum Kochen brauchst, und der Guide zeigt dir, worauf du achten musst und warum. Das Gehen ist leicht, aber einige Flächen sind uneben.

Zurück in Josefinas Küche arbeitest du mit den Werkzeugen, die die mexikanische Küche ausmachen: dem Molcajete (ein Steinmörser zum Mahlen von Gewürzen und Herstellen von Saucen), der Limettenpresse, der Tortillapresse und dem Comal – einer flachen Grillplatte, die über der Hitze liegt. Im Kurs werden handgemachte Tortillas von Grund auf, traditionelle Saucen, Guacamole und Beilagen zubereitet. Du siehst keine Vorführung, sondern machst alles selbst, mit Anleitung und Korrektur während des Kochens. Die kleine Gruppe von maximal 6 Personen bietet Raum für Fragen und Zeit für die Betreuung durch den Guide.

Gegen Ende kannst du Margaritas oder Agua Frescas – traditionelle mexikanische aromatisierte Getränke – zubereiten. Danach setzt du dich hin und isst das mehrgängige Menü, das du selbst gekocht hast. Wasser, Snacks während des Kurses und dein Wahlgetränk Bier oder Margarita sind inklusive. Vor dem Verlassen erhältst du Josefinas E-Kochbuch mit den Familienrezepten aus dem Kurs, damit du die Gerichte zuhause nachkochen kannst. Kinder ab 6 Jahren sind willkommen, und vegetarische oder glutenfreie Varianten sind möglich, wenn du dies bei der Buchung angibst.

Was enthalten ist

• Kleingruppen-Kochkurs mit maximal 6 Teilnehmern.
• geführter Besuch am El Mercado zum Auswählen frischer Zutaten.
• Anleitung zu authentischen mexikanischen Kochwerkzeugen (Molcajete, Limettenpresse, Tortillapresse, Comal).
• Zubereitung von handgemachten Tortillas, traditionellen Saucen, Guacamole und Beilagen.
• Wahl zwischen Margaritas oder Agua Frescas.
• mehrgängiges selbstgekochtes Menü.
• Wasser, Snacks während des Kurses und Bier oder Margarita.
• Josefinas E-Kochbuch mit Familienrezepten.

Gut zu wissen

RollstuhlgerechtBarrierefreier TransportKinderwagentauglichHaustiere willkommenÖPNV in der NäheBabys auf dem Schoß

Betrieben von Cozumel Chef

Ist das etwas für dich?Der Kurs beinhaltet wenig Gehen auf unebenen Flächen am Markt und etwas Stehen in der Küche, daher eignet er sich für Personen, die leichte Aktivität und praktisches Arbeiten mögen. Wenn du mexikanisches Kochen von jemandem lernen möchtest, der es täglich in der eigenen Küche zubereitet und Rezepte mit nach Hause geben will, ist dieser Kurs ideal.

Bewertungen von Reisenden

4,95★★★★★★★★★★

152 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Was ist El Mercado und was mache ich dort im Kurs?

El Mercado ist der lokale Markt in Cozumel, wo der Kurs beginnt. Du gehst mit Josefina oder Jeronimo durch den Markt und lernst, frische traditionelle Zutaten wie Chilis, Tomaten und Kräuter auszuwählen, indem du mit den Verkäufern sprichst und verstehst, was jede Zutat für die mexikanische Küche geeignet macht. Du kaufst die Zutaten ein, die du später in der Küche verwendest, kein Sightseeing.

Welche Kochwerkzeuge benutze ich und kann ich sie zuhause verwenden?

Du arbeitest mit authentischen mexikanischen Kochwerkzeugen wie dem Molcajete (ein Steinmörser zum Mahlen und für Saucen), der Limettenpresse, der Tortillapresse und dem Comal (eine flache Grillplatte). Das sind traditionelle Werkzeuge; einen Molcajete und Comal kann man auch zuhause verwenden, du müsstest sie aber nach dem Kurs selbst besorgen.

Wie viele Personen sind im Kurs und gibt es genug Zeit für individuelle Anleitung?

Der Kurs ist auf 6 Teilnehmer begrenzt, sodass die Gruppe klein genug ist, dass Josefina oder Jeronimo deine Arbeit beobachten, Fragen beantworten und dich während der Zubereitung korrigieren können. Mindestens 2 Personen pro Buchung sind erforderlich.

Welche Gerichte bereite ich in den 3 Stunden zu?

Du machst handgemachte Tortillas von Grund auf, traditionelle Saucen, Guacamole und Beilagen. Gegen Ende bereitest du entweder Margaritas oder Agua Frescas (traditionelle mexikanische aromatisierte Getränke) zu. Der Kurs endet mit dem gemeinsamen Essen des mehrgängigen Menüs.

Können Ernährungswünsche wie vegetarisch oder glutenfrei berücksichtigt werden?

Ja. Vegetarische und glutenfreie Optionen sind möglich; du musst dem Veranstalter bei der Buchung deine Ernährungswünsche mitteilen, damit Josefina die Rezepte und Zutaten entsprechend anpassen kann.

Muss ich den Transport zum Kurs selbst organisieren?

Ja, du musst selbst für den Weg zu Josefinas Küche sorgen. Öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe verfügbar, und der Veranstalter kann dir Wegbeschreibungen und Informationen geben, wie du von deinem Aufenthaltsort dorthin kommst. Der Kursort ist rollstuhlgerecht, und auch die Transportmöglichkeiten in der Umgebung sind barrierefrei.