Cozumel: Aula de Culinária Caseira e Tour pelo Mercado com Josefina

Resumo

Aprenda a cozinhar comida mexicana na cozinha de uma casa em Cozumel depois de visitar o mercado

Você começa no mercado local de Cozumel escolhendo ingredientes fresquinhos com Josefina ou o filho dela, depois vai para a cozinha da família para uma aula prática usando ferramentas tradicionais. Prove tortillas e salsas caseiras, compartilhe histórias durante o almoço (e talvez uma margarita) e leve para casa novas habilidades e o livro de receitas da Josefina. O calor humano fica muito tempo depois.

Como é a experiência?

Com as mãos cobertas de masa, observei o filho de Josefina, Jeronimo, nos ensinar a fazer as tortillas do jeito certo — nem muito finas para não rasgar. A minha primeira parecia mais um mapa do que um círculo, mas ele sorriu e disse: “É rústica.” Começamos a manhã passeando pelo El Mercado, seguindo Josefina enquanto ela cumprimentava os vendedores pelo nome. O ar estava cheio do cheiro de pimenta e coentro. Ela me mostrou como escolher os limões que parecem mais pesados para o tamanho — “más jugo,” disse, apertando minha mão em um. Até hoje lembro daquele cheiro de milho quente e limão nos dedos.

De volta à casa dela, as janelas da cozinha estavam abertas e dava para ouvir crianças gritando em espanhol lá fora. Havia um molcajete antigo na mesa, a pedra áspera contra minha palma enquanto eu tentava moer alho para a salsa. Josefina riu quando eu me assustei com o primeiro respingo de suco de limão (ardia num cortezinho que eu nem sabia que tinha). Ela nos serviu água fresca — doce e gelada — e deixou provar tudo enquanto cozinhávamos: guacamole que realmente tinha gosto de abacate, diferente do que costumamos encontrar em casa. Em um momento, alguém perguntou sobre substitutos para epazote nos Estados Unidos e ela deu de ombros, “Tente coentro, mas não é a mesma coisa.”

Não esperava me sentir tão à vontade na cozinha de outra pessoa. O almoço foi barulhento e bagunçado; tortillas empilhadas ao lado de tigelas de feijão e frango cozinhando em um molho que não consegui pronunciar (tentei falar — todo mundo riu). Também fizemos margaritas; Jeronimo passou sal na borda enquanto contava sobre as receitas da avó dele, lá de Veracruz. Tudo parecia genuíno — nada ensaiado ou corrido. Tínhamos tempo para perguntas ou só para ficar quietos, mastigando devagar o arroz apimentado enquanto a luz do sol invadia a toalha da mesa. Saí cheio, mas com vontade de que a sesta fosse tradição onde eu moro.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência prática de culinária mexicana

• Visita ao mercado local de Cozumel
• Aprenda a escolher ingredientes frescos
• Instruções sobre as ferramentas de cozinha
• Prepare tortillas e molhos artesanais
• Faça margaritas ou águas frescas
• Desfrute do banquete mexicano preparado

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de culinária em Cozumel?

A aula dura cerca de 3 horas, incluindo a visita ao mercado e a refeição.

Essa aula é adequada para vegetarianos ou dietas sem glúten?

Sim, há opções vegetarianas e sem glúten, basta avisar no momento da reserva.

Quem ministra a aula?

A aula é conduzida por Josefina ou seu filho Jeronimo na cozinha da casa deles.

As bebidas estão incluídas durante a aula?

Sim, água, águas frescas mexicanas tradicionais, margaritas e cerveja são servidas durante a aula.

Quantas pessoas participam de cada grupo?

O grupo é pequeno, com no máximo 6 alunos, para uma experiência mais íntima.

O tour inclui transporte do hotel?

Não, não há transporte do hotel; o encontro é em um ponto combinado perto do El Mercado em Cozumel.

Crianças podem participar dessa experiência culinária em Cozumel?

Sim, crianças podem participar se acompanhadas por um adulto; bebês podem ficar no carrinho ou no colo.

O local é acessível para cadeirantes?

Sim, tanto o transporte quanto os locais são acessíveis para cadeirantes.

O que está incluído

Seu dia inclui um passeio guiado pelo mercado local de Cozumel para escolher ingredientes junto com seu anfitrião antes de ir para a cozinha da casa para uma aula prática em grupo pequeno (máximo 6 pessoas). Todos os ingredientes são fornecidos, assim como bebidas como água fresca ou margaritas durante a aula. Você vai petiscar enquanto cozinha e terminar compartilhando a refeição mexicana feita por você — além de levar para casa o e-book de receitas da Josefina.