Cartagena: Kochkurs mit Marktbesuch & lokalem Mittagessen

Zusammenfassung

Cartagena Kochkurs mit Marktführung und Mittagessen

Du startest mit einem Glas Agua de Panela, kochst klassische Gerichte aus Cartagena Seite an Seite mit einem lokalen Koch und teilst Geschichten bei Kokosreis und Rindfleisch zum Mittagessen. Für mehr Geschmack buchst du die Marktführung oder gönnst dir die Rumverkostung – die Wärme der Küche bleibt lange bei dir.

Wie ist das Erlebnis?

Ärmel hochgekrempelt, Schürze umgebunden – kaum habe ich meine Tasche abgestellt, hält mir jemand ein Glas Agua de Panela hin. Süß, erfrischend, mit einem Hauch von Erde – wie brauner Zucker, der in Sonnenstrahlen schmilzt. Die Küche duftet nach Koriander und gebratenen Kochbananen. Chef Andrés (er sagt einfach „nenn mich Andrés“) reiht Yamswurzeln und Baumtomaten auf und erzählt, wie seine Abuela Mote de Queso zubereitete. Ich denke schon, dass ich mir von den vielen Schritten kaum die Hälfte merken werde, doch er lächelt und sagt: „Keine Sorge, wir machen das zusammen.“

Während der Regen gegen die Fenster trommelt – das Wetter in Cartagena macht beim Kochen keine Pause – schneiden wir Zwiebeln. Aus einem Handy erklingt Musik, wahrscheinlich Cumbia. Andrés zeigt uns, wie man einen Rotbarsch fachgerecht filetiert, ohne ihn zu zerreißen (ich habe ihn definitiv zerfleddert). Er erzählt von seinem morgendlichen Fischkauf auf dem alten Bazurto-Markt; wer die Marktführung dazu bucht, begleitet ihn sogar beim Einkaufen. Hätte ich das doch gemacht – das klingt nach einem echten Abenteuer.

Zum Mittagessen gibt es klebrigen Kokosreis, dunkel schimmerndes Rindfleisch und scharfen Avocado-Ají, der einem richtig einheizt. Einige probieren die optionale Rumverkostung (ich nicht – ich bin noch mit meinen Messerkünsten beschäftigt), und wir lachen alle, als Andrés uns das Wort für Kochbananen in Versuchung beibringt. Die Küche wird laut, dann still, als wir das Dessert genießen – Baumtomate in Sirup. Dass ich mich am Ende eines Kochkurses in Cartagena so familiär fühlen würde, hätte ich nicht erwartet. Manchmal denke ich noch an diese Suppe zurück.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Gourmet-Kochkurs in Cartagena

• Ankunft und Agua de Panela probieren
• Einführung in lokale Zutaten und Gerichte
• Typische Gerichte zubereiten
• Filetieren von Fisch und Kochtipps lernen
• Optionale Rumverkostung beim Mittagessen

Häufige Fragen

Welche Gerichte lernt man in diesem Kochkurs in Cartagena?

Auf dem Menü stehen Mote de Queso (Yams- und Käsesuppe), Posta Negra Cartagenera (dunkles Rindfleisch) mit Kokosreis und Kochbananen in Versuchung sowie Baumtomate in Sirup als Dessert.

Ist eine Marktführung im Kochkurs enthalten?

Du kannst gegen Aufpreis eine optionale Führung über den Bazurto-Markt zum Kochkurs dazubuchen.

Sind Getränke während des Kochworkshops in Cartagena inklusive?

Ja, alkoholische Getränke sind dabei. Außerdem gibt es eine optionale Rumverkostung beim Mittagessen, die vor Ort bezahlt werden kann.

Gibt es beim Kochkurs in Cartagena ein Mittagessen?

Ja, das Mittagessen ist Teil des Erlebnisses – du isst, was ihr gemeinsam gekocht habt.

Können Babys oder kleine Kinder am Kochkurs in Cartagena teilnehmen?

Babys und kleine Kinder sind willkommen; Kinderwagen oder Buggys sind erlaubt.

Wie lange dauert der Kochkurs in Cartagena?

Die genaue Dauer ist nicht angegeben, aber plane mehrere Stunden für Vorbereitung, Kochen und Mittagessen ein.

Wo findet der Kochkurs in Cartagena statt?

Der Kurs findet in Cartagena statt; die Details erhältst du nach der Buchung.

Was ist Agua de Panela, das bei der Ankunft serviert wird?

Agua de Panela ist ein traditionelles kolumbianisches Getränk aus rohem Zuckerrohr, das in Wasser gelöst und kalt serviert wird – eine erfrischende Begrüßung.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Zutaten für den Kochkurs, ein Begrüßungsgetränk Agua de Panela, ein lokales Mittagessen mit alkoholischen Getränken (plus optionale Rumverkostung) und die Möglichkeit, vor dem Kochworkshop eine geführte Marktführung dazuzubuchen.