Sizilianischer Kochkurs in Palermo: vom Markt zum Tisch
Sizilianische Gerichte aus selbst ausgewählten Marktzutaten kochen
Ein Kochkurs in Palermo, bei dem Sie mit Ihrem Guide den Capo-Markt besuchen, die Zutaten für das Tagesmenü einkaufen und dann in einer Privatküche nahe der Piazza Politeama ein komplettes sizilianisches Essen von Vorspeise bis Dessert zubereiten. Ihr Guide erklärt während des Kochens die Geschichte und Herkunft der Gerichte. Wein und Wasser sind im Essen enthalten. Der Kurs dauert fünf Stunden und wird auf Englisch oder Italienisch angeboten.
Das Erlebnis
Der Vormittag beginnt an der Porta Carini, dem Eingang zum Capo, einem der bekanntesten Märkte Palermos. Sie gehen mit Ihrem Guide durch die Gassen zwischen Ständen voller Obst, Fisch, Käse und Fleisch – die Farben und Stimmen vermitteln das Gefühl, in einen Souk einzutreten. Dies ist keine Marktführung; Sie kaufen gezielt die Zutaten für Ihr gewähltes Menü ein. Ihr Guide kennt die Händler und die besten saisonalen Produkte, sodass der Einkauf selbst Teil des Unterrichts wird. Sie wählen aus, was Sie kochen werden.
Haben Sie alles beisammen, geht es zur Privatküche Ihres Guides, wenige Minuten von der Piazza Politeama entfernt. Die Küche wird Ihr Arbeitsplatz. Unter Anleitung bereiten Sie die Gerichte zu – eine Pasta als Vorspeise, ein typisches sizilianisches Hauptgericht mit Fisch oder Fleisch, Bruschetta oder Panelle zum Start und zum Abschluss ein Cannolo oder ein anderes sizilianisches Dessert. Während Sie kochen, erklärt Ihr Guide die Herkunft jedes Gerichts, welche historischen oder kulturellen Ereignisse es geprägt haben und wie es mit der vielschichtigen Geschichte der Insel verbunden ist. Die sizilianische Küche ist von arabischen, normannischen, spanischen und italienischen Einflüssen geprägt, und diese Geschichte entfaltet sich beim Kochen. Das Essen – mit Wein und Wasser – findet statt, sobald Sie fertig sind, sodass Sie Ihre eigene Zubereitung genießen.
Was enthalten ist
- Komplettes Menü von Vorspeise bis Dessert gemeinsam zubereitet.
- Wein und Wasser zum Essen.
- Anleitung durch einen Guide auf Englisch oder Italienisch.
Betrieben von Marco Cillari
Ist das etwas für dich?Buchen Sie diesen Kurs, wenn Sie selbst kochen möchten statt nur zuzusehen – Sie bereiten die Gerichte selbst zu und kaufen mit einem Einheimischen auf einem lebendigen Markt ein. Die fünf Stunden geben Ihnen Zeit, den Capo ohne Eile zu durchlaufen und in einem Tempo zu kochen, das Erklärungen zur Geschichte und Technik jedes Gerichts erlaubt.
Bewertungen von Reisenden
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Häufige Fragen
Wie ist der Capo-Markt, und habe ich Zeit, ihn zu erkunden?
Der Capo ist einer der bekanntesten Märkte Palermos, mit Ständen in engen Gassen voller Obst, Fisch, Käse und Fertigprodukten. Sie besuchen ihn nicht nur passiv, sondern kaufen mit Ihrem Guide gezielt die Zutaten für Ihr Menü ein, sodass die Zeit mit Auswählen und Lernen von den Händlern verbracht wird, nicht mit Herumlaufen.
Kann ich die Gerichte selbst auswählen, oder ist das Menü festgelegt?
Das Menü wählen Sie gemeinsam vor Kursbeginn aus. Der Guide bietet Optionen an – eine Pasta als Vorspeise, ein sizilianisches Hauptgericht mit Fisch oder Fleisch, Bruschetta oder Panelle und ein Cannolo oder anderes sizilianisches Dessert – und Sie entscheiden, welche Gerichte Sie zubereiten möchten.
Ist der Kurs privat oder kochen auch andere Teilnehmer mit?
Der Kurs ist entweder privat oder als gemeinsamer Kurs mit anderen Gästen buchbar, je nachdem, welche Option Sie bei der Buchung wählen. In jedem Fall kochen Sie unter Anleitung des Guides in der Privatküche.
Welche Sprachen spricht der Guide?
Der Guide leitet den Kurs auf Englisch oder Italienisch, Sie können die Sprache wählen, die Ihnen am besten passt.
Wie viel Zeit der fünf Stunden wird mit Einkaufen und wie viel mit Kochen verbracht?
Der Vormittag beginnt auf dem Markt, wo Sie mit dem Guide einkaufen. Danach geht es in die Privatküche zum Kochen und Essen. Die fünf Stunden umfassen den gesamten Ablauf vom Markt bis zum Tisch.
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ab € 112 pro Person
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