Goa: Indischer Kochkurs am Palolem Beach Road mit Abendessen

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Kostenlose StornierungSehr gefragt

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Dauer3 h

GruppePrivat

SprachenEN

Mobiles TicketAkzeptiert

Kochen lernen: Goanische & Indische Rezepte mit lokalen Köchen in Goa

Du schnippelst, rührst und probierst dich durch klassische Goanische und Indische Gerichte mit lokalen Köchen auf der Palolem Beach Road. Freu dich auf praktische Gewürzlektionen, Lacher über falsche Aussprachen, Snacks während des Kochens und ein gemeinsames Abendessen. Du gehst mit neuen Fähigkeiten – und vielleicht ein bisschen Kurkuma unter den Nägeln – nach Hause.

3 h

Ablauf Schritt für Schritt

Authentisch Indisch Kochen lernen

Gewürze ganz und gemahlen kennenlernen
Schneiden, hacken und Gerichte zubereiten
Goanische, Nord- und Südindische Gerichte kochen
Butter Chicken und Chicken Masala zubereiten
Palak Paneer machen
Bhajiyas und Pakoras als Snacks vorbereiten
Kostenlose Snacks und Kebabs genießen

Das Erlebnis

Wir bogen von der Straße auf die Palolem Beach Road ab, die Schuhe noch leicht sandig, und sofort stieg mir der Duft von Kardamom und etwas Gebratenem in die Nase – vielleicht Pakoras? Chef A.J winkte uns mit einem breiten Lächeln herein und stellte uns Kanchan vor, die mir ein Messer reichte, das schwerer war als erwartet. Wir legten direkt los mit dem Zwiebelhacken (meine Augen brannten, aber es hat sich gelohnt), während A.J immer wieder fragte, woher wir kommen, und uns zeigte, wie viel Kurkuma wirklich ins Chicken Masala gehört (ehrlich gesagt mehr als ich dachte).

Mir gefiel, dass wir nicht nur zugeschaut haben – meine Hände rochen danach stundenlang nach Knoblauch. Kanchan zeigte mir, wie man den Teig für Bhajiyas faltet, und als ich versuchte, „Palak Paneer“ richtig auszusprechen, lachte sie und korrigierte mich liebevoll. Es gab diesen Moment, als die Gewürze ins heiße Öl trafen und alle kurz still wurden, nur um den Duft aufzusaugen. Die Küche war klein, aber irgendwie passten all unser Geplauder und das Zischen der Kebabs perfekt zusammen. Es fühlte sich eher an wie ein Treffen mit Freunden als ein formeller Kurs.

Am Ende setzten wir uns zusammen – die Teller voll mit unseren eigenen Kreationen (das Butter Chicken war als erstes weg). Chef A.J erzählte von seinen Jahren in der Küche Mumbais; jemand fragte, ob er Curry nicht irgendwann leid wird, und er grinste nur. Als ich nach dem Abendessen wieder auf die Straße trat, wurde mir klar, dass ich nicht nur Rezepte gelernt hatte, sondern auch, wie hier über Essen gesprochen wird, wie man über Schärfe diskutiert und über Fehler lacht. Selbst jetzt, wenn ich zuhause Kreuzkümmel rieche, denke ich an dieses Küchenlicht und Kanchans Lächeln.

Was enthalten ist

Dein Abend beinhaltet praktische Anleitung von erfahrenen lokalen Köchen auf der Palolem Beach Road in Goa.
alle Zutaten.
reichlich Snacks und Kebabs während des Kochens.
plus ein gemeinsames Abendessen mit allem, was ihr zusammen zubereitet habt, bevor du wieder in die laue Nacht hinausgehst.

Gut zu wissen

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Betrieben von Authentic Indian Cooking Classes