Rio de Janeiro: Kochkurs & Caipirinha-Abend in Ipanema

Zusammenfassung

Brasilianische Aromen hautnah bei einem entspannten Kochabend in Rio

In einer kleinen Gruppe lernst du in einer Ipanema-Küche brasilianisch zu kochen, genießt unbegrenzt Caipirinhas, bekommst praktische Tipps von einer lokalen Köchin und lachst viel. Probier frisch frittierte Maniok-Sticks, rühre Moqueca um, während spannende Geschichten erzählt werden, und lass den Abend mit süßen Brigadeiros ausklingen – und das alles mit der Wärme Rios im Herzen.

Wie ist das Erlebnis?

Schon beim Hereinkommen werden gerade Limetten zerdrückt – das ist Luiza, unsere Gastgeberin, die uns mit einem breiten Lächeln wie alte Freunde begrüßt. Die Küche duftet nach Knoblauch und etwas Knusprigem (später erklärt sie: Farofa). Aus der Straße hört man Musik, die sich mit dem Klappern der Messer auf den Brettern mischt. Wir sind heute nur zu sechst, und es fühlt sich eher an wie ein gemütliches Dinner unter Freunden als ein klassischer Kochkurs. Luiza reicht mir sogar gleich einen Maniok-Stick zum Probieren, bevor wir überhaupt anfangen zu schneiden. Außen knusprig, innen weich – irgendwie wie Kartoffel, aber doch ganz anders. Schwer zu beschreiben, bis man es probiert hat.

Wir zaubern neun Gerichte (nach dem Pão de Queijo habe ich aufgehört zu zählen, denn diese kleinen Käsebällchen sind echt süchtig machend), und jeder Schritt ist praktisch, aber entspannt. Luiza hält das Tempo locker – „Mach dir keine Sorgen um deine Messer-Fähigkeiten!“, lacht sie, als meine Zwiebelstücke eher wie Puzzleteile aussehen. Sie erzählt von ihrer Großmutter, die in Bahia Moqueca gekocht hat, und wir dürfen den Kokosmilch-Topf auf dem Herd probieren. Dann fragt jemand nach Caipirinhas, und plötzlich werden Gläser herumgereicht – meine ist gleichzeitig sauer und süß, mit genau dem richtigen Kick, damit ich mich mutiger fühle, mein Portugiesisch auszuprobieren.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich so viel lachen würde oder sogar tanze, während wir auf das Picanha-Steak warten (das passierte einfach, als jemand Samba auflegte). Alles ist herrlich chaotisch – viele Probierlöffel, klebrige Finger vom Rollen der Brigadeiros, Mehlstaub überall. Einmal versucht Luiza uns beizubringen, wie man „Farofa“ richtig ausspricht; Li aus Singapur bricht bei meinem Versuch in Gelächter aus („Du klingst französisch!“). Beim Dessert – dieser knusprigen Schoko-Leckerei namens Brigadilho – denke ich schon daran, wie ich die Rezepte zu Hause nachkochen werde, auch wenn nichts so schmeckt wie dieser Abend in Rio.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Rio Kochkurs mit 9-Gänge-Menü

• Ankunft im Kochversteck in Ipanema
• Begrüßung durch die freundliche, englischsprachige Köchin
• Herstellung von Maniok-Sticks und Limetten-Caipirinha
• Zubereitung von Pão de Queijo von Grund auf
• Kochen von Picanha-Steak mit Farofa und Maniok
• Sanftes Köcheln der Meeresfrüchte-Moqueca mit Reis und Bananenfarofa
• Butteriger Maniok und geröstete Farofa mit Banane
• Zubereitung von Knoblauchreis und Vinaigrette-Sauce
• Genuss des Brigadilho, einem brasilianischen Schokodessert
• Toast mit Amazonas-Fruchtlikör

Häufige Fragen

Ist der Kochkurs in Rio auch für Anfänger geeignet?

Ja, alle Erfahrungsstufen sind willkommen – die Anleitung wird individuell angepasst.

Sind Getränke während des Kochkurses inklusive?

Unbegrenzt Caipirinhas sind dabei; auf Wunsch gibt es auch alkoholfreie Alternativen.

Wie viele Teilnehmer sind in einer Kochgruppe?

Die Gruppen sind bis zu zehn Personen; kleinere Gruppen sind auf Anfrage möglich.

Gibt es vor dem Kurs eine Möglichkeit für einen Marktbesuch?

Ja, ein optionaler Marktbesuch wird angeboten und ist perfekt für lokale Geschenke.

Werden spezielle Ernährungswünsche berücksichtigt?

Ja, bitte vorher Bescheid geben, damit die Rezepte angepasst werden können.

Wo findet der Kochkurs statt?

Der Kurs findet in einer klimatisierten Studioküche in Ipanema, Rio de Janeiro, statt.

Bekomme ich die Rezepte nach dem Kurs?

Ja, am nächsten Tag erhältst du per E-Mail Fotos und ein Rezept-Ebook als Geschenk.

Ist die Erfahrung barrierefrei und rollstuhlgerecht?

Ja, alle Bereiche und Arbeitsflächen sind rollstuhlgerecht zugänglich.

Was enthalten ist

Dein Abend beinhaltet eine praxisnahe Anleitung von einer sympathischen lokalen Köchin in einer klimatisierten Studioküche in Ipanema, unbegrenzte Caipirinhas (oder alkoholfreie Cocktails), brasilianische Softdrinks und Wasser, alle Zutaten für neun klassische Gerichte plus Dessert und einen Toast mit Amazonas-Likör zum Abschluss. Fotos und ein Rezept-Ebook bekommst du nach dem Kurs per E-Mail. Wer mag, kann vorab an einer optionalen Markt-Tour teilnehmen – perfekt für tolle Geschenke. Einfach bei der Buchung Bescheid geben.