Cartagena: Aula de Culinária na Cozinha de Restaurante Familiar

Resumo

Aula de culinária em Cartagena com chefs na cozinha de restaurante no centro histórico

Você vai entrar na cozinha de um restaurante real em Cartagena com chefs locais, preparar arroz de coco e mojarra roja juntos, dançar ao som de música caribenha enquanto espera o peixe fritar, e depois compartilhar histórias comendo empanadas e patacones na mesa da família. Risadas, dedos grudados e quem sabe até novas amizades no final.

Como é a experiência?

Alguém me entrega um avental — ainda quentinho, com um leve cheiro de sabão e banana-da-terra frita. Já estamos rindo porque eu consegui amarrar ele todo torto. A cozinha fica bem no coração da cidade antiga de Cartagena, e as paredes estão cheias de fotos — rostos de sabe-se lá quantos países. Nossa chef, Mariela, aponta para o primo dela em uma das fotos, sorrindo com uma colher de pau enorme. “Ele sempre queima o arroz”, ela brinca.

Eu não esperava realmente ajudar a preparar o arroz de coco para o jantar — dá para ouvir o barulho do salão de jantar do outro lado da parede. Mariela nos ensina a raspar o coco fresco; meus dedos ficam grudados e docinhos. Tem música rolando (cumbia?), e quando começamos a fazer os patacones, ela dá um mexidinho de ombro que faz todo mundo tentar imitar. Meus patacones saíram mais parecidos com chips, mas ninguém ligou.

A mojarra roja vai para a frigideira com um chiado que abafou tudo por um instante. Enquanto o peixe cozinha, Mariela nos ensina alguns passos de dança bem ali entre as bancadas — ela diz que não dá para cozinhar comida de Cartagena sem mexer os pés pelo menos uma vez. Não sei se acertei, mas tenho certeza que sorri o tempo todo. Depois, recheamos as empanadas à mão e conversamos sobre nossas famílias, sobre o que a comida significa para cada um. Quando finalmente sentamos para comer juntos no restaurante, não parecia mais uma aula, mas um convite para entrar na história de alguém. Até hoje lembro da primeira garfada do arroz de coco — ao mesmo tempo defumado e doce.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária em restaurante de Cartagena

• Chegada à cozinha do restaurante familiar
• Colocar aventais e chapéus
• Preparar arroz de coco do zero
• Fazer patacones crocantes
• Preparar a bebida de água de panela
• Cozinhar o peixe mojarra roja al papillon
• Dançar ao som da música típica enquanto o peixe cozinha
• Preparar a massa e o recheio das empanadas
• Comer todos os pratos preparados juntos
• Compartilhar experiências culinárias e socializar

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de culinária em Cartagena?

A aula dura pouco mais de 2 horas no total.

Onde acontece a aula de culinária?

Ela acontece dentro da cozinha de um restaurante familiar no centro histórico de Cartagena.

Quais pratos vou aprender a fazer?

Você vai preparar arroz de coco, mojarra roja (peixe local), patacones, empanadas e água de panela.

Tem dança durante a aula?

Sim! A chef ensina passos típicos locais enquanto espera os pratos cozinharem.

O almoço está incluído após a aula?

Sim, você come tudo que preparou junto com o grupo no final da aula.

Profissionais conduzem a experiência?

Sim, dois chefs profissionais lideram a aula e contam histórias sobre cada receita.

O transporte do hotel está incluído?

Não há transporte do hotel; opções de transporte público ficam próximas.

É possível levar bebês para essa atividade?

Sim, há assentos especiais para bebês disponíveis se necessário.

O que está incluído

Seu dia inclui orientação prática de dois chefs profissionais na cozinha do restaurante familiar deles em Cartagena; todos os ingredientes para arroz de coco, mojarra roja, patacones, empanadas; pausas para dança; e uma refeição completa compartilhada na mesa deles ao final da aula.