Tokyo: Ramen selber machen & Kappabashi Messer-Erlebnis

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Kostenlose StornierungExzellente Qualität

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Dauer50 m

GruppeBis 6

SprachenJA

Mobiles TicketAkzeptiert

Ramen-Nudeln selber machen mit lokalem Koch in Tokios Kappabashi

Du knetest weiches Hokkaido-Mehl, schneidest Ramen-Nudeln mit einem traditionellen Kappabashi-Messer und teilst dabei Lächeln mit Einheimischen, während du deine Lieblingssuppe aussuchst – und isst, was du gemacht hast. Hands-on, lebendig, manchmal chaotisch, aber immer authentisch – ein Tokio-Erlebnis, das lange nachwirkt.

50 m

Ablauf Schritt für Schritt

Ramen selber machen und probieren

Ankunft im SOBAGIRI-RAKUJYO Laden
Einweisung durch den Kursleiter
Nudeln von Hand mit Spezialmesser herstellen
Nudeln mit der Soba-Schneidetechnik dünn schneiden
Bevorzugte Nudelsorte wählen: Ramen oder Soba
Handgemachte Nudeln mit spezieller Suppe genießen
Optional: Grundrezepte für Suppen kennenlernen

Das Erlebnis

Als Erstes fiel mir das Klappern der Messer auf – nicht bedrohlich, sondern ein gleichmäßiges Geräusch in Kappabashi, wo jeder Laden scharfe oder glänzende Dinge verkauft. Unser Lehrer, Herr Sato, begrüßte uns mit einer Verbeugung und einem Lächeln, das sofort für Entspannung sorgte (obwohl ich gleich ein Küchenmesser so lang wie mein Unterarm in der Hand halten würde). Am Nachbartisch saßen zwei japanische Familien – ihre kleine Tochter lugte immer wieder zu meinem Teig rüber, als würde sie meine Technik bewerten. Ehrlich gesagt? Das hätte sie wohl auch tun sollen.

Ich hätte nicht gedacht, dass sich Mehl so weich anfühlt. Wir mischten Weizen aus Hokkaido mit Leitungswasser aus Tokio (das wirklich anders schmeckt – irgendwie frischer) und kneteten und rollten, bis meine Arme müde wurden. Herr Sato zeigte uns, wie man den Teig faltet und mit einem schweren Soba-Messer in hauchdünne Streifen schneidet. Meine ersten Schnitte waren noch wackelig, aber er nickte nur und sagte: „Gute Form!“ Ich glaube, er war nett, aber ich nehme das Lob gerne an.

Nach dem Schneiden setzten wir uns an winzige Tische und wählten unsere Ramen-Suppen – ich entschied mich für den gereiften Miso, der schon vor dem Probieren erdig und intensiv roch. Die Suppe kam dampfend heiß, und für einen Moment beschlug meine Brille. Es war ein stiller Stolz, etwas zu essen, das ich selbst gemacht hatte (auch wenn meine Nudeln eher wie Tagliatelle aussahen als Ramen). Der japanische Vater neben mir probierte meine Nudeln und zeigte mir anerkennend den Daumen hoch – seine Tochter kicherte, als ich versuchte, „oishii“ richtig auszusprechen. An diesen Moment denke ich heute noch gern zurück.

Was enthalten ist

Dein Erlebnis umfasst Schutzhandschuhe und Schürzen für alle Teilnehmer.
alle Zutaten für Weizen- oder Buchweizennudeln.
die Nutzung traditioneller Küchenwerkzeuge inklusive eines speziellen Soba-Messers.
mehrsprachige Übersetzungsunterstützung.
und nach dem Kurs setzt du dich hin, um deine frisch gemachten Ramen oder Soba mit deiner Wunsch-Suppe und Toppings direkt in Kappabashi zu genießen – bevor es zurück in den Trubel Tokios geht.

Gut zu wissen

RollstuhlgerechtKinderwagentauglichHaustiere willkommenÖPNV in der Nähe

Betrieben von Sobagiri Rakujyo