Cartagena: Aula de Culinária com Tour no Mercado e Almoço Local

Resumo

Aula de culinária em cartagena com tour guiado no mercado e almoço

Você vai começar com um copo de agua de panela, cozinhar pratos clássicos de Cartagena lado a lado com um chef local e trocar histórias durante o almoço de arroz de coco e carne. Escolha o tour pelo mercado para dar um sabor a mais ou a degustação de rum se estiver se sentindo aventureiro — o calor da cozinha fica com você muito depois de sair.

Como é a experiência?

Manga arregaçada, avental amarrado — alguém já me entrega um copo de agua de panela antes mesmo de eu largar a bolsa. É doce, gelado, com um sabor meio terroso — como açúcar mascavo dissolvido no sol. A cozinha está perfumada com cheiro de coentro e banana-da-terra frita. O chef Andrés (ele só pede para chamarem de Andrés) alinha inhames e tomate de árvore e começa a contar como a avó dele fazia o mote de queijo. Já estou pensando que não vou lembrar metade dos passos, mas ele sorri e diz: “Fica tranquilo, a gente faz junto.”

Cortamos cebolas enquanto a chuva bate na janela — o clima de Cartagena não se importa se você está cozinhando. Tem música vindo do celular de alguém, talvez uma cumbia, e Andrés mostra como limpar o filé de pargo vermelho sem estragar (eu, com certeza, estraguei). Ele conta histórias do antigo Mercado Bazurto, onde compra peixe ao amanhecer; se você escolher a opção do tour pelo mercado, vai junto com ele para escolher os ingredientes. Queria ter feito essa parte — parece uma aventura.

O almoço é arroz de coco que gruda na colher, carne escura que quase brilha de tão preta, ají de abacate com aquele toque que desperta. Alguém se arrisca na degustação de rum opcional (não fui eu — ainda estou pensando nas minhas habilidades com a faca), e todos rimos quando Andrés tenta ensinar a palavra para banana-da-terra na tentação. A cozinha fica barulhenta e depois silenciosa enquanto comemos a sobremesa — tomate de árvore em calda. Não esperava sentir essa vibe de família no fim de uma aula de culinária em Cartagena. Ainda penso naquela sopa às vezes.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula gourmet de culinária em Cartagena

• Chegada e degustação de agua de panela
• Conheça os ingredientes e pratos locais
• Prepare pratos típicos da região
• Aprenda a limpar peixe e dicas de cozinha
• Degustação opcional de rum durante o almoço

Perguntas frequentes

Quais pratos você aprende a fazer nessa aula de culinária em Cartagena?

O menu inclui mote de queijo (sopa de inhame com queijo), posta negra cartagenera (carne escura) com arroz de coco e banana-da-terra na tentação, além de tomate de árvore em calda de sobremesa.

O tour pelo mercado está incluído na aula de culinária?

Você pode reservar o tour opcional pelo Mercado Bazurto junto com a aula de culinária em Cartagena, pagando um valor extra.

As bebidas estão incluídas durante a aula de culinária em Cartagena?

Sim, as bebidas alcoólicas estão incluídas. Também há uma degustação opcional de rum durante o almoço, que pode ser paga no local.

O almoço está incluído nessa aula de culinária em Cartagena?

Sim, o almoço faz parte da experiência — você come o que preparou junto com o chef.

Bebês ou crianças pequenas podem participar dessa aula de culinária em Cartagena?

Bebês e crianças pequenas podem participar; carrinhos de bebê são permitidos.

Quanto tempo dura a aula de culinária em Cartagena?

A duração exata não é especificada, mas espere algumas horas incluindo preparo, cozimento e almoço.

Onde acontece a aula de culinária em Cartagena?

A aula acontece em Cartagena; os detalhes são enviados após a reserva.

O que é agua de panela servida na chegada?

Agua de panela é uma bebida tradicional colombiana feita com açúcar de cana bruto dissolvido em água — aqui servida gelada como um refresco de boas-vindas.

O que está incluído

Seu dia inclui todos os ingredientes para cozinhar na prática, agua de panela de boas-vindas, um almoço completo com bebidas alcoólicas (mais degustação opcional de rum) e a opção de adicionar um tour guiado pelo mercado antes da aula com o chef.