Cartagena: Lezione di Cucina con Tour al Mercato e Pranzo Locale

Riassunto

Lezione di cucina a Cartagena con tour guidato al mercato e pranzo

All’arrivo sorseggerai agua de panela, cucinerai piatti tipici di Cartagena con uno chef locale e condividerai storie davanti a riso al cocco e carne di manzo. Scegli il tour al mercato per un tocco in più o aggiungi la degustazione di rum se ti senti coraggioso—il calore della cucina ti resterà dentro anche dopo.

Com’è l’esperienza?

Maniche rimboccate, grembiule allacciato—mi porgono un bicchiere di agua de panela prima ancora che abbia posato la borsa. È dolce, fresca, con un retrogusto terroso—come zucchero di canna sciolto nel sole. La cucina profuma di coriandolo e platani fritti. Lo chef Andrés (dice solo “chiamami Andrés”) sistema ignami e pomodori d’albero e inizia a raccontare come sua nonna preparava il mote de queso. Già penso che non ricorderò metà dei passaggi, ma lui sorride e dice: “Tranquillo, lo facciamo insieme.”

Tagliamo cipolle mentre la pioggia tamburella sulle finestre—il clima di Cartagena non si cura se stai cucinando. Dalla cassa di qualcuno parte della cumbia, forse, e Andrés ci mostra come sfilettare il pesce snapper senza rovinarlo (io invece l’ho fatto a pezzi). Racconta storie del vecchio mercato Bazurto dove compra il pesce all’alba; se scegli l’opzione tour al mercato, vai davvero con lui a scegliere gli ingredienti. Avrei voluto farlo anch’io—deve essere un’esperienza pazzesca.

Il pranzo è riso al cocco che si attacca al cucchiaio, carne di manzo così scura da sembrare quasi nera, ají di avocado abbastanza piccante da svegliarti. Qualcuno prova la degustazione di rum opzionale (io no—sono ancora alle prese con il coltello), e ridiamo tutti quando Andrés cerca di insegnarci come si dice “platani in tentazione”. La cucina si fa chiassosa e poi silenziosa mentre mangiamo il dessert—pomodoro d’albero sciroppato. Non mi aspettavo di sentirmi così in famiglia alla fine di una lezione di cucina a Cartagena. A volte penso ancora a quella zuppa.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Lezione di cucina gourmet a Cartagena

• Arrivo e assaggio di agua de panela
• Scopri ingredienti e piatti locali
• Prepara piatti tipici della zona
• Impara a sfilettare il pesce e trucchi di cucina
• Degustazione di rum opzionale durante il pranzo

Domande frequenti

Quali piatti si imparano a cucinare in questa lezione di cucina a Cartagena?

Il menu comprende mote de queso (zuppa di igname e formaggio), posta negra cartagenera (manzo nero) con riso al cocco e platani in tentazione, più pomodoro d’albero sciroppato per dessert.

È incluso un tour al mercato con la lezione di cucina?

Puoi prenotare un tour opzionale al mercato Bazurto insieme alla lezione di cucina a Cartagena, con un costo aggiuntivo.

Le bevande sono incluse durante il laboratorio di cucina a Cartagena?

Sì, le bevande alcoliche sono incluse. C’è anche una degustazione di rum opzionale durante il pranzo, da pagare in loco.

Il pranzo è fornito durante la lezione di cucina a Cartagena?

Sì, il pranzo è incluso nell’esperienza: si mangia ciò che si cucina insieme.

I bambini piccoli o neonati possono partecipare a questa lezione di cucina a Cartagena?

Sì, anche neonati e bambini piccoli possono partecipare; passeggini e carrozzine sono ammessi.

Quanto dura la lezione di cucina a Cartagena?

La durata esatta non è specificata, ma prevedi diverse ore tra preparazione, cucina e pranzo.

Dove si svolge la lezione di cucina a Cartagena?

La lezione si tiene a Cartagena; i dettagli vengono forniti dopo la prenotazione.

Cos’è l’agua de panela servita all’arrivo?

L’agua de panela è una bevanda tradizionale colombiana fatta con zucchero di canna grezzo sciolto in acqua—qui servita fredda come benvenuto.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende tutti gli ingredienti per cucinare con le mani, l’agua de panela di benvenuto, un pranzo locale completo con bevande alcoliche (più degustazione di rum opzionale) e la possibilità di aggiungere un tour guidato al mercato prima del laboratorio con lo chef.